Sint hummer med sitronris og sprø basilikum
Oppskrift på en smakfull rett med hummer, sitronris og sprø basilikum. Perfekt for en elegant middag eller spesial anledning.
Om denne retten
Denne sinnsykt deilige hummergryten er en smakseksplosjon av varme kryddere og friske sitrusnyanser. Oppskriften har sitt opphav i den kreolske tradisjonen fra Louisiana, der hummer er den ultimate delikatesse. Den lekre hummersmaken, de sprø basilikumkrydderne og den friske sitrusrisen skaper en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer - en rett som er perfekt for å imponere gjestene på en lørdag kveld.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl Wondra-mel
- 2. 0,6 dl chilipulver
- 3. 2 spiseskjeer cayennepepper
- 4. 2 spiseskjeer grovt salt, pluss mer etter smak
- 5. 3 levende hummer på 900 gram hver
- 6. 2,4 dl peanøttolje
- 7. 8 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 spiseskje hete rød pepperflak
- 9. 2,4 dl hummer- eller kyllingkraft
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 12. 1,2 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 13. 1,2 dl juliennert soltørket tomat
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. Sitronris (oppskrift følger)
- 16. Stekt basilikum (oppskrift følger)
- 17. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje pluss 2 valgfri spiseskjeer
- 18. 1,2 dl finhakket løk
- 19. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 20. 7,1 dl konvertert ris
- 21. 9,5 dl kyllingkraft eller vann
- 22. 2,4 dl fersk sitronjuice
- 23. 1 1/2 teskjeer grovt salt, pluss mer etter smak
- 24. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 25. 1 stor zucchini, trimmet, frøet og i terninger, valgfritt
- 26. 9,5 dl vegetabilsk olje
- 27. 1 stor bunt fersk basilikum, kun blader, godt vasket og tørket
Ingredienser
- 1. 4,7 dl Wondra-mel
- 2. 0,6 dl chilipulver
- 3. 2 spiseskjeer cayennepepper
- 4. 2 spiseskjeer grovt salt, pluss mer etter smak
- 5. 3 levende hummer på 900 gram hver
- 6. 2,4 dl peanøttolje
- 7. 8 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 spiseskje hete rød pepperflak
- 9. 2,4 dl hummer- eller kyllingkraft
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 12. 1,2 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 13. 1,2 dl juliennert soltørket tomat
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. Sitronris (oppskrift følger)
- 16. Stekt basilikum (oppskrift følger)
- 17. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje pluss 2 valgfri spiseskjeer
- 18. 1,2 dl finhakket løk
- 19. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 20. 7,1 dl konvertert ris
- 21. 9,5 dl kyllingkraft eller vann
- 22. 2,4 dl fersk sitronjuice
- 23. 1 1/2 teskjeer grovt salt, pluss mer etter smak
- 24. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 25. 1 stor zucchini, trimmet, frøet og i terninger, valgfritt
- 26. 9,5 dl vegetabilsk olje
- 27. 1 stor bunt fersk basilikum, kun blader, godt vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 11. Hummer: Bland Wondra-mel, chilipulver, cayennepepper og salt i en plastpose. Sett til side. Kutt de levende hummerne i to. Fjern klørne og knekk klørne opp for å eksponere mest mulig kjøtt. Fjern kjøttet fra hummerne og legg det i den krydrede melblandingen. Rist godt for å dekke kjøttet. Ta hummeren ut av melet og rist av overflødig mel. Forvarm ovnen til 475 grader. Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme til den begynner å ryke. Legg hummerbitene med skallet ned, noen av gangen om nødvendig, og stek dem i ca. 4 minutter, eller til de er gyldne. Overfør hummeren til et stekebrett, og når all hummeren er stekt, plasser stekebrettet i den forvarmede ovnen og stek i 10 minutter. Mens hummeren steker, lag sausen. Sett stekepannen tilbake på middels varme og tilsett hvitløk og rød pepperflak. Sauter i ca. 3 minutter, eller til hvitløken er gyllen, men ikke brent. Tilsett kraften og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. Visp inn smøret og ta pannen av varmen. Visp inn sitronsaft, basilikumblader og tomatjulienne. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta hummeren ut av ovnen. Legg en haug med sitrusris midt på hver av seks tallerkener. Legg like store porsjoner av hummeren over risen. Skje sausen over hver haug og pynt med stekt basilikum. Server umiddelbart.
- 22. Bland Wondra-mel, chilipulver, cayennepepper og salt i en plastpose. Sett til side.
- 33. Kutt de levende hummerne i to. Fjern klørne og knekk klørne opp for å eksponere mest mulig kjøtt. Fjern kjøttet fra hummerne og legg det i den krydrede melblandingen. Rist godt for å dekke kjøttet. Ta hummeren ut av
Tips og Varianter
- 1Bruk kun Wondra-mel for å få en ekstra knasende panering på hummeren - det sørger for at krydderne fester seg perfekt.
- 2Husk å knekke opp hummerkløene før paneringen for å få mest mulig smak ut av hver bit.
- 3Sørg for å servere sitrusrisen og den sprø basilikumen som en frisk kontrast til den søtlige, krydrete hummeren.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere sammen med et glass kald, krydret øl eller et glass tørr, elegant hvitvin som kan balansere de intense smakene. Legg gjerne til en frisk salat med sitrusdressing for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sint hummer med sitronris og sprø basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sint hummer med sitronris og sprø basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sint hummer med sitronris og sprø basilikum?▼
Total tilberedningstid for Sint hummer med sitronris og sprø basilikum er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sint hummer med sitronris og sprø basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sint hummer med sitronris og sprø basilikum?▼
En porsjon av Sint hummer med sitronris og sprø basilikum inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
