Silpancho fra Cochabamba
Oppskriften på Silpancho fra Cochabamba, Bolivia – en tradisjonell boliviansk rett med mørt kjøtt, ris, sprø poteter og en frisk salat. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten hjemme.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 4,7 dl hvit ris
- 6 poteter, skrellet
- 1,2 dl vegetabilsk olje, delt
- 7,1 dl brødsmuler
- 680 g storfekjøtt av toppbiff, tynne skiver
- Salt etter smak
- 6 egg
- 3 løk, hakket
- 2 tomater, hakket
- 2 røde chilipepper (locoto), hakket
- 3 ss olivenolje, eller etter smak
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 4,7 dl hvit ris
- 6 poteter, skrellet
- 1,2 dl vegetabilsk olje, delt
- 7,1 dl brødsmuler
- 680 g storfekjøtt av toppbiff, tynne skiver
- Salt etter smak
- 6 egg
- 3 løk, hakket
- 2 tomater, hakket
- 2 røde chilipepper (locoto), hakket
- 3 ss olivenolje, eller etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp 9,5 dl vann og ris i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20–25 minutter.
- Legg potetene i en stor kjele og dekk med saltet vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. La potetene avkjøles til de er enkle å håndtere, ca. 5 minutter. Skjær dem i 1,2 cm tykke skiver.
- Varm opp 0,6 dl vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Stek de skivede potetene i porsjoner til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Hell brødsmuler i en flat skål. Krydre storfekjøttet med salt og trykk det inn i brødsmulene slik at det blir jevnt dekket.
- Varm opp resten av 0,6 dl vegetabilsk olje i den dype stekepannen. Stek storfekjøttet i porsjoner til det er brunt, ca. 1,5 minutt på hver side. La det renne av på kjøkkenpapir.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels varme. Knekk i eggene og stek til de er stivnet, ca. 5 minutter.
- Bland løk, tomater, chilipepper og olivenolje i en bolle. Krydre med salt.
- Legg lagvis ris, poteter, storfekjøtt og stekte egg på serveringsfat. Topp med løk- og tomatblandingen.
Om denne retten
Silpancho er en tradisjonell boliviansk hovedrett som kombinerer de rike smakene av stekt oksekjøtt, kremet ris og sprø poteter. Denne retten har sine røtter i den kosmopolitiske byen Cochabamba, der ulike kulturer har kommet sammen og skapt noe helt unikt. Silpancho er en kulinarisk feiring av det bolivianske kjøkkenets mangfold og kreativitet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av toppbiffen for best tekstur.
- 2Sørg for at potetene blir ordentlig sprø ved langsom steking.
- 3Tilsett litt paprikapulver til kjøttblandingen for ekstra smak.
Serveringsforslag
Silpancho passer utmerket til en uformell middagssammenkomst, der de deilige smakene og teksturene kan nytes sammen med et glass rødvin eller en kjølig, oppfriskende øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Silpancho fra Cochabamba?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Silpancho fra Cochabamba. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Silpancho fra Cochabamba?▼
Total tilberedningstid for Silpancho fra Cochabamba er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Silpancho fra Cochabamba vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Silpancho fra Cochabamba?▼
En porsjon av Silpancho fra Cochabamba inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
