Sitron, hvitløk og koriander bakte fylte tomater
Oppskrift på deilige bakte tomater fylt med sitron, hvitløk og koriander, perfekte som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Disse sitronkryddrede, fylte tomatene er et deilig, mediterrant forrett som burde pryde bordet på enhver sommerfest. Med sin friske, aromatiske smak av hvitløk, koriander og sitron er de et smakfullt og delikat alternativ til den klassiske tomatsalaten. Oppskriften stammer fra Sør-Italia, hvor fylt tomat er en tradisjonell og mye elsket forrett som bringes frem når sesongens modne tomater er på sitt beste.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store tomater med storfeste
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2,4 dl hel melk ricottaost
- 4. 1 stor sitron, revet skall, ca. 2 ss
- 5. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 6. 1,8 dl flatbladpersille, hakket
- 7. 2 hvitløksfedd, hakket
- 8. 2 vårløk, finhakket
- 9. 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 10. 1 eggeplomme
- 11. Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 1. 1. 2 store tomater med storfeste
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2,4 dl hel melk ricottaost
- 4. 1 stor sitron, revet skall, ca. 2 ss
- 5. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 6. 1,8 dl flatbladpersille, hakket
- 7. 2 hvitløksfedd, hakket
- 8. 2 vårløk, finhakket
- 9. 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 10. 1 eggeplomme
- 11. Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 22. For å lage fylte tomater trenger du å lage 4 tomatkopper av dine 2 tomater. For å gjøre dette, skjær en veldig tynn skive av begge endene av hver tomat, dette for å lage fire flate bunner. Deretter deler du hver tomat i to på tvers av omkretsen. Du skal ha fire koppformer, med den tynne skiven som bunnen av koppene. For å lage en fordypning, bruk en melonskje til å fjerne frø og pulp fra den brede, kjøttfulle siden av hver tomatkopp. Du trenger ikke å være altfor nøye med dette. Du prøver bare å lage nok plass til fyllet. Når du skraper ut, vær forsiktig så du ikke punkterer bunnen av koppene. Hvis du gjør det, er ikke det verdens undergang, bare fortsett videre. Krydre innsiden av tomatkoppene med salt og pepper. Sett de krydrede tomatkoppene til side mens du lager fyllet.
- 33. I en liten bolle blander du ricottaost, sitrusskall, koriander, persille, hvitløk, vårløk, Parmigiano og krydrer med salt og pepper. Smak på blandingen. Dette er din siste sjanse til å justere krydderet. Når du er fornøyd med smaken, tilsetter du eggeplommen og blander godt. Fordel fyllet jevnt i de fire tomatkoppene, og bruk en slikkepott eller skje til å presse fyllet inn i koppene. Hell litt extra virgin olivenolje i en ildfast form. Plasser de fylte tomatene i formen, sett den i den forvarmede ovnen, og stek i 15 til 17 minutter. Fyllet og tomatene skal være godt gjennomstekt, og toppen skal være lett brun.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige tomater for best resultat - de gir en herlig kontrast til det kremete fyllet.
- 2For ekstra smaksrik fylling, la ricottaen stå og trekke i smakene av sitronskall, hvitløk og urter i 30 minutter før du fyller tomatene.
- 3Pass på å ikke skjære for dypt i tomatene når du lager koppene - du vil fortsatt ha en solid bunn som holder på fyllet.
Serveringsforslag
Servér de fylte tomatene lunken, dryppet over med litt ekstra jomfruolivenolje. De passer utmerket som en forfriskende forrett til et glass kald hvitvin eller som en del av en større meze-tallerken med andre lette, sommerdish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron, hvitløk og koriander bakte fylte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron, hvitløk og koriander bakte fylte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron, hvitløk og koriander bakte fylte tomater?▼
Total tilberedningstid for Sitron, hvitløk og koriander bakte fylte tomater er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron, hvitløk og koriander bakte fylte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron, hvitløk og koriander bakte fylte tomater?▼
En porsjon av Sitron, hvitløk og koriander bakte fylte tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
