Ingredienser
- 3.6 dl sukker
- 113 g smør, myknet
- 0.8 dl sirup (molasses)
- 1 egg
- 1.8 dl hvetemel (kakehvetemel)
- 1.2 dl hvetemel (brødmel)
- 2 ts natron
- 0.5 ts salt
- 1 ss malt ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- Ekstra sukker til å rulle kjeks i
- 7.1 dl kremfløte
- 8 egg, separert
- 3 dl sukker
- 1.2 dl baconfett, utvunnet
- Smuldret stekt bacon, til servering
Ingredienser
- 3.6 dl sukker
- 113 g smør, myknet
- 0.8 dl sirup (molasses)
- 1 egg
- 1.8 dl hvetemel (kakehvetemel)
- 1.2 dl hvetemel (brødmel)
- 2 ts natron
- 0.5 ts salt
- 1 ss malt ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- Ekstra sukker til å rulle kjeks i
- 7.1 dl kremfløte
- 8 egg, separert
- 3 dl sukker
- 1.2 dl baconfett, utvunnet
- Smuldret stekt bacon, til servering
Slik gjør du:
- Rør sammen sukker og smør i en bolle. Tilsett sirup og egg, og bland godt til det er grundig blandet.
- I en middels stor bolle, tilsett hvetemel, natron, salt og krydder, og visp sammen. Hell det i de våte ingrediensene og bland til det akkurat er kombinert.
- Form deigen til en pølse på et stykke plastfolie. Sett i kjøleskapet og la deigen hvile i minst 1 time.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Ta den kalde deigen ut av kjøleskapet og form den til baller på størrelse med golfballer. Rull dem i sukker for å dekke, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i 4 minutter, snu deretter stekebrettet og stek i ytterligere 4 til 5 minutter. Ta kakene ut av ovnen og avkjøl.
- **Forberedelse av Bacon-karamell semifreddo:**
- I en stor bolle, pisk kremfløten til stive topper. Sett til side i kjøleskapet.
- Bruk en elektrisk mikser, pisk eggehvitene på lav hastighet til de er skummende. Øk hastigheten til middels og tilsett sakte 1.8 dl sukker. Pisk til stive, blanke topper.
- Samtidig, begynn å piske eggeplommene på middels hastighet. Tilsett sakte baconfettet etter hvert som eggeplommene øker i volum.
- I en liten kjele, kok opp resten av sukkeret (1.2 dl) og 1.2 dl vann over middels høy varme. La sukkerløsningen koke til den når 124 grader Celsius.
- Ta sukkerløsningen av varmen og hell den sakte i eggeplommene mens du fortsetter å piske. Pisk eggeplommeblandingen til den tredobler i volum og er helt avkjølt.
- Når alle tre blandingene er klare, vend inn en tredjedel av marengsen i eggeplommeblandingen. Deretter vendes eggeplommeblandingen forsiktig tilbake i resten av marengsen i to like omganger.
- Før den er helt blandet, begynn å vende inn den piskede kremen. Fortsett å vende forsiktig til alt er godt innarbeidet. Fordel jevnt i en 43 x 30 cm langpanne. Sett i fryseren til det er fast.
- **Montering av kjeks-sandwichene:**
- Bruk en 10 cm utstikker til å kutte ut ringer av den frosne Bacon-karamell semifreddoen, og legg dem på et stekebrett.
- Tilsett deretter det smuldrede baconet og legg en annen kake på toppen for å lage iskrem-sandwicher. Servér umiddelbart eller frys ned igjen.
Om denne retten
Disse sirupskjeksene er en sann smakseksplosjon av tradisjonelle julesmaker. Den hemmelighetsfulle blandingen av krydder som ingefær, muskatnøtt og nellik gir kjeksene en dyp, varm og kompleks smak som er uimotståelig. Kombinert med det kremete fyllet av bacon-karamell semifreddo, blir resultatet et herlig samspill av søtt, salt og krydder - en dessert som garantert vil bli årets høydepunkt på julefesten.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å hvile deigen i kjøleskapet i minst 1 time for å gjøre den lettere å forme.
- 2- Bruk baconfettet fra tilberedningen av semifreddo-en for å gi fyllet en enda mer intens smak av bacon.
- 3- Lag ekstra semifreddo-ringer for å ha nok til å sette sammen de ferdige kjeks-sandwichene.
Serveringsforslag
Servér de fyldige sirupskjeksene sammen med et glass av krydret juleøl eller et glass av krydret gløgg. Dryss litt ekstra smuldret bacon over toppen for en skikkelig julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sirupskjeks med kremfyll og bacon-karamell semifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sirupskjeks med kremfyll og bacon-karamell semifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sirupskjeks med kremfyll og bacon-karamell semifreddo?▼
Total tilberedningstid for Sirupskjeks med kremfyll og bacon-karamell semifreddo er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sirupskjeks med kremfyll og bacon-karamell semifreddo vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Sirupskjeks med kremfyll og bacon-karamell semifreddo?▼
En porsjon av Sirupskjeks med kremfyll og bacon-karamell semifreddo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
