Sin City Dirty Chips
Lær hvordan du lager deilige sin city dirty chips hjemme. En enkel og smakfull oppskrift på sprø snacks perfekt til fest eller helgekos.
Om denne retten
Sin City Dirty Chips er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer potetgull fra kjele, kokte, meksikansk Cotija-ost, ferske korianderblader, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 225 gram potetgull fra kjele, kokte
- 2. 225 gram rester av eller butikkjøpt barbeque-kylling med trekk
- 3. 225 gram Jalapeno Hollandaise-saus, oppskrift følger
- 4. 115 gram meksikansk Cotija-ost
- 5. 28 gram ferske korianderblader, hakket
- 6. 2 staver smør
- 7. 4 eggeplommer
- 8. 2 spiseskjeer champagneeddik
- 9. 1 teskje fersk limesaft
- 10. 1 liten, røykt jalapeno, hakket
- 11. En klype spisskummen
- 12. En klype kosher-salt
Ingredienser
- 1. 225 gram potetgull fra kjele, kokte
- 2. 225 gram rester av eller butikkjøpt barbeque-kylling med trekk
- 3. 225 gram Jalapeno Hollandaise-saus, oppskrift følger
- 4. 115 gram meksikansk Cotija-ost
- 5. 28 gram ferske korianderblader, hakket
- 6. 2 staver smør
- 7. 4 eggeplommer
- 8. 2 spiseskjeer champagneeddik
- 9. 1 teskje fersk limesaft
- 10. 1 liten, røykt jalapeno, hakket
- 11. En klype spisskummen
- 12. En klype kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Arranger potetgullene på et middels serveringsfat, slik at de overlapper litt. Topp chipsene med den pulled porken, og hell deretter Jalapeno Hollandaise-sausen over. Strø over Cotija-ost og koriander, og server umiddelbart.
- 22. I en liten kjele over lav varme, kok opp smøret, og pass på at det ikke brenner seg. I en blender, bland eggeplommene og champagneeddiken på høy hastighet. Mens blenderen går, tilsett det smeltede smøret i en jevn, langsom strøm. Sausen skal bli noe tykk og kremaktig; hvis den er for tykk, tilsett vann, én teskje om gangen, for å tynne den ut. Rør inn limesaften, den rødgrillet jalapeñoen, spisskummen og saltet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sin City Dirty Chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sin City Dirty Chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sin City Dirty Chips?▼
Total tilberedningstid for Sin City Dirty Chips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sin City Dirty Chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sin City Dirty Chips?▼
En porsjon av Sin City Dirty Chips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
