Sitron-kapers fylte egg med stekte østers
Oppdag en unik forrett med sitron, kapers, fylt egg og sprøstekte østers som vil imponere gjestene dine.
Om denne retten
Sitron-kapers fylte egg med stekte østers er en eksklusiv forrett som kombinerer den klassiske fylte eggretten med den sultne havsmaken fra stekte østers. Dette festlige og gourmetinspirete måltidet har røtter i Sør-Europas kjøkken, men passer perfekt til enhver anledning hvor du ønsker å imponere dine gjester med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 12 store egg
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje gul sennep
- 2 teskjeer kapers, skylt og drenert
- 1 liten fedd hvitløk, revet
- Skall av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1,8 dl fin maisenna
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl melk
- 24 små østers, renset, med væsken hvis mulig
- Røkt hot paprika til pynt
Ingredienser
- 12 store egg
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje gul sennep
- 2 teskjeer kapers, skylt og drenert
- 1 liten fedd hvitløk, revet
- Skall av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1,8 dl fin maisenna
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl melk
- 24 små østers, renset, med væsken hvis mulig
- Røkt hot paprika til pynt
Fremgangsmåte
- 1For de fylte eggebitene: Fyll en stor kjele med vann og kok opp over høy varme. Med en øse, senk forsiktig eggene ned i vannet, én etter én. Skru ned varmen til lav og kok i 10 minutter. Sil av vannet. Når eggene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem.
- 2Del hvert egg i to på langs. Fjern eggeplommene og legg dem i en food processor. Plasser eggehvitene, med snittflaten opp, på et serveringsfat. Til food processoren, tilsett majones, sennep, kapers, hvitløk, sitrusskall, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Kjør til blandingen er godt blandet og jevn, og overfør deretter til en plastpose med lukking. Klipp av et lite hjørne nederst på posen med saks. Bruk posen som en sprøytepose og pipetter eggeplommeblandingen inn i eggehvitene.
- 3For de stekte østersene: Fyll en nederlandsk ovn eller en dyp, tung kjele med omtrent 7,5 cm olje og varm opp til 180°C over middels høy varme.
- 4I en flat skål, bland sammen maismel, mel, bakepulver, paprika, salt og pepper. Hell melken og eventuelt østersvæske i en annen flat skål. Dypp østersene i melken, og vend dem deretter i maismelblandingen, og rist av overflødig. Hvis du ønsker en tykkere panering, kan du gjenta prosessen, dypp igjen i melken og deretter i maismelblandingen.
- 5Arbeid i porsjoner og senk de panerte østersene forsiktig ned i det varme oljen. Stek, og snu ofte, til de er gyldne og sprø, ca. 1 1/2 til 2 minutter. Overfør til en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av.
- 6For å montere, plasser en stekt østers på hver fylte eggeplomme, og dryss over litt paprika. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store, ferske egg for best resultat.\nFor ekstra fylde i eggeplommeblandingen, prøv å erstatte noe av majjonesen med cremefraiche.\nLa østersene renne godt av før panering for en sprøere og mer kompakt stekt østers.
Serveringsforslag
Servér de sitron-kapers fylte eggene med stekte østers sammen med et glass sprødt, tørt hvitvin for å komplettere den maritime smaksopplevelsen. En enkel salat med friske urter kan også være et godt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-kapers fylte egg med stekte østers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-kapers fylte egg med stekte østers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-kapers fylte egg med stekte østers?▼
Total tilberedningstid for Sitron-kapers fylte egg med stekte østers er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-kapers fylte egg med stekte østers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-kapers fylte egg med stekte østers?▼
En porsjon av Sitron-kapers fylte egg med stekte østers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
