Singapore Chili Crabs
Oppskrift på singapore chili crabs - en smakfull og enkel rett med krydret chili- og ingefærsauce. Perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Singapore Chili Crabs er en ikonisk rett fra det multikulturelle Singapore, hvor krepsens naturlige søthet kombineres med den karakteristiske chilihvitløkssausen for å skape en unik og uimotståelig smaksopplevelse. Denne retten har røtter tilbake til 1950-tallets gatemat, og er i dag blitt en signaturrett som trekker både lokale og internasjonale matentusiaster til de blomstrende hawker-sentrene i Singapore.
Ingredienser
- Saus:
- 1,2 dl ketchup
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer chilihvitløkssaus (for eksempel sambal oelek)
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje tamarindpasta
- 2 teskjeer fiskesaus
- 2 teskjeer palmersukker
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, eller mer etter behov
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefærrot
- 1 spiseskje finhakket serranoskreller
- 2 kokte Dungeness-kreps, renset og knust
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer skivet grønn løk (bare den grønne delen)
Ingredienser
- Saus:
- 1,2 dl ketchup
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer chilihvitløkssaus (for eksempel sambal oelek)
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje tamarindpasta
- 2 teskjeer fiskesaus
- 2 teskjeer palmersukker
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, eller mer etter behov
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefærrot
- 1 spiseskje finhakket serranoskreller
- 2 kokte Dungeness-kreps, renset og knust
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer skivet grønn løk (bare den grønne delen)
Fremgangsmåte
- 1Visp ketchup, kyllingbuljong, egg, soyasaus, chilihvitløkssaus, østerssaus, tamarindpasta, fiskesaus og palmersukker sammen i en bolle.
- 2Rør sammen shallots, hvitløk, olje, ingefær og serranoskiver i en gryte over middels høy varme. Surr til det begynner å syde, ca. 2 minutter. Tilsett krabbe i gryten, dekk til med lokk, og rist til krabben er helt dekket av shallotsausen. Fjern lokket og kok opp, og rør til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter.
- 3Hell ketchupblandingen i gryten, skru ned varmen til middels, og kok opp og rør til sausen tykner og krabben er varm, ca. 5 minutter. Ta av varmen; rør inn koriander og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hel Dungeness-krabbe for best mulig resultat - den gir en fyldigere, sødere smak enn frossen eller forhåndskruset krabbe.\nFor en jevnere konsistens på sausen, pass på å vifte den godt mens den tykner for å unngå at eikulen klumper seg.\nSni serranoskrellene tynne for å få jevn varme gjennom hele retten.
Serveringsforslag
Servér Singapore Chili Crabs varmt, sammen med dampet jasminris for å nyte den intense, søt-krydrete sausen til fulle. En kjølig Singaporeensis-øl eller et glass kald hvitvin gir en herlig kontrast til den kraftige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Singapore Chili Crabs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Singapore Chili Crabs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Singapore Chili Crabs?▼
Total tilberedningstid for Singapore Chili Crabs er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Singapore Chili Crabs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Singapore Chili Crabs?▼
En porsjon av Singapore Chili Crabs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
