Sichuan (Szechuan) kald nudel
Lær hvordan du lager Sichuan (Szechuan) kald nudel, en smakfull og frisk forrett med autentiske krydder. Perfekt for varme sommerdager!
Om denne retten
Denne Sichuan-inspirerte kalde nudelsalaten er en umiddelbar smakesensasjon! Kombinasjonen av de deilige, slimete nudlene, de sprø bønnespirene og den kraftfulle, varme sausen er som å ta en kulinarisk reise til Kina. Oppskriften stammer fra den berømte Sichuan-regionen, kjent for sine intense og komplekse smaker.
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 klype kosher-salt
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 2 teskjeer chilolje med rød chili
- 1 teskje Szechuan-peppertolje
- 1 teskje riseddik
- 1/2 teskje sesamolje
- 2,4 dl soyabønnespirer
- 2,4 dl kinesiske nudler (La mian)
- 1 teskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 klype kosher-salt
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 2 teskjeer chilolje med rød chili
- 1 teskje Szechuan-peppertolje
- 1 teskje riseddik
- 1/2 teskje sesamolje
- 2,4 dl soyabønnespirer
- 2,4 dl kinesiske nudler (La mian)
- 1 teskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitløk og kosher salt sammen i en liten bolle eller morter. Kvern hvitløken med en bred skje eller pestle til en pasta dannes.
- 2Bland hvitløkpasta, soyasaus, rød chil olje, pepperkornolje, riseddik og sesamolje i en liten bolle; rør til sausen er godt blandet.
- 3Fyll en bolle med kaldt vann. Kok opp en kjele med vann; rør inn bønnespirer. Kok og rør til de er lett myke, ca. 2 minutter; sil av vannet. Dypp bønnespirene i det kalde vannet til de er avkjølt. Overfør til en serveringsbolle.
- 4Kok opp vann i en kjele; rør inn nudlene. Kok og rør til nudlene er myke, ca. 3 minutter; sil av vannet. Dypp nudlene i det kalde vannet til de er avkjølt. Overfør nudlene til en bolle; bland inn vegetabilsk olje. Legg nudlene oppå bønnespirene. Hell sausen over nudlene; bland til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske kinesiske nudler (La mian) for den perfekte teksturen - de blir deilig glatte og smidig myke.
- 2- Rist Sichuan-pepperkornoljen for å få frem den unike, numne smaken på en skikkelig måte.
- 3- Ikke vær redd for å krydre sausen godt med hvitløk, soyasaus og chili - det er det som gir retten sin autentiske Sichuan-karakter.
Serveringsforslag
Servér denne kalde nudelsalaten som en forfriskende forrett, gjerne toppet med noen deilige sprø peanøtter og noen friske urter som koriander eller mynta. Den passer utmerket som en avkjølende start på et asiatisk inspirert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sichuan (Szechuan) kald nudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sichuan (Szechuan) kald nudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sichuan (Szechuan) kald nudel?▼
Total tilberedningstid for Sichuan (Szechuan) kald nudel er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sichuan (Szechuan) kald nudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sichuan (Szechuan) kald nudel?▼
En porsjon av Sichuan (Szechuan) kald nudel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
