Sitron- og estragongrønne bønner
Oppskrift på grønne bønner med sitron og estragon. En frisk og smakfull siderett som passer til alle måltider, perfekt for sommeren.
Om denne retten
De grønne bønnene i denne retten har fått en forfriskende twist med sitron og estragon. Denne enkle, men elegante forrettsfavoritt er perfekt for å sette tonen på sommerfesten eller nyte som en oppkvikkende lunsj. Den gjenspeiler den klassiske norske tradisjonen med bønner i sin aller aller beste form - sprø, saftige og nært knyttet til årets gang og sesongens råvarer.
Ingredienser
- 1. 905 gram grønne bønner, trimmed
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 4. 2 spiseskjeer finhakkede ferske estragonblader, eller etter smak
- 5. Pynt: estragonkvister
Ingredienser
- 1. 905 gram grønne bønner, trimmed
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 4. 2 spiseskjeer finhakkede ferske estragonblader, eller etter smak
- 5. Pynt: estragonkvister
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele med kokende saltet vann, forvell bønner i 2 omganger i 2 til 3 minutter, eller til de akkurat er møre. Med en hullsleiv overfører du de forvellede bønnene til en stor bolle fylt med is og kaldt vann. La bønnene renne godt av, og tørk dem forsiktig. Bønnene kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet. Rett før servering, blander du i en stor bolle bønnene, olje, sitronsaft, estragon, samt salt og pepper etter smak. Server bønnene pyntet med estragonkvister.
- 22. I en stor kjele med kokende saltet vann forvell bønnene i 2 omganger i 2 til 3 minutter, eller til de akkurat er møre. Med en hullsleiv overfører du bønnene til en stor bolle fylt med is og kaldt vann. La bønnene renne godt av, og tørk dem forsiktig. Bønnene kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.
- 33. Rett før servering, blander du i en stor bolle bønnene, olje, sitronsaft, estragon, samt salt og pepper etter smak. Server bønnene pyntet med estragonkvister.
Tips og Varianter
- 1- Forvell bønnene i to omganger for å sikre jevn konsistens og perfekt møyhet.
- 2- Bruk den beste, mest aromatiske estragonoljen du har tilgang til for å virkelig fremheve urtens friske, grønne smak.
- 3- Ikke spar på sitronene - den intense syrligheten balanserer perfekt mot bønnenes naturlige sødme.
Serveringsforslag
Disse sitron- og estragonbønnene passer utmerket som en lett og frisk forrett sammen med et glass iskald, tørr hvitvin. Avrund måltidet med lette, sommerlige retter som ovnsbakt laks eller en kremet pasta med sommergrønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og estragongrønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og estragongrønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og estragongrønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og estragongrønne bønner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og estragongrønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og estragongrønne bønner?▼
En porsjon av Sitron- og estragongrønne bønner inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
