Krydret reker med appelsin og grønnkål
En spennende oppskrift på krydret reker med søte kirsebær, appelsinlikør og grønnkål. En smakfull sjømatrett som er enkel å lage.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 2 ss gresskarkjerner
- 1.2 dl gule rosiner
- 2 ss olivenolje, delt
- 1.8 dl hakket hvit løk
- 0.6 dl tørkede kirsebær, hakket
- 2 ts chipotle-pulver
- 4 ts hakket hvitløk, delt
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1.2 dl Grand Marnier appelsinlikør
- 5.6 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 1 ss maisstivelse
- 900 g mediumstore reker, skrelte og renset, tint hvis frosne
- 1 ss appelsinskall
- 14.2 dl grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 7.1 dl kokt brun ris
Ingredienser
- 2 ss gresskarkjerner
- 1.2 dl gule rosiner
- 2 ss olivenolje, delt
- 1.8 dl hakket hvit løk
- 0.6 dl tørkede kirsebær, hakket
- 2 ts chipotle-pulver
- 4 ts hakket hvitløk, delt
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1.2 dl Grand Marnier appelsinlikør
- 5.6 dl lavsaltet grønnsaksbuljong
- 1 ss maisstivelse
- 900 g mediumstore reker, skrelte og renset, tint hvis frosne
- 1 ss appelsinskall
- 14.2 dl grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 7.1 dl kokt brun ris
Slik gjør du:
- Rist gresskarkjernene i en liten panne over høy varme, mens du rører konstant, til de er lett brune (1-2 minutter). Sett til side.
- Mos rosiner og 0.6 dl vann i en foodprosessor i 1 minutt til en puré.
- Varm 1 ss olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og kok til den er gjennomsiktig (ca. 5 minutter).
- Rør inn rosinpuré, kirsebær, chipotle, 1 ts hvitløk og spisskummen. Kok i 1 minutt.
- Tilsett Grand Marnier og kok, mens du rører, til alkoholen er kokt ut (1-2 minutter).
- Tilsett grønnsaksbuljong og kok opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke.
- Løs opp maisstivelse i 1 ss kaldt vann i en bolle.
- Tilsett maisstivelsesblandingen gradvis i buljongen for å tykne den. Reduser varmen og la det småkoke i 7-10 minutter.
- Tilsett rekene og kok til de er blek hvite (ca. 5 minutter).
- Rør inn appelsinskall. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle og sett til side.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i pannen.
- Tilsett grønnkål og de resterende 3 ts hvitløk. Kok, mens du rører, til grønnkålen begynner å visne (3-5 minutter).
- Sil ut saften fra grønnkålen og bland den med den kokte brune risen.
- Fordel risblandingen, rekene og de ristede gresskjerner på 6 tallerkener.
Om denne retten
Denne spennende rekeroppskriften er et virkelig eksempel på de fantastiske smaksopplevelsene som kan oppstå når man blander sødme, krydderfylde og sitrusfriskhet fra havet. Inspirert av latinamerikanske smaker, byr denne retten på et eksotisk og spennende måltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1For å få riktig krydret, søt og syrlig balanse i retten, er det viktig å bruke riktig mengde chipotle-pulver, appelsinskall og søte kirsebær.
- 2La løken bli helt gjennomsiktig før du tilsetter de andre ingrediensene for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Vær tålmodig når du lar alkoholen koke ut av Grand Marnier-sausen; dette er nøkkelen til en deilig fyldig saus.
Serveringsforslag
De søtlige, krydrete smakene i rekene passer perfekt sammen med den nøytrale, nøtteaktige smaken fra brun ris og den sprø, friske grønnkålen. Servér retten med et glass av samme appelsinlikør for en rund og harmonisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret reker med appelsin og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker med appelsin og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker med appelsin og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Krydret reker med appelsin og grønnkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret reker med appelsin og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret reker med appelsin og grønnkål?▼
En porsjon av Krydret reker med appelsin og grønnkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
