Bakte fylte tomater med sitron, hvitløk og koriander
Oppskrift på deilige bakte tomater fylt med sitron, hvitløk og koriander, perfekte som forrett eller lett måltid.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 2 store tomater med storfeste
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl helmelk ricottaost
- 1 stor sitron, revet skall (ca. 2 ss)
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1,8 dl hakket flatbladpersille
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 vårløk, finhakket
- 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 eggeplomme
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 2 store tomater med storfeste
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl helmelk ricottaost
- 1 stor sitron, revet skall (ca. 2 ss)
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1,8 dl hakket flatbladpersille
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 vårløk, finhakket
- 0,8 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1 eggeplomme
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- For å lage fylte tomater, skjær en veldig tynn skive av begge endene av hver tomat for å lage fire flate bunner.
- Del deretter hver tomat i to på tvers av omkretsen. Du skal ha fire koppformer, med den tynne skiven som bunnen av koppene.
- Bruk en melonskje til å fjerne frø og fruktkjøtt fra den brede, kjøttfulle siden av hver tomatkopp for å lage en fordypning. Vær forsiktig så du ikke punkterer bunnen av koppene.
- Krydre innsiden av tomatkoppene med salt og pepper. Sett de krydrede tomatkoppene til side mens du lager fyllet.
- I en liten bolle blander du ricottaost, sitronskall, koriander, persille, hvitløk, vårløk og Parmigiano. Krydre med salt og pepper.
- Smak på blandingen og juster krydderet etter ønske.
- Når du er fornøyd med smaken, tilsetter du eggeplommen og blander godt.
- Fordel fyllet jevnt i de fire tomatkoppene. Bruk en slikkepott eller skje til å presse fyllet inn i koppene.
- Hell litt extra virgin olivenolje i en ildfast form. Plasser de fylte tomatene i formen.
- Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 15 til 17 minutter. Fyllet og tomatene skal være godt gjennomstekt, og toppen skal være lett brun.
Om denne retten
Disse sitronkrydrede, fylte tomatene er en deilig, middelhavsinspirert forrett som burde pryde bordet på enhver sommerfest. Med sin friske, aromatiske smak av hvitløk, koriander og sitron er de et smakfullt og delikat alternativ til den klassiske tomatsalaten. Oppskriften stammer fra Sør-Italia, hvor fylt tomat er en tradisjonell og mye elsket forrett som serveres når sesongens modne tomater er på sitt beste.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige tomater for best resultat – de gir en herlig kontrast til det kremete fyllet.
- 2For ekstra smaksrik fylling, la ricottaen trekke i smakene av sitronskall, hvitløk og urter i 30 minutter før du fyller tomatene.
- 3Pass på å ikke skjære for dypt i tomatene når du lager koppene – du vil fortsatt ha en solid bunn som holder på fyllet.
Serveringsforslag
Servér de fylte tomatene lunkne, dryppet over med litt ekstra jomfruolivenolje. De passer utmerket som en forfriskende forrett til et glass kald hvitvin eller som en del av en større meze-tallerken med andre lette sommerretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte fylte tomater med sitron, hvitløk og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte fylte tomater med sitron, hvitløk og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte fylte tomater med sitron, hvitløk og koriander?▼
Total tilberedningstid for Bakte fylte tomater med sitron, hvitløk og koriander er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte fylte tomater med sitron, hvitløk og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte fylte tomater med sitron, hvitløk og koriander?▼
En porsjon av Bakte fylte tomater med sitron, hvitløk og koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
