Sitron-lime-blåbærkaker
Oppskrift på sitron-lime blåbær squares - deilige småkaker med frisk sitrus og blåbær. Perfekt som dessert eller snacks for sommeren.
Om denne retten
Sitron-lime-blåbærkakene er en ikonisk sommerdessert som bringer sammen de friske, syrlige smakene av sitrus og de søte, saftige blåbærene. Denne oppskriften er en arv fra bestemoren min, som lærte meg å lage den perfekte kakebunn og fylling som balanserer sødme, syre og friskhet - et must på et hvert sommerlig kakebord.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1,8 dl gul maisgryn
- 6 spiseskjeer melis
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i biter
- 3 store egg
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 spiseskjeer hvetemel til allsidig bruk
- 1/2 teskje finrevet frisk sitronzest
- 1/2 teskje finrevet frisk limezest
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 2 spiseskjeer helmelk
- En klype salt
- 4,7 dl blåbær (ca. 280 gram)
- 3 spiseskjeer aprikospuré, varmet og silt
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1,8 dl gul maisgryn
- 6 spiseskjeer melis
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i biter
- 3 store egg
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 spiseskjeer hvetemel til allsidig bruk
- 1/2 teskje finrevet frisk sitronzest
- 1/2 teskje finrevet frisk limezest
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 2 spiseskjeer helmelk
- En klype salt
- 4,7 dl blåbær (ca. 280 gram)
- 3 spiseskjeer aprikospuré, varmet og silt
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Legg et lag med to 18 x 6 tommer (ca. 45 x 15 cm) aluminiumsfolie i en smurt, firkantet glassform på 20 cm, slik at de overlapper i motsatte retninger, slik at det er overheng på alle fire sider.
- 3Kjør mel, maismel, melis, salt og smør i en food processor til blandingen ligner grovt mel. Trykk den ut i bunnen av formen og opp langs kantene med ca. 2,5 cm. Stek midt i ovnen til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter.
- 4Mens bunnen stekes, lager du fyllet: Visp sammen egg, sukker, mel og zeste. Rør inn juice, melk og en klype salt. Bland blåbærene med syltetøy i en annen bolle.
- 5Visp eggblandingen og hell den umiddelbart over den varme bunnen. Stek til fyllet akkurat har stivnet, ca. 17 minutter. Skje forsiktig blåbærene jevnt over toppen og stek i ytterligere 2 minutter. Overfør formen til en rist og avkjøl.
- 6Dekk til og la den stå i kjøleskapet over natten (8 timer). Bruk aluminiumsfolien til å løfte desserten ut av formen, og skjær den i firkanter.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske blåbær for best resultat - de vil gi en deilig kontrast til den kremete fyllingen.
- 2For en ekstra frisk og livlig smak, tilfør litt ekstra sitron- og limejuice til fyllingen etter eget smak.
- 3Pass på å ikke overarbeide deigen til bunnen - det er viktig at den forblir lett og sprø når den er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Disse kakene er helt perfekte å servere med en kremet vaniljeis eller en frisk sorbet. En glass mousserende hvitvin eller sitronvann gir også en herlig, oppkvikkende kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-lime-blåbærkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-lime-blåbærkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-lime-blåbærkaker?▼
Total tilberedningstid for Sitron-lime-blåbærkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-lime-blåbærkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-lime-blåbærkaker?▼
En porsjon av Sitron-lime-blåbærkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
