Sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte grønnsaker
Enkel oppskrift på smakfull sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte poteter, gulrøtter, løk og asparges. Perfekt for helgemiddagen.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 1360 g benfri svinenakke, trimmet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 sitron, revet skall og delt i to
- 1 ts fersk rosmarin, eller etter smak
- 0,6 dl olivenolje, delt
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10 små røde poteter, delt i fire
- 8 gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm biter
- 2 løk, tykt skåret i skiver
- 0,6 dl smeltet smør
- 5 stilker grønn asparges, delt diagonalt
Ingredienser
- 1360 g benfri svinenakke, trimmet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 sitron, revet skall og delt i to
- 1 ts fersk rosmarin, eller etter smak
- 0,6 dl olivenolje, delt
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10 små røde poteter, delt i fire
- 8 gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm biter
- 2 løk, tykt skåret i skiver
- 0,6 dl smeltet smør
- 5 stilker grønn asparges, delt diagonalt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Lag hull i svinenakken med 1,5 til 2 cm mellomrom over hele kjøttet, og press hvitløk inn i hvert hull. Strø over sitronskall, sitronsaft og rosmarin. Smør 1 ss olivenolje over kjøttet. Krydre med salt og pepper.
- Smør en stekeplate med de resterende 3 ss olivenolje. Tilsett poteter, gulrøtter og løk. Drypp over smeltet smør, og rør om til grønnsakene er lett dekket av fett.
- Stek i den forvarmede ovnen til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen. Rør inn asparges. Legg svinenakken oppå.
- Sett tilbake i ovnen og fortsett å steke til et steketermometer som er satt inn i kjøttet viser minst 59 °C, ca. 35 minutter.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett og pakk det inn i aluminiumsfolie. La kjøttet hvile.
- Fortsett å steke grønnsakene til de er møre, ytterligere 10 til 15 minutter.
- Fjern folien fra kjøttet og skjær i skiver. Server med de stekte grønnsakene.
Om denne retten
Den sitron- og hvitløksstekte svinenakken er en smakfull og saftig hovedrett som bringer sammen klassiske smaker fra Middelhavet. Oppskriften er et uttrykk for de enkle, men deilige smakene som preger den tradisjonelle norske kostholdstilen, med lokale råvarer og rike smaker. Denne retten passer perfekt for en hyggelig sammenkomst med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med hvitløk - den gir en deilig aroma og smak som komplimenterer svinekjøttet perfekt.
- 2For å få en saftig og mør svinenakke, pass på at du ikke steker den for lenge. Bruk et steketermometer for å sjekke at kjernetemperaturen når 59 °C.
- 3For et ekstra sprøtt og gyllent skinn, kan du svi av svoren like før servering.
Serveringsforslag
Den sitron- og hvitløksstekte svinenakken passer utmerket sammen med de sprø, ovnsbakte grønnsakene. Serveres gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte de syrlige og aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Sitron- og hvitløksstekt svinenakke med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
