Siciliansk "druknet" brokkoli
Oppskrift på sicilian drowned brokkoli, en smakfull og enkel rett fra sicilia. Perfekt som forrett eller tilbehør, klar på kort tid.
Om denne retten
Siciliansk "druknet" brokkoli er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer brokkoli, olivenolje, store hvite løk, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,0 kg brokkoli
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 2 store hvite løk, tynne skiver
- 4. 6 spiseskjeer hakket fersk persille
- 5. 113 gram caciocavallo eller skarp provoloneost (ca. 1,8 dl), finhakket
- 6. 16 saltede svarte oliven (som Kalamata), uten stein, grovhakket
- 7. 10 ansjosfileter, hakket
- 8. 1,8 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 1. 1,0 kg brokkoli
- 2. 1,2 dl olivenolje
- 3. 2 store hvite løk, tynne skiver
- 4. 6 spiseskjeer hakket fersk persille
- 5. 113 gram caciocavallo eller skarp provoloneost (ca. 1,8 dl), finhakket
- 6. 16 saltede svarte oliven (som Kalamata), uten stein, grovhakket
- 7. 10 ansjosfileter, hakket
- 8. 1,8 dl tørr rødvin
Fremgangsmåte
- 11. Kutt stilker fra brokkolien. Skrell stilkene, kutt dem i 7,5 cm lange biter og skjær dem tynnt i lengderetningen. Del brokkolihodene i buketter. Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte (Dutch ovn) over middels høy varme. Tilsett brokkolistilker og buketter, skivet løk og hakket frisk persille, og surr til løken er myk, ca. 10 minutter. Bland inn ost, hakkede oliven og ansjovisfileter. Rør rundt i 2 minutter. Tilsett tørr rødvin og rør rundt for å blande godt. Skru ned varmen, dekk til gryten og la det småkoke i 45 minutter. Fjern lokket og kok brokkolien til den er veldig mør, og vinen har fordampet, ca. 15 minutter til. Krydre brokkolien med salt og pepper etter smak, og server.
- 22. Kutt stilker fra brokkolien. Skrell stilkene, kutt dem i 7,5 cm lange biter og skjær dem tynnt i lengderetningen. Del brokkolihodene i buketter. Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte (Dutch ovn) over middels høy varme. Tilsett brokkolistilker og buketter, skivet løk og hakket frisk persille, og surr til løken er myk, ca. 10 minutter. Bland inn ost, hakkede oliven og ansjovisfileter. Rør rundt i 2 minutter. Tilsett tørr rødvin og rør rundt for å blande godt. Skru ned varmen, dekk til gryten og la det småkoke i 45 minutter.
- 33. Fjern lokket og kok brokkolien til den er veldig mør, og vinen har fordampet, ca. 15 minutter til. Krydre brokkolien med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk "druknet" brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk "druknet" brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk "druknet" brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk "druknet" brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk "druknet" brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk "druknet" brokkoli?▼
En porsjon av Siciliansk "druknet" brokkoli inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
