sirupskjeks med kremfyll
Lær hvordan du lager deilige molasses kjeks sandwiches med myke småkaker fylt med krem. Perfekt som dessert eller snacks. En enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Disse sirupskjeksene er en sann smakseksplosjon av tradisjonelle julesmaker. Den hemmelighetsfulle blandingen av krydder som ingefær, muskatnøtt og nellik gir kjeksene en dyp, varm og kompleks smak som er uimotståelig. Kombinert med det kremete fyllet av bacon-karamell-semifreddo, blir resultatet et herlig samspill av søtt, salt og krydder - en dessert som garantert vil bli årets høydepunkt på julefesten.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 1 stang smør, myknet
- 3. 0,8 dl molasses
- 4. 1 egg
- 5. 1,8 dl kakehvetemel
- 6. 1,2 dl brødmel
- 7. 2 teskjeer natron
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 spiseskje malt ingefær
- 10. 1/2 teskje malt kanel
- 11. 1/2 teskje malt nellik
- 12. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 13. Ekstra sukker til å rulle kjeks i
- 14. Bacon-karamell-semifreddo, til servering, oppskrift følger
- 15. Kokes bacon, smuldret, til servering
- 16. 7,1 dl kremfløte
- 17. 8 egg, separert
- 18. 3 dl sukker
- 19. 1,2 dl baconfett, utvunnet
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. 1 stang smør, myknet
- 3. 0,8 dl molasses
- 4. 1 egg
- 5. 1,8 dl kakehvetemel
- 6. 1,2 dl brødmel
- 7. 2 teskjeer natron
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 spiseskje malt ingefær
- 10. 1/2 teskje malt kanel
- 11. 1/2 teskje malt nellik
- 12. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 13. Ekstra sukker til å rulle kjeks i
- 14. Bacon-karamell-semifreddo, til servering, oppskrift følger
- 15. Kokes bacon, smuldret, til servering
- 16. 7,1 dl kremfløte
- 17. 8 egg, separert
- 18. 3 dl sukker
- 19. 1,2 dl baconfett, utvunnet
Fremgangsmåte
- 11. Rør sammen sukker og smør i en bolle. Tilsett sirup og egg, og bland godt til det er grundig blandet.
- 22. I en middels stor bolle, tilsett kakehvetemel, brødmel, natron, salt og krydder, og visp sammen. Hell det i de våte ingrediensene og bland til det akkurat er kombinert.
- 33. Form deigen til en log på et stykke plastfolie. Sett i kjøleskapet og la deigen hvile i minst 1 time.
- 44. Mens deigen hviler, forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 55. Ta den kalde deigen ut av kjøleskapet og form den til baller på størrelse med golfballer. Rull dem i sukker for å dekke, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 4 minutter, snu deretter stekebrettet og stek i ytterligere 4 til 5 minutter. Ta kakene ut av ovnen og avkjøl.
- 66. Bruk en 10 cm (4-tommers) utstikker til å kutte ut ringer av Bacon Caramel Semifreddo, og legg dem på et stekebrett. Tilsett deretter det smuldrede baconet og legg en annen kake på toppen for å lage iskrem-sandwicher.
- 77. I en stor bolle, pisk kremfløten til stive topper. Sett til side i kjøleskapet. Bruk en elektrisk mikser, pisk eggehvitene på lav hastighet til de er skummende. Øk hastigheten til middels og tilsett sakte 3/4 kopp sukker. Pisk til stive, blanke topper.
- 88. Samtidig, begynn å piske eggeplommene på middels hastighet. Tilsett sakte baconfettet etter hvert som eggeplommene øker i volum. I en liten kjele, kok opp resten av sukkeret og 1/2 kopp vann over middels høy varme. La sukkerløsningen koke til den når 124 grader Celsius (245 grader Fahrenheit). Ta sukkerløsningen av varmen og hell den sakte i eggeplommene mens du fortsetter å piske. Pisk eggeplommeblandingen til den tredobler i volum og er helt avkjølt.
- 99. Når alle tre blandingene er klare, vend inn en tredjedel av marengsen i eggeplommeblandingen. Deretter forsiktig tilbake eggeplommeblandingen i resten av marengsen i to like omganger. Før den er helt blandet, begynn å vende inn den piskede kremen. Fortsett å vende forsiktig til alt er godt innarbeidet. Fordel jevnt i en 43 x 30 cm (17 x 12 tommer) langpanne. Sett i fryseren til det er fast.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å hvile deigen i kjøleskapet i minst 1 time for å gjøre den lettere å forme.
- 2- Bruk baconfettet fra tilberedningen av semifreddo-en for å gi fyllet en enda mer intens smak av bacon.
- 3- Lag ekstra semifreddo-ringer for å ha nok til å sette sammen de ferdige kjeks-sandwichene.
Serveringsforslag
Servér de fyldige sirupskjeksene sammen med et glass av krydret juleøl eller et glass av krydret gløgg. Drysj litt ekstra smuldret bacon over toppen for en skikkelig julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man sirupskjeks med kremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage sirupskjeks med kremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage sirupskjeks med kremfyll?▼
Total tilberedningstid for sirupskjeks med kremfyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er sirupskjeks med kremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i sirupskjeks med kremfyll?▼
En porsjon av sirupskjeks med kremfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
