Sitron-lime-kjeks med Lactaid® cottage cheese
Prøv vår deilige oppskrift på sitron-lime kjeks med lactaid® cottage ost. Perfekt for en lett og sunn dessert eller snacks om sommeren.
Om denne retten
Disse sitron-lime-kjeksene er et forfriskende avbrekk fra det tradisjonelle kakeutvalget. Kombinasjonen av den sprøe, krydrede butterdeigsbasen og den søtsyrlige glasuren gjør dem til en uimotståelig dessert som passer perfekt til solfylte sommerdager. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og bruken av LACTAID® cottage cheese gir dem en ekstra kremet og myk konsistens.
Ingredienser
- Kokies:
- 3 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl ikke-meierismør
- 2,4 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 225 gram LACTAID® cottage cheese
- 2 1/4 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 2 1/4 teskjeer ferskpresset limesaft
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje revet limeskall
- Glasur:
- 1,8 dl melis
- 2 1/4 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 2 1/4 teskjeer ferskpresset limesaft
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje revet limeskall
Ingredienser
- Kokies:
- 3 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl ikke-meierismør
- 2,4 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 225 gram LACTAID® cottage cheese
- 2 1/4 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 2 1/4 teskjeer ferskpresset limesaft
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje revet limeskall
- Glasur:
- 1,8 dl melis
- 2 1/4 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 2 1/4 teskjeer ferskpresset limesaft
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje revet limeskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på en bakeplate.
- 2Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.
- 3Pisk sammen plantefett og sukker i en separat bolle til det er lyst og luftig. Tilsett egg, cottage cheese, 2 1/4 teskjeer sitron- og limesaft hver, samt 1/2 teskje sitron- og limeskall hver. Bland godt inn i melblandingen.
- 4Ha mel på hendene for å unngå at deigen setter seg fast. Ta ut en spiseskje med deig, trill den til en ball og legg den på den forberedte bakeplaten. Press den litt flatt.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til kantene begynner å bli lett brune, ca. 15–17 minutter. La kakene avkjøle helt før glasur.
- 6Bland melis, 2 1/4 teskjeer sitron- og limesaft, samt sitron- og limeskall i en liten bolle. Drypp eller pensle over de avkjølte kakene.
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke overblande deigen slik at den blir seig - den skal være lett og luftig.
- 2Bruk ferske, saftige sitrusfrukter for best mulig smak og aroma.
- 3La kjeksene avkjøles helt før du glaserer dem, slik at glasuren får en jevn og glatt finish.
Serveringsforslag
Servér de sitrongule kjeksene med en god kopp kaffe eller te for en perfekt ettermiddagssnack. De passer også utmerket som dessert sammen med en liten skål med bær eller en kule vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-lime-kjeks med Lactaid® cottage cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-lime-kjeks med Lactaid® cottage cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-lime-kjeks med Lactaid® cottage cheese?▼
Total tilberedningstid for Sitron-lime-kjeks med Lactaid® cottage cheese er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-lime-kjeks med Lactaid® cottage cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-lime-kjeks med Lactaid® cottage cheese?▼
En porsjon av Sitron-lime-kjeks med Lactaid® cottage cheese inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
