Silkeaktig silketofu med skorpe av sitrongress og chili: Dau Hu Xa Ot
Oppskrift på sprø silken tofu dekket med sitrongress og chili, en smakfull vietnamesisk forrett som kombinerer krydret og kremete teksturer.
Om denne retten
Denne silkeaktige tofuretten har en uventet, men fantastisk smakskombinasjon. Inspirert av den vietnamesiske klassikeren dau hu xa ot, er den en lekker forrett som kombinerer den myke, kremete tofuen med en sprø skorpe av sitrongress og chili. Perfekt for å sette smaksløkene i sving og vekke forventningene før et større måltid.
Ingredienser
- 455 gram silken eller fast tofu
- 1 stilk sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 1 fugleøyachili, finhakket* (se Kok’s notat)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 ferske korianderstilker
- Jasminris, til servering
Ingredienser
- 455 gram silken eller fast tofu
- 1 stilk sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 1 fugleøyachili, finhakket* (se Kok’s notat)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 ferske korianderstilker
- Jasminris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Tøm tofublokken for væske og skjær den i 2 tommer ganger 4 tommer biter, deretter legger du dem på skjærebrettet eller overfører dem til et fat.
- 2I en bolle, tilsett sitrongress, chili, hvitløk, salt, sukker og pepper. Bland alle ingrediensene godt sammen. Med en skarp kniv, skjær et "x" 1/3 dypt på toppen av hver terning, og fyll forsiktig tofubitene med blandingen.
- 3Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett olje og stek hver side av tofubitene i 3 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
- 4Pynt den stekte tofuen med koriander (cilantro) og server med jasminris.
Tips og Varianter
- 1Tøm tofuen godt for væske før tilberedning - dette er nøkkelen for å få en sprø overflate.
- 2Mer chili kan brukes for de som liker det ekstra sterk, men vær forsiktig - chilismaken skal balansere, ikke dominere.
- 3For en jevnere konsistens, kjør ingrediensene i blandebollen i en foodprosessor før du påfører dem tofubitene.
Serveringsforslag
Den friske, eksotiske smaken i denne retten passer utmerket sammen med et glass crisp, tørr hvitvin eller en fruktig rosé. Server den gjerne sammen med friske urter som mynta eller thaikrydder for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Silkeaktig silketofu med skorpe av sitrongress og chili: Dau Hu Xa Ot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Silkeaktig silketofu med skorpe av sitrongress og chili: Dau Hu Xa Ot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Silkeaktig silketofu med skorpe av sitrongress og chili: Dau Hu Xa Ot?▼
Total tilberedningstid for Silkeaktig silketofu med skorpe av sitrongress og chili: Dau Hu Xa Ot er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Silkeaktig silketofu med skorpe av sitrongress og chili: Dau Hu Xa Ot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Silkeaktig silketofu med skorpe av sitrongress og chili: Dau Hu Xa Ot?▼
En porsjon av Silkeaktig silketofu med skorpe av sitrongress og chili: Dau Hu Xa Ot inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
