Siciliansk potetgrateng med Pecorino og kapers
Lær hvordan du lager en autentisk siciliansk potetgrateng. En smakfull og enkel oppskrift som passer til hele familien.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- Olivenolje til pensling, pluss 4 ss, fordelt
- 2.5 dl hakket løk
- Grovt havsalt
- 1 kg bakepoteter, skrellet og veldig tynt skivet
- 8 ss (pakket) revet Pecorino Romano-ost, fordelt
- 3 ss kapers, drenert
- 2.5 dl lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- Olivenolje til pensling, pluss 4 ss, fordelt
- 2.5 dl hakket løk
- Grovt havsalt
- 1 kg bakepoteter, skrellet og veldig tynt skivet
- 8 ss (pakket) revet Pecorino Romano-ost, fordelt
- 3 ss kapers, drenert
- 2.5 dl lavsalt kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Gni en 33x23x5 cm glassform med den skårne siden av hvitløksfeddet.
- Pensle formen med olivenolje.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, dryss over grovt salt, og sautér til den er myk og begynner å bli brun, rør jevnlig, ca. 13 minutter.
- Fordel en tredjedel av potetene i et jevnt lag i den forberedte formen.
- Dryss over grovt salt og pepper.
- Strø over halvparten av løken.
- Dryss over 2 ss Pecorino Romano og 1 ss kapers.
- Gjenta lagene med resten av potetene, grovt salt og pepper, resten av løken, 2 ss Pecorino Romano og 1 ss kapers.
- Drypp over 1 ss olivenolje.
- Legg de resterende potetskivene oppå.
- Dryss over grovt salt og pepper, samt resten av kapersene.
- Drypp over resten av olivenoljen.
- Hell kyllingkraften over.
- Trykk godt ned på potetene for å presse gratengen sammen.
- Dekk gratengen tett med aluminiumsfolie og stek til potetene er møre, ca. 1 time og 20 minutter.
- Fjern folien og strø over de resterende 4 ss Pecorino Romano.
- Stek gratengen uten folie til osten er lett brunet, ca. 15 minutter.
- La gratengen hvile i 10 minutter ved romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne siciliansk-inspirerte potetgratengen er et sannsynlig ukjent, men utrolig deilig, favorittmåltid. Kombinasjonen av sprøstekte potetskiver, smakfulle løkbiter og den salte, krydrede osten skaper en uimotståelig tekstur og smaksopplevelse som bringer deg rett til Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Bruk absolutt de tørreste, fasteste potetene du kan finne, som bakepoteter, for å sikre at de holder formen under den lange stekingen.
- 2Ikke spar på hvitløken - den gir en deilig, aromatisk note som løfter hele retten.
- 3For en ekstra krydret smak, kan du prøve å erstatte litt av Pecorino-osten med parmesan.
Serveringsforslag
Denne fyldige, smaksrike retten er et måltid i seg selv, men den nyter godt av et friskt tilbehør som en enkel salat med sitronolje og ferske urter. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin er også et herlig match.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk potetgrateng med Pecorino og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk potetgrateng med Pecorino og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk potetgrateng med Pecorino og kapers?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk potetgrateng med Pecorino og kapers er omtrent 115 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk potetgrateng med Pecorino og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk potetgrateng med Pecorino og kapers?▼
En porsjon av Siciliansk potetgrateng med Pecorino og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
