Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat
Oppdag en spennende oppskrift på krydrede reker servert med frisk sitrus og spinatsalat, perfekt for en lett og smakfull middag.
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.5 ss chilipulver
- 1 ss grått salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 2 blodappelsiner, skrelt og delt i båter, med den hvite hinnen fjernet
- 2 tangelo, skrelt og delt i båter, med den hvite hinnen fjernet
- 2 grapefrukt, skrelt og delt i båter, med den hvite hinnen fjernet
- Salt
- Pepper
- Extra virgin olivenolje
- 900 g reker (16-20 stk), skrelt men med halen på
- 6 store hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 serrano- eller jalapeñopepper, i tynne skiver
- 1.5 dl basilikumblader, stilkene fjernet og renset
- 1 ss appelsinskall, juliennestrimler
- 1 bunt basilikum, renset
- 7.1 dl ferdigvasket spinat, stilkene fjernet
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.5 ss chilipulver
- 1 ss grått salt
- 1 ts nykvernet pepper
- 2 blodappelsiner, skrelt og delt i båter, med den hvite hinnen fjernet
- 2 tangelo, skrelt og delt i båter, med den hvite hinnen fjernet
- 2 grapefrukt, skrelt og delt i båter, med den hvite hinnen fjernet
- Salt
- Pepper
- Extra virgin olivenolje
- 900 g reker (16-20 stk), skrelt men med halen på
- 6 store hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 serrano- eller jalapeñopepper, i tynne skiver
- 1.5 dl basilikumblader, stilkene fjernet og renset
- 1 ss appelsinskall, juliennestrimler
- 1 bunt basilikum, renset
- 7.1 dl ferdigvasket spinat, stilkene fjernet
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, chilipulver, grått salt og nykvernet pepper i en bolle. Dette er melblandingen til rekene.
- Kombiner ingrediensene til melblandingen og sett til side i en beholder. Dette kan gjøres dagen før middagen.
- Skrell og del sitrusfrukten i seksjoner over en tallerken. Sil saften fra tallerkenen over i en bolle. Krydre rikelig med grått salt og svart pepper. Visp inn olivenolje for å lage en vinaigrette (det bør være omtrent 2 deler saft til 1 del olivenolje).
- Krydre sitrusseksjonene med salt og pepper. Drypp litt av vinaigretten over dem for å marinere, og legg dem på et serveringsfat.
- Krydre rekene rikelig med salt og pepper. Forvarm en sautépanne på høy varme. Vend rekene i melblandingen.
- Tilsett olivenolje i pannen og legg i ett lag med reker. La dem karamellisere uten å vende eller flytte dem. Tilsett litt mer olje hvis melblandingen absorberer oljen i pannen. Etter ca. 3 minutter, snu rekene.
- La rekene karamellisere på den andre siden, og legg dem deretter ut på et bakepapirkledd stekebrett.
- Tilsett omtrent 0.5 dl mer olivenolje i den varme sautepannen. Sil saften fra stekebrettet over i sautepannen. Tilsett skivet hvitløk og la den bli lys brun.
- Tilsett chili og la dem bli myke. Tilsett basilikum og vær forsiktig – det er mye vann i basilikum, og det vil sprute. La det bli sprøtt på under ett minutt.
- Tilsett juliennestrimler av appelsinskall i basilikum/hvitløk/chili-blandingen i sautepannen. Krydre med salt og pepper.
- Øs basilikum/hvitløk/chili-blandingen over rekene. Anrett rekene over sitrus-salaten.
- Vend spinaten med sitrusvinaigretten og legg den oppå rekene. Server umiddelbart.
Om denne retten
Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, chilipulver, grått salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat?▼
Total tilberedningstid for Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat?▼
En porsjon av Krydrede reker med sitrus- og spinatsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
