Siciliansk grillstekt kylling
Lær hvordan du lager en saftig sicilian grill-ovnsstekt kylling med autentiske smaker. Perfekt for sommergrillingen eller helgefesten!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier420 kcal
Total tid80 min
Forberedelse20 min
Steketid60 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Den sicilianske grillstekte kyllingen er en autentisk smakseksplosjon som tar oss på en aromatisk reise langs Middelhavskysten. Marinert i et elegant samspill av sitron, hvitløk og fersk persille, får denne kyllingen en uimotståelig krydret og saftig karakter som lar deg oppleve Sicilias solmodne smaker i hver eneste bit.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 stor hvitløksfedd, presset
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 0,6 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 kyllinger på 3 1/2 til 1815 gram, frittgående
- Grillede sitroner, små artisjokker og aubergine
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 stor hvitløksfedd, presset
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 0,6 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 kyllinger på 3 1/2 til 1815 gram, frittgående
- Grillede sitroner, små artisjokker og aubergine
Fremgangsmåte
- 1For Mediterranean drizzle: Hvitløk og 2 teskjeer grovt kosher-salt knuses i morter med pestle eller i liten bolle med baksiden av skjeen til en pasta dannes. Visp inn sitronsaft, deretter olje. FORKORTET: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før bruk.
- 2Hvitløk og 2 teskjeer grovt kosher-salt knuses i morter med pestle eller i liten bolle med baksiden av skjeen til en pasta dannes. Visp inn sitronsaft, deretter olje. FORKORTET: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før bruk.
- 3For kylling: Visp sammen sitronsaft, persille, olivenolje, hvitløk, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en middels stor bolle. Plasser én hel kylling i hver av to plastposer med glidelås. Fordel sitronmarinaden mellom posene. Lukk posene, og slipp ut overflødig luft. Vend posene slik at kyllingen dekkes av marinaden. La kyllingen marinere i minst 1 time og opptil 1 dag, og snu posen av og til. Forbered grillen (middels varme). Hvis du bruker gassgrill med to brennere, tenne én brenner. Hvis du bruker gassgrill med tre brennere, tenne ikke den midterste brenneren. Hvis du bruker kullgrill, tenne kullbriketter i en pipe og hell dem på én side av nedre grillrist (du må tenne flere kullbriketter i pipen for å fylle på under grilling). Ta kyllingen ut av marinaden. Strø salt og pepper innvendig og utvendig på kyllingen. Bind sammen bena. Plasser kyllingen med brystet nedover over den ulitte siden av grillen. Dekk til og grill kyllingen i 45 minutter, og juster gassnivået hvis du bruker gassgrill, eller juster ventiler og tilsett mer kull etter behov hvis du bruker kullgrill for å opprettholde en grilltemperatur mellom 175°C og 200°C. Vend kyllingen med brystet opp. Dekk til og grill til en øyetermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, og oppretthold grilltemperaturen mellom 175°C og 200°C, i ca. 35 minutter til. Overfør kyllingen til arbeidsflaten og la den hvile i 10 minutter.
- 4Visp sammen sitronsaft, persille, olivenolje, hvitløk, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en middels stor bolle. Plasser én hel kylling i hver av to plastposer med glidelås. Fordel sitronmarinaden mellom posene. Lukk posene, og slipp ut overflødig luft. Vend posene slik at kyllingen dekkes av marinaden. La kyllingen marinere i minst 1 time og opptil 1 dag, og snu posen av og til.
- 5Forbered grillen (middels varme). Hvis du bruker gassgrill med to brennere, tenne én brenner. Hvis du bruker gassgrill med tre brennere, tenne ikke den midterste brenneren. Hvis du bruker kullgrill, tenne kullbriketter i en pipe og hell dem på én side av nedre grillrist (du må tenne flere kullbriketter i pipen for å fylle på under grilling). Ta kyllingen ut av marinaden.
- 6Strø salt og pepper innvendig og utvendig på kyllingen. Bind sammen bena. Plasser kyllingen med brystet nedover over den ulitte siden av grillen. Dekk til og grill kyllingen i 45 minutter, og juster gassnivået hvis du bruker gassgrill, eller juster ventiler og tilsett mer kull etter behov hvis du bruker kullgrill for å opprettholde en grilltemperatur mellom 175°C og 200°C. Vend kyllingen med brystet opp. Dekk til og grill til en øyetermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, og oppretthold grilltemperaturen mellom 175°C og 200°C, i ca. 35 minutter til. Overfør kyllingen til arbeidsflaten og la den hvile i 10 minutter.
- 7Skjær opp kyllingen og legg den på fat. Anrett grillede sitroner, baby-artisjokker og aubergine rundt kyllingen. Skje over litt av den mediterranske dressingen over kyllingen og grønnsakene. Pynt med grillede sitroner til å presse over.
- 8Skjær opp kyllingen og legg den på fat. Anrett grillede sitroner, baby-artisjokker og aubergine rundt kyllingen. Skje over litt av den mediterranske dressingen over kyllingen og grønnsakene. Pynt med grillede sitroner til å presse over.
Tips og Varianter
- 1Knusing av hvitløk og salt i morter gir en deilig, kremet marinade som pakker kyllingen godt inn.
- 2La kyllingen marinere i minst 1 time, eller opp til 1 dag, for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3For en optimal grillresultat, pass på å fordele varmen jevnt og ikke overgrille - kyllingen skal være saftig og mør inni, men akkurat passe sprø på utsiden.
Serveringsforslag
Servér den grillstekte kyllingen med grillede sitroner, babyrartiskokker og smakfulle auberginer. Det gir en komplett, mediterran opplevelse hvor kyllingens krydrete smaker forenes perfekt med de grillede grønnsakenes sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk grillstekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk grillstekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk grillstekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk grillstekt kylling er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk grillstekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk grillstekt kylling?▼
En porsjon av Siciliansk grillstekt kylling inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
