Ingredienser
- Kjeks:
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl plantefett (ikke-meierismør)
- 2.4 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 225 g LACTAID® cottage cheese
- 2.25 ts ferskpresset sitronjuice
- 2.25 ts ferskpresset limesaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- 0.5 ts revet limeskall
- Glasur:
- 1.8 dl melis
- 2.25 ts ferskpresset sitronjuice
- 2.25 ts ferskpresset limesaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- 0.5 ts revet limeskall
Ingredienser
- Kjeks:
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl plantefett (ikke-meierismør)
- 2.4 dl sukker
- 1 egg, pisket
- 225 g LACTAID® cottage cheese
- 2.25 ts ferskpresset sitronjuice
- 2.25 ts ferskpresset limesaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- 0.5 ts revet limeskall
- Glasur:
- 1.8 dl melis
- 2.25 ts ferskpresset sitronjuice
- 2.25 ts ferskpresset limesaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- 0.5 ts revet limeskall
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir på en bakeplate.
- Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.
- Pisk sammen plantefett og sukker i en separat bolle til det er lyst og luftig.
- Tilsett egg, cottage cheese, 2.25 ts sitron- og limesaft hver, samt 0.5 ts sitron- og limeskall hver. Bland godt.
- Rør deretter inn melblandingen til alt er godt kombinert.
- Ha mel på hendene for å unngå at deigen setter seg fast. Ta ut en spiseskje med deig, trill den til en ball og legg den på den forberedte bakeplaten.
- Press ballen litt flatt.
- Stek i den forvarmede ovnen til kantene begynner å bli lett brune, ca. 15–17 minutter.
- La kakene avkjøle helt før glasur.
- Bland melis, 2.25 ts sitron- og limesaft, samt sitron- og limeskall i en liten bolle.
- Drypp eller pensle glasuren over de avkjølte kakene.
Om denne retten
Disse sitron- og limekjeksene er et forfriskende avbrekk fra det tradisjonelle kakeutvalget. Kombinasjonen av den sprøe, krydrede kjeksbasen og den søtsyrlige glasuren gjør dem til en uimotståelig dessert som passer perfekt til solfylte sommerdager. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og bruken av LACTAID® cottage cheese gir dem en ekstra kremet og myk konsistens.
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke overblande deigen slik at den blir seig – den skal være lett og luftig.
- 2Bruk ferske, saftige sitrusfrukter for best mulig smak og aroma.
- 3La kjeksene avkjøles helt før du glaserer dem, slik at glasuren får en jevn og glatt finish.
Serveringsforslag
Servér de sitrongule kjeksene med en god kopp kaffe eller te for en perfekt ettermiddagssnack. De passer også utmerket som dessert sammen med en liten skål med bær eller en kule vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friske sitron- og limekjeks med cottage cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske sitron- og limekjeks med cottage cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friske sitron- og limekjeks med cottage cheese?▼
Total tilberedningstid for Friske sitron- og limekjeks med cottage cheese er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friske sitron- og limekjeks med cottage cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friske sitron- og limekjeks med cottage cheese?▼
En porsjon av Friske sitron- og limekjeks med cottage cheese inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
