Sirloinburger med portobello, paté og rødvinssaus
Lær hvordan du lager en saftig sirloinburger med portobello, paté og en rik rødvinssaus. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring.
Foto av Horizon Content på Pexels
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss litt til smøring
- 680 g kjøttdeig av storfe (sirloin)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rødvin
- 4 portobellosopp i burgerstørrelse
- 2 sjalottløk, finhakket
- 4 skiver paté
- 4 briocheburgerbrød
- Trøffelovnsfrites, til servering
- 2 store poteter (russet)
- 2 ss olivenolje
- Koshersalt
- 1 ss hvit eller svart trøffelolje
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss litt til smøring
- 680 g kjøttdeig av storfe (sirloin)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rødvin
- 4 portobellosopp i burgerstørrelse
- 2 sjalottløk, finhakket
- 4 skiver paté
- 4 briocheburgerbrød
- Trøffelovnsfrites, til servering
- 2 store poteter (russet)
- 2 ss olivenolje
- Koshersalt
- 1 ss hvit eller svart trøffelolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en glassform som er stor nok til å romme burgerne.
- Krydre kjøttet med salt og pepper og form det til 4 burgere. Legg dem i den forberedte formen og stek til de er gjennomstekt, 25 til 30 minutter. Når de er ferdige, sett dem til side og hold dem varme. Tilsett litt vin i pannen og skrap opp alle de brune bitene i bunnen. Sett til side.
- Mens burgerne steker, smelt 2 ss smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Stek soppen til den er akkurat mør. Ta den ut av pannen og hold den varm.
- Tilsett sjalottløk i pannen med ytterligere 1 ss smør og kok til den er myk. Hell i vinen og la den redusere til halvparten. Hell i saften fra bakeformen og la det koke inn igjen til det er tykt. Sil over i en liten kanne og hold det varmt, og sett sjalottløken til side. Sett pannen tilbake på varmen og smelt 1 ss smør. Legg i paté-skivene og kok til de er akkurat varmet gjennom, 1 til 2 minutter.
- Tilsett de resterende 2 ss smør i en annen stekepanne og rist burgerbrødene i smørsausen.
- For å montere burgeren, plasser en sopphatt på toppen av en burgerbolle. Legg en burger oppå, en skje med den reserverte sjalottløken, og deretter en skive paté. Hell litt av rødvinsreduksjonen over hele greia og topp med den andre burgerbollen. Gjenta med de resterende burgerne. Server med trøffelovnsfrites.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Skrell potetene og kutt dem i 1.25 x 1.25 cm strimler. Vend dem i olivenolje, krydre med salt, og spre dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek, vend en eller to ganger, til de er gylne og sprø, 25 til 30 minutter.
- Legg de varme friesene i en stor bolle, drypp over trøffelolje og krydre med salt. Vend godt for å dekke, og server umiddelbart.
Om denne retten
Dette er en burger som tar deg på en smaksreise. Sirloin-kjøttet, portobello-soppene og patéen er lokale delikatesser, mens briochebrødet og trøffelfritesene tilføyer en europeisk eleganse. Sammen danner de en skikkelig hjertevarmende norsk-kontinental opplevelse.
Tips og Varianter
- 1For et saftigst mulig kjøtt, ikke rør burgerne for mye mens de steker – la dem danne en god stekeskorpe.
- 2Bruk gjerne en god kvalitets-paté for maksimal smaksfylde.
- 3La potetstrimlene få god plass i ovnen for å bli perfekt sprø.
Serveringsforslag
Servér burgeren med et glass norsk mikrobrygget øl eller et glass rødvin for å komplettere de rike, jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sirloinburger med portobello, paté og rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sirloinburger med portobello, paté og rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sirloinburger med portobello, paté og rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Sirloinburger med portobello, paté og rødvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sirloinburger med portobello, paté og rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sirloinburger med portobello, paté og rødvinssaus?▼
En porsjon av Sirloinburger med portobello, paté og rødvinssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
