Siciliansk potet- og eggekake med provolone
Enkel oppskrift på siciliansk potet- og eggekake med provolone, paprika og parmesan. Perfekt for brunsj eller lunsj.
Foto av Jubair Bin Iqbal på Pexels
Ingredienser
- 900 g Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 5 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 3 ss brødsmuler
- 2,5 dl revet parmesan- eller pecorino romano-ost (ca. 50 g)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 store egg, lett pisket
- 115 g tynne skiver provoloneost
- 1,2 dl hakkede hermetiske grillede røde paprika, drenert og tørket
- 3 ss hakket frisk persille
- 225 g blandede grønne blader
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 900 g Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 5 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 3 ss brødsmuler
- 2,5 dl revet parmesan- eller pecorino romano-ost (ca. 50 g)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 store egg, lett pisket
- 115 g tynne skiver provoloneost
- 1,2 dl hakkede hermetiske grillede røde paprika, drenert og tørket
- 3 ss hakket frisk persille
- 225 g blandede grønne blader
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
Slik gjør du:
- Sett et bakepapirkledd stekebrett på øverste rille i ovnen; forvarm til 245 °C.
- Ha potetene og 1 ss vann i en stor mikrobølgesikker bolle.
- Dekk med plastfolie og stikk noen hull i med en kniv for å slippe ut damp.
- Mikrobølg potetene til de er veldig møre, ca. 10 til 13 minutter.
- I mellomtiden smør en 20 cm rund kakeform godt.
- Dryss over 2 ss brødsmuler og rist formen forsiktig slik at det dekker bunnen og sidene, og slå ut overflødig.
- Tilsett 4 ss smør og parmesan i potetene; krydre med salt og pepper og mos.
- Rør gradvis inn de piskede eggene.
- Fordel halvparten av blandingen i den forberedte formen.
- Legg på provolone, paprika og persille, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt.
- Fordel resten av potetblandingen over og jevn ut.
- Strø over resten av brødsmulene og legg små klatter med det resterende smøret.
- Sett formen på det varme stekebrettet og stek til det er puffet og gyllent, ca. 15 minutter.
- Bruk en kniv til å løsne kantene, og vend deretter ut kaken.
- La den hvile i 5 minutter før den skjæres opp.
- I mellomtiden vendes salatbladene, olivenolje og sitronsaft i en bolle; krydre med salt og pepper.
- Server med potetkaken.
Om denne retten
Denne sicilianske potet- og eggekaken er et skattekammer av smaker og teksturer. De sødmefulle, møre Yukon Gold-potetene, den smakfulle parmesanosten og de sprø grillede paprikabitene kommer sammen i et deilig, puffent resultat som er perfekt for en langsom brunsj eller lunsj i helgen. Med sitt rustikke, hjemmelagde preg er denne retten et smakfullt stykke av Sicilias matkultur.
Tips og Varianter
- 1- Mikrobølg potetene i stedet for å koke dem for å spare både tid og næringsstoffer.
- 2- Bruk brødsmuler for å gi kaken en fin, sprø skorpe.
- 3- Ha i litt ekstra parmesanost for en enda sterkere smak.
Serveringsforslag
Servér den sicilianske potet- og eggekaken med en frisk salat av blandede grønne blader, dryppet med en syrlig sitronoljedressing. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer er perfekt for en avslappende helgemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk potet- og eggekake med provolone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk potet- og eggekake med provolone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk potet- og eggekake med provolone?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk potet- og eggekake med provolone er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk potet- og eggekake med provolone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk potet- og eggekake med provolone?▼
En porsjon av Siciliansk potet- og eggekake med provolone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
