Sitron- og bringebårskake til bryllup
Oppskrift på en frisk og elegant sitron-bringebær bryllupskake. Perfekt for spesielle anledninger med enkel fremgangsmåte og deilige smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid70 min
Forberedelse40 min
Steketid30 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Sitron- og bringebårskake til bryllup er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer porsjoner luftig hvit kake >, porsjon sitronkrem, porsjoner marengs-smørkrem. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 3 porsjoner luftig hvit kake >
- 1 porsjon sitronkrem
- 21,3 dl (1020 gram) ferske bringebær eller 3 poser (340 gram) frosne bringebær, tint og avrent
- 3 porsjoner marengs-smørkrem
- Spesialutstyr: én 12-tommers, én 9-tommers og én 6-tommers pappskive
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 3 porsjoner luftig hvit kake >
- 1 porsjon sitronkrem
- 21,3 dl (1020 gram) ferske bringebær eller 3 poser (340 gram) frosne bringebær, tint og avrent
- 3 porsjoner marengs-smørkrem
- Spesialutstyr: én 12-tommers, én 9-tommers og én 6-tommers pappskive
Fremgangsmåte
- 12 dager før servering: Lage kakebunner
- 2Bruk 3 porsjoner av luftig hvit kake for å lage to 12-tommers, to 9-tommers og to 6-tommers kaker. Avkjøl helt.
- 3Bruk 3 porsjoner av luftig hvit kake for å lage to 12-tommers, to 9-tommers og to 6-tommers kaker. Avkjøl helt.
- 42 dager før servering: Montering av hvert lag
- 5Bruk en lang serrert kniv og del hver kake horisontalt i to. Hvert lag bør være så flatt som mulig.
- 6Bruk den lange serrerte kniven til å skjære bort eventuelle ujevnheter som kan ha oppstått under bakingen.
- 7Lage 12-tommers lag:
- 8Plasser ett 12-tommers lag på en rund pappplate med diameter 12 tommer.
- 9Smør 2 kopper sitronkrem over kaken.
- 10Arranger 2 kopper bringebær, side om side med stilkendene ned, i sirkler på toppen av kremen for å dekke hele laget.
- 11Legg det andre 12-tommers laget forsiktig oppå, og trykk lagene lett sammen.
- 12Smør 2 kopper sitronkrem på toppen av det andre laget, og dekk med det tredje 12-tommers laget, og trykk forsiktig sammen.
- 13Smør 2 kopper sitronkrem på det tredje laget.
- 14Arranger 2 kopper bringebær, side om side med stilkene ned, i sirkler på toppen av kremen for å dekke hele laget.
- 15Legg det fjerde 12-tommers laget forsiktig oppå, og trykk lagene lett sammen.
- 16Gjenta prosessen for å lage 9-tommers laget, bruk 1 1/3 kopper sitronkrem mellom hvert lag og 1 1/2 kopper bringebær mellom første og andre lag, samt mellom tredje og fjerde lag.
- 17Gjenta for å lage 6-tommers laget, bruk 2/3 kopp sitronkrem mellom hvert lag og 1 kopp bringebær mellom første og andre lag, samt mellom tredje og fjerde lag.
- 18Oppbevar lagene i kjøleskapet til kremen er stiv, ca. 1 time.
- 19Bruk den lange serrerte kniven til å dele hver kake horisontalt i to. Hvert lag bør være så flatt som mulig.
- 20Bruk den lange serrerte kniven til å skjære bort eventuelle ujevnheter som kan ha oppstått under bakingen.
- 21Lage 12-tommers lag:
- 22Plasser ett 12-tommers lag på en rund pappplate med diameter 12 tommer.
- 23Smør 2 kopper sitronkrem over kaken.
- 24Arranger 2 kopper bringebær, side om side med stilkene ned, i sirkler på toppen av kremen for å dekke hele laget.
- 25Legg det andre 12-tommers laget forsiktig oppå, og trykk lagene lett sammen.
- 26Smør 2 kopper sitronkrem på toppen av det andre laget, og dekk med det tredje 12-tommers laget, og trykk forsiktig sammen.
- 27Smør 2 kopper sitronkrem på det tredje laget.
- 28Arranger 2 kopper bringebær, side om side med stilkene ned, i sirkler på toppen av kremen for å dekke hele laget.
- 29Legg det fjerde 12-tommers laget forsiktig oppå, og trykk lagene lett sammen.
- 30Gjenta prosessen for å lage 9-tommers laget, bruk 1 1/3 kopper sitronkrem mellom hvert lag og 1 1/2 kopper bringebær mellom første og andre lag, samt mellom tredje og fjerde lag.
- 31Gjenta for å lage 6-tommers laget, bruk 2/3 kopp sitronkrem mellom hvert lag og 1 kopp bringebær mellom første og andre lag, samt mellom tredje og fjerde lag.
- 32Oppbevar lagene i kjøleskapet til kremen er stiv, ca. 1 time.
- 332 dager før servering: Krumme- og glasurbehandling av lagene
- 34Lag 2 porsjoner marengs-smørkrem. (Gjenstående porsjon lages på dekorasjonsdagen.)
- 35Bruk en avlang slikkepott og ca. 2 1/2 kopper smørkrem til å påføre et tynt, jevnt lag med frosting på toppen og sidene av 12-tommers laget.
- 36Gjenta med 9-tommers og 6-tommers lag, bruk henholdsvis 1 1/2 kopper og 1 kopp smørkrem.
- 37Oppbevar lagene i kjøleskapet til frostingen er stiv, ca. 30 minutter.
- 38Bruk en avlang slikkepott og ca. 5 kopper smørkrem til å påføre et litt tykkere lag (ca. 1/8 tomme tykt) på toppen og sidene av 12-tommers laget.
- 39Glasér 9-tommers og 6-tommers lag på samme måte, bruk ca. 3 kopper og 2 kopper smørkrem.
- 40Oppbevar lagene i kjøleskapet minst 2 timer eller over natten.
- 41Lag 2 porsjoner marengs-smørkrem. (Gjenstående porsjon lages på dekorasjonsdagen.)
- 42Bruk en avlang slikkepott og ca. 2 1/2 kopper smørkrem til å påføre et tynt, jevnt lag med frosting på toppen og sidene av 12-tommers laget.
- 43Gjenta med 9-tommers og 6-tommers lag, bruk henholdsvis 1 1/2 kopper og 1 kopp smørkrem.
- 44Oppbevar lagene i kjøleskapet til frostingen er stiv, ca. 30 minutter.
- 45Bruk en avlang slikkepott og ca. 5 kopper smørkrem til å jevnt fordele det andre, litt tykkere laget (ca. 1/8 tomme tykt) på toppen og sidene av 12-tommers laget.
- 46Glasér 9-tommers og 6-tommers lag på samme måte, bruk ca. 3 kopper og 2 kopper smørkrem.
- 47Oppbevar lagene i kjøleskapet minst 2 timer eller over natten.
- 481 dag før servering: Montering av kaken
- 49Monter de tre lagene og pynt kaken, følg de illustrerte trinn-for-trinn-instruksjonene fra Epicurious.
- 50For å se Melissa Murphy montere og dekorere kaken, klikk her.
- 51Monter de tre lagene og pynt kaken, følg de illustrerte trinn-for-trinn-instruksjonene fra Epicurious.
- 52For å se Melissa Murphy montere og dekorere kaken, klikk her.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og bringebårskake til bryllup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og bringebårskake til bryllup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og bringebårskake til bryllup?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og bringebårskake til bryllup er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og bringebårskake til bryllup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og bringebårskake til bryllup?▼
En porsjon av Sitron- og bringebårskake til bryllup inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
