Sitron- og hvitløksstekt svinenakke
Oppskrift på sitron hvitløk ovnsstekt svinenakke med enkel fremgangsmåte, perfekt for en smakfull hovedrett. Ideell for helgemiddagen.
Om denne retten
Den sitron- og hvitløksstekte svinenakken er en smakfull og saftig hovedrett som bringer sammen klassiske smaker fra Middelhavet. Oppskriften er et uttrykk for de enkle, men deilige smakene som preger den tradisjonelle norske kostholdstilen, med lokale råvarer og rike smaker. Denne retten passer perfekt for en hyggelig sammenkomst med familie eller venner.
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinefilet, trimmet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 sitron, revet skall og delt i to
- 1 teskje fersk rosmarin, eller etter smak
- 0,6 dl olivenolje, delt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10 små røde poteter, delt i fire
- 8 gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm biter
- 2 løk, tykt skåret i skiver
- 0,6 dl smeltet smør
- 5 stilker hvit asparges, delt diagonalt
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinefilet, trimmet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 sitron, revet skall og delt i to
- 1 teskje fersk rosmarin, eller etter smak
- 0,6 dl olivenolje, delt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10 små røde poteter, delt i fire
- 8 gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm biter
- 2 løk, tykt skåret i skiver
- 0,6 dl smeltet smør
- 5 stilker hvit asparges, delt diagonalt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F).
- 2Lag hull i svinenakken med 1/2 til 3/4 tommers mellomrom over hele kjøttet, og press hvitløk inn i hver hull. Strø over sitronskall, sitronsaft og rosmarin. Smør ett spiseskje olivenolje over kjøttet. Krydre med salt og pepper.
- 3Smør en stekeplate med de resterende 3 spiseskjeene olivenolje. Tilsett poteter, gulrøtter og løk. Drypp over smør som er smeltet, og rør om til grønnsakene er lett dekket av fett.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen. Rør inn asparges. Legg svinenakken oppå.
- 5Sett tilbake i ovnen og fortsett å steke til et steketermometer som er satt inn i kjøttet viser minst 138 grader F (59 grader C), ca. 35 minutter.
- 6Overfør kjøttet til et skjærebrett og pakk det inn i aluminiumsfolie.
- 7Fortsett å steke grønnsakene til de er møre, ytterligere 10 til 15 minutter.
- 8Fjern folien fra kjøttet og skjær i skiver. Server med de stekte grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med hvitløk - den gir en deilig aroma og smak som komplimenterer svinekjøttet perfekt.
- 2For å få en saftig og mør svinenakke, pass på at du ikke steker den for lenge. Bruk et steketermometer for å sjekke at kjernetemperaturen når 59°C.
- 3For et ekstra sprøtt og gyllent skinn, kan du svi av svørren like før servering.
Serveringsforslag
Den sitron- og hvitløksstekte svinenakken passer utmerket sammen med de sprø, ovnsbakte grønnsakene. Serveres gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte de syrlige og aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og hvitløksstekt svinenakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og hvitløksstekt svinenakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og hvitløksstekt svinenakke?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og hvitløksstekt svinenakke er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og hvitløksstekt svinenakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og hvitløksstekt svinenakke?▼
En porsjon av Sitron- og hvitløksstekt svinenakke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
