Sikre og perfekte ribber med barbecuesaus
Oppskrift på perfekte ribs med smakfull barbecue saus. Enkel å lage, garantert suksess. Ideell for grillkvelden eller helgen.
Om denne retten
Disse saftige og aromatiske ribbene med barbecuesaus er en klassisk sommer-favoritt som aldri skuffer. Oppskriften kombinerer den langsomme, ømmende stekingen i ovnen med den avsluttende, karamelliserte bruningen på grillen for å skape et deilig mørt og smaksrikt resultat. Ribbene har en rik, kompleks smak takket være den hjemmelagde barbecuesausen som smelter sammen søtt, surt, salt og litt spicy - en sann høydare for grillsesongen!
Ingredienser
- 2270 gram danske baby back ribs (4 rader) eller St. Louis ribs (2 rader)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 oppskrift med barbecuesaus (se oppskrift nedenfor)
- 1/2 ss knuste rød pepperflak
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl hakket gul løk (1 stor løk)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2,4 dl (10 gram) tomatpuré
- 2,4 dl eplecidereddik
- 2,4 dl honning
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1,2 dl soyasaus
- 2,4 dl (8 gram) hoisinsaus
- 2 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
Ingredienser
- 2270 gram danske baby back ribs (4 rader) eller St. Louis ribs (2 rader)
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 oppskrift med barbecuesaus (se oppskrift nedenfor)
- 1/2 ss knuste rød pepperflak
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl hakket gul løk (1 stor løk)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2,4 dl (10 gram) tomatpuré
- 2,4 dl eplecidereddik
- 2,4 dl honning
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1,2 dl soyasaus
- 2,4 dl (8 gram) hoisinsaus
- 2 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 2Plasser ribbeina med kjøttsiden opp på stekebrettet, og strø over 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper. Hell over barbecue-sausen rikelig på hver rack, og dekk ribbeina løst med aluminiumsfolie. Stek i 1 ½ time for baby back ribs og 1 ¾ time for St. Louis-ribbe, til kjøttet er veldig mørt når det testes med en gaffel. Så snart ribbeina er tatt ut av ovnen, pensle dem rikelig med ekstra barbecue-saus. Grill umiddelbart eller sett dem i kjøleskapet for å grille senere.
- 3Omtrent 40 minutter før servering, varm opp en kullgrill med et lag med varme kull eller en gassgrill til middels høy varme. Når kullene har blitt grå, børst grillristen med olje for å forhindre at ribbeina setter seg fast. Plasser ribbeina med kjøttsiden ned på grillen, sett på lokket (pass på at begge ventiler er åpne!) og grill i 5 minutter. Snu ribbeina med kjøttsiden opp, sett på lokket igjen og grill i ytterligere 4–5 minutter, til de er pent brune. Legg dem på et skjærebrett, dekk tett med aluminiumsfolie, og la ribbeina hvile i 10 minutter. Skjær opp ribbeina og server varme, gjerne med ekstra barbecue-saus på siden.
- 4Varm opp oljen i en stor kjele på lav varme, tilsett løk og kok i 10–15 minutter, til løken er gjennomsiktig, men ikke brunet. Tilsett hvitløk og kok i ett minutt til. Rør inn tomatpuré, eddik, honning, Worcestershire-saus, sennep, soyasaus, hoisinsaus, chilipulver, spisskummen og chiliflak.
- 5Kok opp, senk varmen og la det småkoke uten lokk i 30 minutter. Bruk sausen umiddelbart, eller hell den over i en beholder og oppbevar i kjøleskapet i flere uker.
- 6Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med saus - ikke vær redd for å pøse den over ribbene før du setter dem i ovnen og rett før du griller dem. Dette gir en fantastisk glassert effekt.
- 2For å få ribbene ekstra møre, kan du forhåndsputte dem i folie og la dem putre i ovnen i inntil 2 timer før du tar av folien og griller dem.
- 3Sørg for at grillen er skikkelig varm og oljet før du legger ribbene på, slik at de ikke fester seg.
Serveringsforslag
Server de velsmakende ribbene varme, gjerne med en frisk salat, sprø pommes frites og kalde, forfriskende øl. Ekstra barbecuesaus i skåler på siden er et must for å få full nytelse av den deilige, karamelliserte smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sikre og perfekte ribber med barbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sikre og perfekte ribber med barbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sikre og perfekte ribber med barbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Sikre og perfekte ribber med barbecuesaus er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sikre og perfekte ribber med barbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sikre og perfekte ribber med barbecuesaus?▼
En porsjon av Sikre og perfekte ribber med barbecuesaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
