Singapore "gulrotkake"
Oppskrift på singapore gulrot kake - en smakfull og enkel rett fra singapore. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme med vår steg-for-steg guide.
Om denne retten
Singapore "gulrotkake" er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer salt, teskje hvit pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram daikon (også kalt kinesisk reddik eller luo bo)
- 7 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje hvit pepper
- 4,7 dl finmalt ris mel (ikke søtt; en asiatisk merke som Erawan)
- 4,7 dl vann
- 6 store egg
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 0,6 dl ketjap manis (indonesisk søt soyasaus) eller tykk soyasaus
- 1 1/2 teskje sambal oelek eller Sriracha (sørøstasiatisk chilisaus) pluss ekstra til servering
- 3 vårløk, hakket (0,6 dl)
- 1,2 dl løst pakket frisk koriander
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet 14-tommers flatbunns wok med lokk
Ingredienser
- 455 gram daikon (også kalt kinesisk reddik eller luo bo)
- 7 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje hvit pepper
- 4,7 dl finmalt ris mel (ikke søtt; en asiatisk merke som Erawan)
- 4,7 dl vann
- 6 store egg
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 0,6 dl ketjap manis (indonesisk søt soyasaus) eller tykk soyasaus
- 1 1/2 teskje sambal oelek eller Sriracha (sørøstasiatisk chilisaus) pluss ekstra til servering
- 3 vårløk, hakket (0,6 dl)
- 1,2 dl løst pakket frisk koriander
- Spesialutstyr: en godt innarbeidet 14-tommers flatbunns wok med lokk
Fremgangsmåte
- 1Lag og dampe kaken: Smør bunnen og sidene av en rund kakeform med 23 cm diameter. Skrell daikon, og riv det deretter i en food processor utstyrt med medium rivdisk. Sett til side eventuelt overskuddsvæske. Varm opp wok over høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart. Hell 3 spiseskjeer olje langs sidene av woken, og vipp deretter wokken for å sirkulere oljen og dekke sidene. Når oljen begynner å ryke, tilsett daikon med eventuell væske, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og stek under omrøring i 3 minutter. Dekk til og kok på moderat lav varme, rør om og bryt opp daikonet av og til, til det er veldig mørt, omtrent 15 minutter. Visp sammen rismel og vann i en stor bolle til det er glatt, og rør deretter inn daikon (blandingen vil være klumpete) og hell det i kakeformen. Sett en damprist inne i den rengjorte wokken, fyll wokken med vann (ikke over dampristen), og kok opp. Skru ned varmen til middels og damp kaken i formen på risten, dekket, i 1 time (fyll på med mer vann etter behov). Bruk ovnshansker, flytt formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle i ca. 1 1/2 time. Pakk formen tett inn i plastfolie og avkjøl i minst 8 timer.
- 2Lag wok-retten: Bruk en kniv til å løsne kanten av kaken, og snu den deretter opp ned på et skjærebrett, og bank på bunnen av formen til kaken løsner. Tørk av med papirhåndklær. Skjær kaken i 1/2-tommers terninger. Visp sammen egg, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en bolle. Varm opp den tørre wokken over høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart. Hell de resterende 4 spiseskjeene olje langs sidene
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Singapore "gulrotkake"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Singapore "gulrotkake". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Singapore "gulrotkake"?▼
Total tilberedningstid for Singapore "gulrotkake" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Singapore "gulrotkake" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Singapore "gulrotkake"?▼
En porsjon av Singapore "gulrotkake" inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
