Siciliansk tunfisk
Lær hvordan du lager en autentisk sicilian tunfisk med enkle ingredienser. Perfekt som forrett eller lett måltid, klar på kort tid.
Om denne retten
Siciliansk tunfisk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, fersk sitronsaft, ansjospinner, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss olivenolje
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 3 ansjospinner, finhakket
- 4. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 ts finhakket oregano
- 6. 4 (170 grams) tunfisksteiker, helst albacore (ca. 2,5 cm tykk; se Koks' notat nedenfor)
- 7. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 8. 2 selleristenger, kuttet i 1/4-tommers terninger, pluss 3 ss selleriblad, grovhakket
- 9. 2 modne tomater, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 10. 0,6 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 11. 2 ss små kapers, drenert og hakket
- 12. 3 ss finhakket basilikum
- 13. 1 ss fersk sitronsaft
- 14. Utstyr: en grillpanne med to brennere
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss olivenolje
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 3 ansjospinner, finhakket
- 4. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 ts finhakket oregano
- 6. 4 (170 grams) tunfisksteiker, helst albacore (ca. 2,5 cm tykk; se Koks' notat nedenfor)
- 7. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 8. 2 selleristenger, kuttet i 1/4-tommers terninger, pluss 3 ss selleriblad, grovhakket
- 9. 2 modne tomater, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 10. 0,6 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 11. 2 ss små kapers, drenert og hakket
- 12. 3 ss finhakket basilikum
- 13. 1 ss fersk sitronsaft
- 14. Utstyr: en grillpanne med to brennere
Fremgangsmåte
- 11. Mariner tunfisk: Bland olje, sitronsaft, ansjos, hvitløk, oregano og tunfisk i en stor, forsegbar pose, og forsegl posen, og press ut overflødig luft. La stå ved romtemperatur, vend av og til, i 30 minutter.
- 22. Bland olje, sitronsaft, ansjos, hvitløk, oregano og tunfisk i en stor, forsegbar pose, og forsegl posen, og press ut overflødig luft. La stå ved romtemperatur, vend av og til, i 30 minutter.
- 33. Grill tunfisk: Ta tunfisken ut av marinaden og rist av overflødig marinade. Smør grillpannen lett med olje og varm opp til medium-høy varme til den begynner å ryke. Grill tunfisken, snu én gang, til den er lys rosa i midten, i 5 til 7 minutter. Overfør til et fat og dekk med folie for å holde varmen.
- 44. Ta tunfisken ut av marinaden og rist av overflødig marinade. Smør grillpannen lett med olje og varm opp til medium-høy varme til den begynner å ryke. Grill tunfisken, snu én gang, til den er lys rosa i midten, i 5 til 7 minutter. Overfør til et fat og dekk med folie for å holde varmen.
- 55. I mellomtiden, lag sausen: Varm opp olje i en tung, 30 cm stor stekepanne på middels-høy varme til den skinner. Tilsett hakket selleri og kokk, og rør til det er mørt, ca. 5 minutter. Rør inn tomater, oliven og kapers, og kok til sausen er litt tykkere, ca. 5 minutter. Rør inn basilikum, sitronsaft, og 1/4 teskje salt og pepper hver, og ta av varmen. Fordel sausen over tunfisken og dryss med selleriblad.
- 66. Varm opp olje i en tung, 30 cm stor stekepanne på middels-høy varme til den skinner. Tilsett hakket selleri og kokk, og rør til det er mørt, ca. 5 minutter. R
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk tunfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk tunfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk tunfisk?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk tunfisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk tunfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk tunfisk?▼
En porsjon av Siciliansk tunfisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
