Siciliansk potet- og eggekake
Oppskrift på sicilian potet-and-egg kake - en smakfull rett med potet og egg, perfekt for alle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sicilianske potet- og eggekaken er et skattekammer av smaker og teksturer. De sødmefulle, møre Yukon Gold-potetene, den smakfulle parmesan-osten og de sprø grillede paprikabitene kommer sammen i et deilig, puffent resultat som er perfekt for en langsom brunch eller lunsj i helgen. Med sitt rustikke, hjemmelagde preg er denne retten et smakfullt stykke av Sicilias matkultur.
Ingredienser
- 905 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 5 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 3 ss brødsmuler
- 2,4 dl revet parmesan- eller pecorino romano-ost (ca. 50 g)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 store egg, lett pisket
- 115 g tynne skiver provoloneost
- 1,2 dl hakkede hermetiske grillede røde paprika, drenert og tørket
- 3 ss hakket frisk persille
- 1 pakke blandede grønne blader (ca. 225 g, omtrent 19 dl)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 905 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 5 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 3 ss brødsmuler
- 2,4 dl revet parmesan- eller pecorino romano-ost (ca. 50 g)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 store egg, lett pisket
- 115 g tynne skiver provoloneost
- 1,2 dl hakkede hermetiske grillede røde paprika, drenert og tørket
- 3 ss hakket frisk persille
- 1 pakke blandede grønne blader (ca. 225 g, omtrent 19 dl)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Sett et bakepapirkledd stekebrett på øverste rille i ovnen; forvarm til 475 grader Fahrenheit. Ha potetene og 1 spiseskje vann i en stor mikrobølgesikker bolle; dekk med plastfolie og stikk noen hull i med en kniv for å slippe ut damp. Mikrobølges til de er veldig møre, ca. 10 til 13 minutter. I mellomtiden smør en 20 cm rund kakeform godt; dryss over 2 spiseskjeer brødsmuler og rist formen forsiktig slik at det dekker bunnen og sidene, og slå ut overflødig.
- 2Tilsett 4 spiseskjeer smør og parmesan i potetene; krydre med salt og pepper og mos. Rør gradvis inn de piskede eggene. Fordel halvparten av blandingen i den forberedte formen; legg på provolone, paprika og persille, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt. Fordel resten av potetblandingen over og jevn ut. Strø over resten av brødsmulene og legg små klatter med det resterende smøret.
- 3Sett formen på det varme stekebrettet og stek til det er puffet og gyllent, ca. 15 minutter. Bruk en kniv til å løsne kantene, og vend deretter ut kaken. La den hvile i 5 minutter før den skjæres opp. I mellomtiden vendes salatbladene, olivenolje og sitronsaft i en bolle; krydre med salt og pepper. Server med potetkaken.
- 4Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1- Mikrobølg potetene i stedet for å koke dem for å spare både tid og næringsstoffer.
- 2- Bruk brødsmuler for å gi kaken en fin, sprø skorpe.
- 3- Ha i litt ekstra parmesan-ost for en enda sterkere smak.
Serveringsforslag
Servér den sicilianske potet- og eggekaken med en frisk salat av blandede grønne blader, dryppet med en syrlig sitronolje-dressing. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer er perfekt for en avslappende helgemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk potet- og eggekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk potet- og eggekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk potet- og eggekake?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk potet- og eggekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk potet- og eggekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk potet- og eggekake?▼
En porsjon av Siciliansk potet- og eggekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
