Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati)
Oppskrift på siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati), en smakfull og enkel rett fra Sicilia. Perfekt som forrett eller tilbehør, klar på kort tid.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 kg brokkoli
- 1.2 dl olivenolje
- 2 store hvite løk, i tynne skiver
- 6 ss hakket fersk persille
- 113 g caciocavallo eller skarp provoloneost (ca. 1.8 dl), finhakket
- 16 saltede svarte oliven (som Kalamata), uten stein, grovhakket
- 10 ansjosfileter, hakket
- 1.8 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 1 kg brokkoli
- 1.2 dl olivenolje
- 2 store hvite løk, i tynne skiver
- 6 ss hakket fersk persille
- 113 g caciocavallo eller skarp provoloneost (ca. 1.8 dl), finhakket
- 16 saltede svarte oliven (som Kalamata), uten stein, grovhakket
- 10 ansjosfileter, hakket
- 1.8 dl tørr rødvin
Slik gjør du:
- Kutt stilkene fra brokkolien. Skrell stilkene, kutt dem i 7.5 cm lange biter og skjær dem tynt i lengderetningen. Del brokkolihodene i buketter.
- Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte (f.eks. jerngryte) over middels høy varme.
- Tilsett brokkolistilker og buketter, skivet løk og hakket frisk persille. Surr til løken er myk, ca. 10 minutter.
- Bland inn ost, hakkede oliven og ansjosfileter. Rør rundt i 2 minutter.
- Tilsett tørr rødvin og rør rundt for å blande godt.
- Skru ned varmen, dekk til gryten og la det småkoke i 45 minutter.
- Fjern lokket og kok brokkolien til den er veldig mør og vinen har fordampet, ca. 15 minutter til.
- Krydre brokkolien med salt og pepper etter smak, og server.
Om denne retten
Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati) er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer brokkoli, olivenolje, store hvite løk, i tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati)?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati)?▼
En porsjon av Siciliansk «druknet» brokkoli (Brokkoli Affogati) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
