Sitron- og bringebærkake i etasjer
En detaljert oppskrift på en frisk og elegant sitron- og bringebærkake i etasjer, perfekt for bryllup eller andre spesielle anledninger.
Foto av Stephen Andrews på Pexels
Ingredienser
- 3 porsjoner luftig hvit kake
- 1 porsjon sitronkrem
- 10 dl (1020 g) ferske bringebær eller 3 poser (340 g) frosne bringebær, tint og avrent
- 3 porsjoner marengs-smørkrem
- Spesialutstyr: én 30 cm, én 23 cm og én 15 cm pappskive
Ingredienser
- 3 porsjoner luftig hvit kake
- 1 porsjon sitronkrem
- 10 dl (1020 g) ferske bringebær eller 3 poser (340 g) frosne bringebær, tint og avrent
- 3 porsjoner marengs-smørkrem
- Spesialutstyr: én 30 cm, én 23 cm og én 15 cm pappskive
Slik gjør du:
- DAG 1: BAKING AV KAKEBUNNER
- Lag 3 porsjoner av luftig hvit kake for å få to 30 cm, to 23 cm og to 15 cm kakebunner. Avkjøl helt.
- DAG 1: MONTERING AV HVERT LAG
- Bruk en lang serratert kniv og del hver kake horisontalt i to. Hvert lag bør være så flatt som mulig.
- Skjær bort eventuelle ujevnheter som kan ha oppstått under bakingen.
- MONTERING AV 30 CM LAGET:
- Plasser ett 30 cm lag på en rund pappskive med diameter 30 cm.
- Smør 5 dl sitronkrem over kaken.
- Arranger 5 dl bringebær, side om side med stilkfestene ned, i sirkler på toppen av kremen for å dekke hele laget.
- Legg det andre 30 cm laget forsiktig oppå, og trykk lagene lett sammen.
- Smør 5 dl sitronkrem på toppen av det andre laget.
- Arranger 5 dl bringebær, side om side med stilkfestene ned, i sirkler på toppen av kremen for å dekke hele laget.
- Legg det tredje 30 cm laget forsiktig oppå, og trykk lagene lett sammen.
- MONTERING AV 23 CM LAGET:
- Gjenta prosessen for å lage 23 cm laget. Bruk 3.3 dl sitronkrem mellom hvert lag og 3.5 dl bringebær mellom første og andre lag, samt mellom tredje og fjerde lag.
- MONTERING AV 15 CM LAGET:
- Gjenta for å lage 15 cm laget. Bruk 1.6 dl sitronkrem mellom hvert lag og 2.5 dl bringebær mellom første og andre lag, samt mellom tredje og fjerde lag.
- Oppbevar de monterte lagene i kjøleskapet til kremen er stiv, ca. 1 time.
- DAG 1: KRUMME- OG GLASURBEHANDLING AV LAGENE
- Lag 2 porsjoner marengs-smørkrem.
- Bruk en avlang slikkepott og ca. 6 dl smørkrem til å påføre et tynt, jevnt lag med frosting (krummelag) på toppen og sidene av 30 cm laget.
- Gjenta med 23 cm og 15 cm lagene, bruk henholdsvis 3.5 dl og 2.5 dl smørkrem.
- Oppbevar lagene i kjøleskapet til frostingen er stiv, ca. 30 minutter.
- Bruk en avlang slikkepott og ca. 12 dl smørkrem til å påføre et litt tykkere lag (ca. 3 mm tykt) på toppen og sidene av 30 cm laget.
- Glasér 23 cm og 15 cm lagene på samme måte, bruk ca. 7 dl og 5 dl smørkrem.
- Oppbevar lagene i kjøleskapet minst 2 timer eller over natten.
- DAG 2: MONTERING OG DEKORERING AV KAKEN
- Lag den siste porsjonen marengs-smørkrem.
- Monter de tre lagene oppå hverandre og pynt kaken. Følg illustrerte trinn-for-trinn-instruksjoner for etasjekaker.
Om denne retten
Sitron- og bringebærkake i etasjer er en utfordrende oppskrift i kategorien kake som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer porsjoner luftig hvit kake, porsjon sitronkrem, porsjoner marengs-smørkrem. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at alle ingredienser til kakebunnene har romtemperatur. Når du skjærer kakebunnene, kan du bruke tannpirkere eller en kakeutjevner for å sikre jevne lag. Bruk en varm kniv for å få rene kutt i kaken når den skal serveres.
Serveringsforslag
Denne elegante sitron- og bringebærkaken passer perfekt som midtpunkt på et bryllupsbord, men er også fantastisk til store feiringer som jubileer, dåp eller konfirmasjoner. Server den gjerne med et dryss friske bringebær og et lite mynteblad for ekstra pynt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og bringebærkake i etasjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og bringebærkake i etasjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og bringebærkake i etasjer?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og bringebærkake i etasjer er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og bringebærkake i etasjer vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og bringebærkake i etasjer?▼
En porsjon av Sitron- og bringebærkake i etasjer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Flaggkake med bær og hvit sjokoladefrosting
Mørk og saftig sjokoladekake
Hawaiisk bryllupskake med ananas og vanilje
Fuktig gumdrop-kake med frukt og nøtter
Saftig kokoskake med marengskrem
