Sirloin Portobello- og Pate-burger
Lær hvordan du lager en saftig sirloin portobello og pate burger. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Dette er en burger som tar deg på en smaksreise gjennom Norges rike kulinariske arv. Sirloin-kjøttet er hentet fra norske beiter, portobello-soppene og paten er lokale delikatesser, mens briochebrødet og trøffelfritesene tilføyer en europeisk eleganse. Sammen danner de en skikkelig hjertevarmende norsk-kontinental opplevelse.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring
- 2. 680 gram kjøttdeig av storfe (sirloin)
- 3. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl rødvin
- 5. 4 portobellosopp i burgerstørrelse
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. 4 skiver paté
- 8. 4 briocheburgerbrød
- 9. Trøffelovnsfrites, til servering, oppskrift følger
- 10. 2 russetpoteter
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. Koshersalt
- 13. 1 spiseskje hvit eller svart trøffelolje
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring
- 2. 680 gram kjøttdeig av storfe (sirloin)
- 3. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl rødvin
- 5. 4 portobellosopp i burgerstørrelse
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. 4 skiver paté
- 8. 4 briocheburgerbrød
- 9. Trøffelovnsfrites, til servering, oppskrift følger
- 10. 2 russetpoteter
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. Koshersalt
- 13. 1 spiseskje hvit eller svart trøffelolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Smør en glassform som er stor nok til å romme burgerne.
- 33. Krydre kjøttet med salt og pepper og form det til 4 burgere. Legg dem i den forberedte formen og stek til de er gjennomstekt, 25 til 30 minutter. Når de er ferdige, sett dem til side og hold dem varme. Tilsett litt vin i pannen og skrap opp alle de brune bitene i bunnen. Sett til side.
- 44. Mens burgerne koker, smelt 2 spiseskjeer smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Stek soppen til den er akkurat mør. Ta den ut av pannen og hold den varm.
- 55. Tilsett sjalottløk i pannen med ytterligere en spiseskje smør og kok til den er myk. Hell i vinen og la den redusere til halvparten. Hell i saften fra bakeformen og la det koke inn igjen til det er tykt. Sil over i en liten kanne og hold det varmt, og sett sjalottløken til side. Sett pannen tilbake på varmen og smelt en spiseskje smør. Legg i pate-skivene og kok til de er akkurat varmet gjennom, 1 til 2 minutter.
- 66. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør i en annen stekepanne og rist burgerbrødene i smørsausen.
- 77. For å montere burgeren, plasser en sopphatt på toppen av en burgerbolle. Legg en burger oppå, en skje med den reserverte sjalottløken, og deretter en skive pate. Hell litt av rødvinsreduksjonen over hele greia og topp med den andre burgerbollen. Gjenta med de resterende burgerne. Server med trøffelovnsfrites.
- 88. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 99. Skrell potetene og kutt dem i 1/2 x 1/2 tommers strimler. Vend dem i olivenolje, krydre med salt, og spre dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek, vend en eller to ganger, til de er gylne og sprø, 25 til 30 minutter.
- 1010. Legg de varme friesene i en stor bolle, drypp over trøffelolje og krydre med salt. Vend godt for å dekke, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For et saftigst mulig kjøtt, ikke rør burgerne for mye mens de steker - la dem danne en god stekeskorpe.
- 2Bruk gjerne en god kvalitets-pate for maksimal smaksfylde.
- 3La potetstrimlene få god plass i ovnen for å bli perfekt sprø.
Serveringsforslag
Servér burgeren med et glass norsk mikrobrygget øl eller et glas rødvin fra et lokalt vingård for å komplettere de rike, jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sirloin Portobello- og Pate-burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sirloin Portobello- og Pate-burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sirloin Portobello- og Pate-burger?▼
Total tilberedningstid for Sirloin Portobello- og Pate-burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sirloin Portobello- og Pate-burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sirloin Portobello- og Pate-burger?▼
En porsjon av Sirloin Portobello- og Pate-burger inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
