Møre spareribs med hjemmelaget barbecuesaus
Lær å lage perfekte, møre spareribs med en rik og smakfull hjemmelaget barbecuesaus. Ideell for grillkvelden eller en festlig middag.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 2,2 kg danske baby back ribs (4 rader) eller St. Louis ribs (2 rader)
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 oppskrift med barbecuesaus (se nedenfor)
- Til barbecuesausen:
- 0,5 ss knuste rød pepperflak
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl hakket gul løk (1 stor løk)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2,4 dl tomatpuré
- 2,4 dl eplecidereddik
- 2,4 dl honning
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1,2 dl soyasaus
- 2,4 dl hoisinsaus
- 2 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
Ingredienser
- 2,2 kg danske baby back ribs (4 rader) eller St. Louis ribs (2 rader)
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 oppskrift med barbecuesaus (se nedenfor)
- Til barbecuesausen:
- 0,5 ss knuste rød pepperflak
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl hakket gul løk (1 stor løk)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2,4 dl tomatpuré
- 2,4 dl eplecidereddik
- 2,4 dl honning
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1,2 dl soyasaus
- 2,4 dl hoisinsaus
- 2 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
Slik gjør du:
- Start med barbecuesausen: Varm opp oljen i en stor kjele på lav varme. Tilsett løk og kok i 10–15 minutter, til løken er gjennomsiktig, men ikke brunet.
- Tilsett hvitløk og kok i ett minutt til.
- Rør inn tomatpuré, eddik, honning, Worcestershire-saus, sennep, soyasaus, hoisinsaus, chilipulver, spisskummen og chiliflak.
- Kok opp, senk varmen og la det småkoke uten lokk i 30 minutter. Bruk sausen umiddelbart, eller hell den over i en beholder og oppbevar i kjøleskapet i flere uker.
- Forbered ribbene: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- Plasser ribbene med kjøttsiden opp på stekebrettet, og strø over 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper.
- Hell over rikelig med barbecuesaus på hver ribberad, og dekk ribbene løst med aluminiumsfolie.
- Stek i 1 ½ time for baby back ribs og 1 ¾ time for St. Louis-ribbe, til kjøttet er veldig mørt når det testes med en gaffel.
- Så snart ribbene er tatt ut av ovnen, pensle dem rikelig med ekstra barbecuesaus. Grill umiddelbart eller sett dem i kjøleskapet for å grille senere.
- Grilling: Omtrent 40 minutter før servering, varm opp en kullgrill med et lag med varme kull eller en gassgrill til middels høy varme.
- Når kullene har blitt grå, børst grillristen med olje for å forhindre at ribbene setter seg fast.
- Plasser ribbene med kjøttsiden ned på grillen, sett på lokket (pass på at begge ventiler er åpne!) og grill i 5 minutter.
- Snu ribbene med kjøttsiden opp, sett på lokket igjen og grill i ytterligere 4–5 minutter, til de er pent brune.
- Legg dem på et skjærebrett, dekk tett med aluminiumsfolie, og la ribbene hvile i 10 minutter.
- Skjær opp ribbene og server varme, gjerne med ekstra barbecuesaus på siden.
Om denne retten
Disse saftige og aromatiske spareribsene med barbecuesaus er en klassisk sommerfavoritt som aldri skuffer. Oppskriften kombinerer den langsomme, mørnende stekingen i ovnen med den avsluttende, karamelliserte bruningen på grillen for å skape et deilig mørt og smaksrikt resultat. Ribbene får en rik, kompleks smak takket være den hjemmelagde barbecuesausen som smelter sammen søtt, surt, salt og litt spicy – en sann høydare for grillsesongen!
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med saus – ikke vær redd for å pøse den over ribbene før du setter dem i ovnen og rett før du griller dem. Dette gir en fantastisk glassert effekt.
- 2For å få ribbene ekstra møre, kan du forhåndsputte dem i folie og la dem putre i ovnen i inntil 2 timer før du tar av folien og griller dem.
- 3Sørg for at grillen er skikkelig varm og oljet før du legger ribbene på, slik at de ikke fester seg.
Serveringsforslag
Server de velsmakende ribbene varme, gjerne med en frisk salat, sprø pommes frites og kalde, forfriskende øl. Ekstra barbecuesaus i skåler på siden er et must for å få full nytelse av den deilige, karamelliserte smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Møre spareribs med hjemmelaget barbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Møre spareribs med hjemmelaget barbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Møre spareribs med hjemmelaget barbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Møre spareribs med hjemmelaget barbecuesaus er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Møre spareribs med hjemmelaget barbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Møre spareribs med hjemmelaget barbecuesaus?▼
En porsjon av Møre spareribs med hjemmelaget barbecuesaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
