Sicilianske fikenkjeks
Oppskrift på sicilianske fikenkjeks – deilige og søte småkaker fylt med fiken, perfekte til kaffen eller som festkaker.
Foto av Sabine Stoll på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- En klype salt
- 12 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 3 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Finrevet skall av 1 sitron
- 4 ts fersk sitronsaft
- 2.4 dl hele mandler, ristet
- 2.4 dl tørkede fiken, uten stilk
- Finrevet skall av 1 appelsin
- 1.2 dl tørr rødvin
- 1 ss honning
- 0.5 ts kakaopulver (naturlig eller Dutch-process)
- 2.4 dl melis
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 3 ss fersk appelsinsaft
- Sølvfargede nonpareils, til dekorasjon
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- En klype salt
- 12 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 3 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Finrevet skall av 1 sitron
- 4 ts fersk sitronsaft
- 2.4 dl hele mandler, ristet
- 2.4 dl tørkede fiken, uten stilk
- Finrevet skall av 1 appelsin
- 1.2 dl tørr rødvin
- 1 ss honning
- 0.5 ts kakaopulver (naturlig eller Dutch-process)
- 2.4 dl melis
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 3 ss fersk appelsinsaft
- Sølvfargede nonpareils, til dekorasjon
Slik gjør du:
- Lag deigen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en foodprosessor.
- Tilsett smøret og kjør til det får en grov, smulete konsistens.
- Visp sammen eggeplommene, vaniljen, sitronskallet og sitronsaften, og tilsett dette i foodprosessoren.
- Kjør til deigen samler seg når du presser den sammen (stopp før den blir til en ball).
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie og kna den til en flat disk.
- Pakk den inn og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- I mellomtiden lager du fyllet: Kjør mandlene i en ren foodprosessor til de er grovhakket; overfør dem til en kjele.
- Kjør fikenene i foodprosessoren til de er finhakket, og tilsett dem i kjelen sammen med appelsinskallet, vinen, honningen og kakaopulveret.
- La det koke på middels varme under omrøring i 5 minutter.
- La det avkjøle.
- Forbered to bakeplater med bakepapir.
- Rull deigen ut til ca. 24 boller, og trykk dem flate til ca. 5 cm skiver.
- Legg en teskje med fyllet i midten av hver.
- Brett deigen over fyllet, og rull dem til baller, slik at fyllet er dekket.
- Legg dem på de forberedte bakeplatene, dekk til og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Stek kjeksene til de er lett brune, i 20 til 30 minutter.
- La dem avkjøle i 2 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på en rist for å avkjøles helt.
- Lag glasuren: Visp sammen melis, appelsinskall og appelsinsaften i en bolle.
- Pensle kjeksene med glasuren og dryss over nonpareils.
- La det sette seg i ca. 15 minutter.
- Oppbevar i en lufttett beholder i opptil én uke.
Om denne retten
De saftige sicilianske fikenkjeksene er en tidløs klassiker som tar deg rett til Middelhavet. Hver bit er en smakreise gjennom sitrusfriske og varmende kryddernoter, som perfekt balanseres av de myke, søte fikenfyllingene. Denne oppskriften er en autentisk og tradisjonell håndverksprosess som åpenbarer en utrolig dybde i smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk iskaldt smør for å få en sprø og smulete skorpe.
- 2La fikenfyllingen koke til den får en tykkere konsistens for å unngå at den lekker ut under steking.
- 3Rull deigballene stramt slik at fyllingen holder seg på plass under steking.
Serveringsforslag
Disse sicilianske fikenkjeksene nytes godt av en kopp krydret kaffe eller et glass krydret portvin. Den intense fruktsmaken og myke teksturen kompletteres perfekt av de varme, tørkede krydderne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sicilianske fikenkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sicilianske fikenkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sicilianske fikenkjeks?▼
Total tilberedningstid for Sicilianske fikenkjeks er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sicilianske fikenkjeks vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sicilianske fikenkjeks?▼
En porsjon av Sicilianske fikenkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
