Ingredienser
- 4 dl sukker
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ss revet sitronskall
- 3 ekstra store egg
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.25 ts salt
- 3.5 dl kulturmelk
- 450 g frosne, skivede, søtede jordbær, tint
- 340 g kremost, romtemperert
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 4.7 dl melis
- 5 ss frossen sitronlemonade-konsentrat, tint
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 2 kurver (ca. 900g) friske jordbær, renset
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ss revet sitronskall
- 3 ekstra store egg
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.25 ts salt
- 3.5 dl kulturmelk
- 450 g frosne, skivede, søtede jordbær, tint
- 340 g kremost, romtemperert
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 4.7 dl melis
- 5 ss frossen sitronlemonade-konsentrat, tint
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 2 kurver (ca. 900g) friske jordbær, renset
Slik gjør du:
- FOR KAKEN:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to 23 cm kakeformer med 3.8 cm høye sider.
- Pisk sukker, smør og sitronskall i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Rør inn sitronsaft.
- Sikt mel, natron og salt i en middels stor bolle.
- Bland de tørre ingrediensene inn i smørblandingen vekselvis med kulturmelk, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- Fordel røren i de forberedte formene.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter.
- Overfør formene til rister og avkjøl i 15 minutter. Vend kakene ut av formene og avkjøl helt. Kakene kan lages dagen før, pakk dem tett inn i plast og oppbevar i romtemperatur.
- FOR JORDBÆRREDUKSJONEN:
- Kok opp de skivede, søtede jordbærene med saften i en tykk liten kjele over middels høy varme.
- La blandingen reduseres til ca. 1.5 dl og begynner å tykne, rør ofte, ca. 20 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
- FOR KREMOSTGLASUREN:
- Pisk kremost og smør i en stor bolle til det er glatt og luftig.
- Tilsett melis, sitronlemonade-konsentrat og finrevet sitronskall. Pisk til glasuren er jevn og kremet.
- MONTERING:
- Plasser en avkjølt kakebunn på et serveringsfat. Fordel halvparten av jordbærreduksjonen jevnt over kakebunnen.
- Legg den andre kakebunnen oppå. Fordel resten av jordbærreduksjonen over.
- Bre kremostglasuren over toppen og sidene av kaken.
- Pynt kaken med friske jordbær før servering.
Om denne retten
Denne sitron- og kulturmelkkaken med jordbær er en absolutt nydelig og forfriskende bakevare som kombinerer deilige, syrlige smaker med den myke og luftige konsistensen til en klassisk kakebunn. Inspirert av den tradisjonelle amerikanske sitronkaken, har denne oppskriften et norsk preg med den syrlige kulturmelken og de søte, syrlige jordbærene som kroner kaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, økologisk sitron for best mulig sitronsmak – både skallet og saften gir et godt sitronpreg.
- 2For en lekker, smøraktig tekstur, pass på at både smør og kremost er ordentlig myk og romtemperert før du begynner å røre dem.
- 3De tinte, søtede jordbærene gir både en flott farge og en herlig syrlig-søt smakskontrast til den myke kakebunnen.
Serveringsforslag
Denne sitron- og kulturmelkkaken passer perfekt som avslutning på en sommermiddag, eller som et festlig kaffekakealternativ. Server den gjerne med en klatt kremet vaniljekrem eller en boble av lettsøt, sitronbasert sommerdrikke som kan trekke ut og forsterke kakens friske, sommerlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og kulturmelkkake med jordbær og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og kulturmelkkake med jordbær og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og kulturmelkkake med jordbær og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og kulturmelkkake med jordbær og kremostglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og kulturmelkkake med jordbær og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og kulturmelkkake med jordbær og kremostglasur?▼
En porsjon av Sitron- og kulturmelkkake med jordbær og kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
