Fylte egg med sprøstekte østers og sitronkapers
Oppdag en unik forrett med sitron, kapers, fylte egg og sprøstekte østers som vil imponere gjestene dine.
Foto av Adriana Coulson på Pexels
Ingredienser
- 12 store egg
- 2,4 dl majones
- 1 ss gul sennep
- 2 ts kapers, skylt og drenert
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- Skall av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1,8 dl fin maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2,4 dl melk
- 24 små østers, renset, med væsken hvis mulig
- Røkt paprikapulver til pynt
Ingredienser
- 12 store egg
- 2,4 dl majones
- 1 ss gul sennep
- 2 ts kapers, skylt og drenert
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- Skall av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1,8 dl fin maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2,4 dl melk
- 24 små østers, renset, med væsken hvis mulig
- Røkt paprikapulver til pynt
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med vann og kok opp over høy varme.
- Senk forsiktig eggene ned i vannet, én etter én, med en øse.
- Skru ned varmen til lav og kok i 10 minutter.
- Sil av vannet.
- Når eggene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem.
- Del hvert egg i to på langs.
- Fjern eggeplommene og legg dem i en foodprosessor.
- Plasser eggehvitene, med snittflaten opp, på et serveringsfat.
- Tilsett majones, sennep, kapers, hvitløk, sitronskall, 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper i foodprosessoren med eggeplommene.
- Kjør til blandingen er godt blandet og jevn.
- Overfør eggeplommeblandingen til en plastpose med lukking.
- Klipp av et lite hjørne nederst på posen med saks.
- Bruk posen som en sprøytepose og sprøyt eggeplommeblandingen inn i eggehvitene.
- Fyll en dyp, tung kjele med omtrent 7,5 cm olje og varm opp til 180°C over middels høy varme.
- Bland sammen maismel, hvetemel, bakepulver, paprikapulver, salt og pepper i en flat skål.
- Hell melken og eventuelt østersvæske i en annen flat skål.
- Dypp østersene i melken, og vend dem deretter i maismelblandingen.
- Rist av overflødig panering.
- For en tykkere panering, gjenta prosessen ved å dyppe igjen i melken og deretter i maismelblandingen.
- Arbeid i porsjoner og senk de panerte østersene forsiktig ned i den varme oljen.
- Stek, og snu ofte, til de er gyldne og sprø, ca. 1,5 til 2 minutter.
- Overfør til en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av.
- Plasser en stekt østers på hver fylte eggeplomme.
- Dryss over litt paprikapulver.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Fylte egg med sprøstekte østers er en eksklusiv forrett som kombinerer den klassiske fylte eggretten med den delikate smaken fra stekte østers. Dette festlige og gourmetinspirerte måltidet passer perfekt til enhver anledning hvor du ønsker å imponere dine gjester med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store, ferske egg for best resultat.
- 2For ekstra fylde i eggeplommeblandingen, prøv å erstatte noe av majonesen med crème fraîche.
- 3La østersene renne godt av før panering for en sprøere og mer kompakt stekt østers.
Serveringsforslag
Servér de fylte eggene med sprøstekte østers sammen med et glass sprø, tørr hvitvin for å komplettere den maritime smaksopplevelsen. En enkel salat med friske urter kan også være et godt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte egg med sprøstekte østers og sitronkapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte egg med sprøstekte østers og sitronkapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte egg med sprøstekte østers og sitronkapers?▼
Total tilberedningstid for Fylte egg med sprøstekte østers og sitronkapers er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte egg med sprøstekte østers og sitronkapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte egg med sprøstekte østers og sitronkapers?▼
En porsjon av Fylte egg med sprøstekte østers og sitronkapers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
