Friske sitron-lime-blåbærkaker
Oppskrift på deilige sitron-lime-blåbærkaker – perfekte småkaker med frisk sitrus og søte blåbær. Ideell som dessert eller snacks om sommeren.
Foto av Canto Photography på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 1.8 dl gul maismel
- 6 ss melis
- 0.5 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 3 store egg
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss hvetemel
- 0.5 ts finrevet sitronzest
- 0.5 ts finrevet limezest
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ss helmelk
- En klype salt
- 280 g blåbær
- 3 ss aprikospuré, varmet og silt
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 1.8 dl gul maismel
- 6 ss melis
- 0.5 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 3 store egg
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss hvetemel
- 0.5 ts finrevet sitronzest
- 0.5 ts finrevet limezest
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ss helmelk
- En klype salt
- 280 g blåbær
- 3 ss aprikospuré, varmet og silt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Kle en smurt, firkantet glassform på 20 cm med to lag aluminiumsfolie (ca. 45 x 15 cm), slik at de overlapper i motsatte retninger og det er overheng på alle fire sider.
- Kjør hvetemel, maismel, melis, salt og smør i en foodprosessor til blandingen ligner grovt mel. Trykk blandingen ut i bunnen av formen og ca. 2.5 cm opp langs kantene. Stek midt i ovnen til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter.
- Mens bunnen stekes, lager du fyllet: Visp sammen egg, sukker, hvetemel og sitruszest. Rør inn sitronjuice, limejuice, melk og en klype salt.
- Bland blåbærene med aprikospuré i en annen bolle.
- Hell eggblandingen umiddelbart over den varme bunnen. Stek til fyllet akkurat har stivnet, ca. 17 minutter. Fordel forsiktig blåbærene jevnt over toppen og stek i ytterligere 2 minutter.
- Overfør formen til en rist og avkjøl helt.
- Dekk til og la den stå i kjøleskapet over natten (minst 8 timer). Bruk aluminiumsfolien til å løfte desserten ut av formen, og skjær den i firkanter.
Om denne retten
Disse sitron-lime-blåbærkakene er en ikonisk sommerdessert som forener de friske, syrlige smakene av sitrus med søte, saftige blåbær. Denne oppskriften er en arv fra bestemoren min, som lærte meg å lage den perfekte kakebunn og fylling som balanserer sødme, syre og friskhet – et must på ethvert sommerlig kakebord.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske blåbær for best resultat – de vil gi en deilig kontrast til den kremete fyllingen.
- 2For en ekstra frisk og livlig smak, tilfør litt ekstra sitron- og limejuice til fyllingen etter egen smak.
- 3Pass på å ikke overarbeide deigen til bunnen – det er viktig at den forblir lett og sprø når den er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Disse kakene er helt perfekte å servere med en kremet vaniljeis eller en frisk sorbet. Et glass musserende hvitvin eller sitronvann gir også en herlig, oppkvikkende kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friske sitron-lime-blåbærkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske sitron-lime-blåbærkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friske sitron-lime-blåbærkaker?▼
Total tilberedningstid for Friske sitron-lime-blåbærkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friske sitron-lime-blåbærkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friske sitron-lime-blåbærkaker?▼
En porsjon av Friske sitron-lime-blåbærkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
