Sitron- og kulturmelkekake med jordbær
Oppdag hvordan du lager en deilig sitron- og kulturmelkskake med friske jordbær. Perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne sitron- og kulturmelkekaken med jordbær er en absolutt nydelig og forfriskende bakevare som kombinerer deilige, syrlege smaker med den myke og luftige konsistensen til en klassisk kakebunn. Inspirert av den tradisjonelle amerikanske sitronkaken, har denne oppskriften et norsk vri med den syrlige kulturmelka og de søte, syrlige jordbærene som kroner kaken.
Ingredienser
- 1 ¾ kopper sukker
- ¾ kopp (1 ½ stikker) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 3 ekstra store egg
- ¼ kopp fersk sitronsaft
- 7,1 dl kakehvetemel
- 1 teskje natron
- ¼ teskje salt
- 1 ½ kopper kulturmelk
- 1 16-unse pakke frosne, skivede, søtede jordbær, tint
- 340 gram kremost, romtemperert
- ½ kopp (1 stikke) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 5 spiseskjeer frossen sitronlemonade-konsentrat, tint
- ½ teskje finrevet sitronskall
- 2 1-pint kurver jordbær, renset.
Ingredienser
- 1 ¾ kopper sukker
- ¾ kopp (1 ½ stikker) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 3 ekstra store egg
- ¼ kopp fersk sitronsaft
- 7,1 dl kakehvetemel
- 1 teskje natron
- ¼ teskje salt
- 1 ½ kopper kulturmelk
- 1 16-unse pakke frosne, skivede, søtede jordbær, tint
- 340 gram kremost, romtemperert
- ½ kopp (1 stikke) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 5 spiseskjeer frossen sitronlemonade-konsentrat, tint
- ½ teskje finrevet sitronskall
- 2 1-pint kurver jordbær, renset.
Fremgangsmåte
- 1FOR KAKEN: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel to 23 cm store kakeformer med 3,8 cm høye sider. Pisk sukker, smør og sitronzest i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn sitronsaft. Sikt mel, natron og salt i en middels stor bolle. Bland de tørre ingrediensene inn i smørblandingen vekselvis med kulturmelk, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Fordel røren i de forberedte formene. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. Overfør formene til rister og avkjøl i 15 minutter. Vend kakene ut av formene og avkjøl helt. (Kan lages dagen før. Pakk tett inn i plast og oppbevar i romtemperatur.) Kok opp skivede, sukkerlake-strøede jordbær med saften i en tykk liten kjele over middels høy varme til blandingen er redusert til ca. 2/3 kopp og begynner å tykne, rør ofte, ca. 20 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel tre 23 cm kakeformer med 3,8 cm høye sider. Pisk sukker, smør og sitronzest i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn sitronsaft. Sikt mel, natron og salt i en middels stor bolle. Bland de tørre ingrediensene inn i smørblandingen vekselvis med kulturmelk, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- 3Fordel røren i de forberedte formene. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. Overfør formene til rister og avkjøl i 15 minutter. Vend kakene ut av formene og avkjøl helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, økologisk sitron for best mulig sitronsmak - både skallet og saften gir god sitronpreg.
- 2For en lekker, smøraktig tekstur, pass på at både smør og kremost er ordentlig myk og romtemperert før du begynner å røre dem.
- 3De tinte, sukkerlakte jordbærene gir både en flott farge og en herlig syrlig-søt smakskontrast til den myke kakebunnen.
Serveringsforslag
Denne sitron- og kulturmelkekaken passer perfekt som avslutning på en sommermiddag, eller som et festlig kaffekakealternativ. Server den gjerne med en slurk kremete vaniljeflavoured kremfløte eller en boble av lettsøt, sitronbasert sommerdrikke som kan trekke ut og forsterke kakens friske, sommerlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og kulturmelkekake med jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og kulturmelkekake med jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og kulturmelkekake med jordbær?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og kulturmelkekake med jordbær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og kulturmelkekake med jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og kulturmelkekake med jordbær?▼
En porsjon av Sitron- og kulturmelkekake med jordbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
