Sint reke
Oppskrift på anger reker - en krydret og smakfull sjømatrett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne spennende sintrekte-oppskriften er et virkelig eksempel på de fantastiske smaksopplevelsene som kan oppstå når man blander sødme, krydderfylde og sitrusfreskheten fra havet. Inspirert av de klassiske latinamerikanske smakene, byr denne retten på et eksotisk og spennende måltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer gresskarkjerner
- 2. 1,2 dl gule rosiner
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 1,8 dl hakket hvit løk
- 5. 0,6 dl tørkede kirsebær, hakket
- 6. 2 teskjeer chipotle-pulver
- 7. 4 teskjeer hakket hvitløk, delt
- 8. 1/2 teskje malt spisskummen
- 9. 1,2 dl Grand Marnier appelsinlikør
- 10. 565 gram lavsaltet grønnsaksbuljong
- 11. 1 spiseskje maisstivelse
- 12. 900 gram mediumstore reker, skrelte og renset, tint hvis frosne
- 13. 1 spiseskje appelsinskall
- 14. 14,2 dl grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 15. 7,1 dl kokt brun ris
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer gresskarkjerner
- 2. 1,2 dl gule rosiner
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 1,8 dl hakket hvit løk
- 5. 0,6 dl tørkede kirsebær, hakket
- 6. 2 teskjeer chipotle-pulver
- 7. 4 teskjeer hakket hvitløk, delt
- 8. 1/2 teskje malt spisskummen
- 9. 1,2 dl Grand Marnier appelsinlikør
- 10. 565 gram lavsaltet grønnsaksbuljong
- 11. 1 spiseskje maisstivelse
- 12. 900 gram mediumstore reker, skrelte og renset, tint hvis frosne
- 13. 1 spiseskje appelsinskall
- 14. 14,2 dl grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 15. 7,1 dl kokt brun ris
Fremgangsmåte
- 1I en liten panne over høy varme, ristes gresskarkjerner, mens du rører konstant, til de er lett brune, 1 til 2 minutter. I en foodprocessor, puré rosiner og 1/4 kopp vann i 1 minutt. I en stor panne over middels varme, varmes 1 spiseskje olje. Tilsett løk; kok til den er gjennomsiktig, 5 minutter. Rør inn rosinpuré, kirsebær, chipotle, 1 teskje hvitløk og spisskummen; kok i 1 minutt. Tilsett Grand Marnier og kok, mens du rører, til alkoholen er kokt ut, 1 til 2 minutter. Tilsett buljong og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke. I en bolle, oppløs maisstivelse i 1 spiseskje kaldt vann. Gradvis tilsett maisstivelsesblandingen i buljongen for å tykne den; reduser varmen og la det småkoke i 7 til 10 minutter. Tilsett reker; kok til de er blek hvite, 5 minutter. Rør inn sitrusskall; smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle og sett til side. I pannen, varm opp resten av 1 spiseskje olje. Kok grønnkål og 3 teskjeer hvitløk, mens du rører, til grønnkålen begynner å visne, 3 til 5 minutter. Sil ut saften og bland den med ris. Fordel risblandingen, reker og frø på 6 tallerkener.
Tips og Varianter
- 1For å få riktig krydret, søt og syrlig balanse i retten, er det viktig å bruke riktig mengde chipotle-pulver, sitrusskall og søte kirsebær.
- 2La løken bli helt gjennomsiktig før du tilsetter de andre ingrediensene for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Vær tålmodig når du lar alkoholen koke ut av Grand Marnier-sausen, dette er nøkkelen til en deilig fyldig saus.
Serveringsforslag
De søtlige, krydrete smakene i sintrekte-retten passer perfekt sammen med den nøytrale, nøtteaktige smaken fra brun ris og den sprø, friske grønnkålen. Servér retten med et glass av samme appelsinlikør for en rund og harmonisk smaklighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sint reke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sint reke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sint reke?▼
Total tilberedningstid for Sint reke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sint reke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sint reke?▼
En porsjon av Sint reke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
