Siciliansk blomkål med fullkornspasta
Oppdag hvordan du lager sicilian-style blomkål med fullkornspasta. En smakfull og sunn rett perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne sicilianske blomkålretten er en utrolig smaksfull og næringsrik hovedrett som kombinerer den intense smaken av soltørket tomat, den søte og nøtteaktige strukturen til fullkornspasta, og den lekre teksturen til den stekte blomkålen. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle smakene i Sicilia og passer perfekt til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- Kosher salt, etter behov, pluss 2 teskjeer
- 340 gram fullkornspenne
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter behov
- 11,9 dl 3/4-tommers blomkålbuketter (ca. 1 til 565 gram)
- 1 stor sjalottløk, skåret i tynne ringer
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl vann
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer golden raisins
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje kapers
- 1 kvist fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 teskjeer fennikelfrø, valgfritt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl revet Pecorino Romano, pluss mer etter behov
Ingredienser
- Kosher salt, etter behov, pluss 2 teskjeer
- 340 gram fullkornspenne
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer etter behov
- 11,9 dl 3/4-tommers blomkålbuketter (ca. 1 til 565 gram)
- 1 stor sjalottløk, skåret i tynne ringer
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl vann
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer golden raisins
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje kapers
- 1 kvist fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 teskjeer fennikelfrø, valgfritt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl revet Pecorino Romano, pluss mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann på høy varme, og salt det rikelig. Tilsett penne og kok, rør av og til, til al dente—møre men ikke overkokte. Sil av pastaen i en sil som er plassert i vasken. Overfør til en stor bolle.
- 2I mellomtiden varmer du opp 2 spiseskjeer av oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett blomkål, sjalottløk og hvitløk, og kok, rør om, til blomkålen er godt brunet, ca. 8 minutter. Skru ned varmen til middels. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje, 2 teskjeer salt, vann, eddik, rosiner, honning, kapers, timian, laurbærblad, fennikelfrø (hvis du bruker det), og krydre med svart pepper. La det småkoke, dekk til, og kok til blomkålen er mør og kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 7 til 8 minutter. Ta av varmen og tilsett pinjekjerner og persille. Fjern og kast timian og laurbærbladet.
- 3Vend grønnsakene og pastaen sammen med pecorinoosten. Drypp over litt ekstra olivenolje, hvis ønskelig. Server umiddelbart, og pass på å tilby mer ost ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden blomkål for best mulig smak og tekstur.
- 2Braser blomkålen til den får fin farge og nøtteaktig konsistens - ikke kok den for mye.
- 3Sørg for å jevnlig rør i blandingen så ingrediensene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass siciliansk hvitvin eller et friskt, sitrusaktig øl. Server den gjerne med et enkelt salat av ferske, grønne blader for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk blomkål med fullkornspasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk blomkål med fullkornspasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk blomkål med fullkornspasta?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk blomkål med fullkornspasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk blomkål med fullkornspasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk blomkål med fullkornspasta?▼
En porsjon av Siciliansk blomkål med fullkornspasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
