Sichuan-pepperskåret biff med grillede vårløk
Oppskrift på sichuan peppercorn biff servert med grillede grønne løk. En smakfull og enkel rett som kombinerer krydret sichuan pepper med saftig biff og friske grønne løk.
Om denne retten
Denne Sichuan-inspirerte biffoppskriften tar smaksløkene på en utfordrende, men deilig tur. Den sitrende Sichuan-pepperen og de stekte vårløkene gir en kompleks, balansert smak som virkelig løfter det magre kjøttet. Perfekt for de som elsker litt spiss sødme og en spennende kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 3 spiseskjeer Sichuan-pepperkorn
- 2 spiseskjeer tørkede papayafrø, valgfritt
- 4 (225 gram) storfefiléer av striploins, romtempererte
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 2 bunt grønne løk, røttene fjernet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre grillristen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 3 spiseskjeer Sichuan-pepperkorn
- 2 spiseskjeer tørkede papayafrø, valgfritt
- 4 (225 gram) storfefiléer av striploins, romtempererte
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 2 bunt grønne løk, røttene fjernet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre grillristen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For krydderiblandingen:
- 2Legg svart pepperkorn i en morter og støt dem. Tilsett Sichuan-pepperkorn og papayafrø, hvis du bruker det, og støt dem sammen. Overfør krydderblandingen til en beholder.
- 3For biffen:
- 4Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Varm opp en støpejernspanne eller stekepanne på høy varme.
- 5Gni Sichuan-pepperkrydderblandingen inn i alle sider av biffene, slik at de er godt dekket og krydderet fester seg til kjøttet. Tilsett vegetabilsk olje i støpejernspannen og varm opp. Krydre biffene med salt etter smak.
- 6Når pannen er veldig varm og begynner å ryke, legg i biffene. Stek dem i 2 minutter eller til de er gylne. Ikke flytt på dem. Vend biffene, og sett pannen inn i den forvarmede ovnen i 5 minutter, eller til ønsket stekegrad. Ta pannen ut av ovnen, vend biffene igjen, og legg dem til side. La kjøttet hvile i 10 minutter slik at saftene fordeler seg jevnt før servering.
- 7For løkene:
- 8Varm opp en grill på middels høy varme og pensle ristene lett med olje.
- 9Vend de grønne løkene i vegetabilsk olje, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 10Grill de grønne løkene i 1 minutt. Vend løkene og fortsett å grille i ytterligere 1 minutt, eller til løkene er myke og har fått litt brent preg.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å virkelig mase inn Sichuan-pepperen - den blir noe mildere under steking.\nObs! Pass på at du ikke steker løkene for lenge, du vil fortsatt ha litt krunch i dem.\nForsterk den orientalske smaken ved å servere biffene med for eksempel sesamfrø, kimchi eller syrlig agurksalat.
Serveringsforslag
Denne Sichuan-pepperbiffretten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass Riesling eller Gewürztraminer. Rettens intense smaker krever litt sødme og syre for å balansere det hele.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sichuan-pepperskåret biff med grillede vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sichuan-pepperskåret biff med grillede vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sichuan-pepperskåret biff med grillede vårløk?▼
Total tilberedningstid for Sichuan-pepperskåret biff med grillede vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sichuan-pepperskåret biff med grillede vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sichuan-pepperskåret biff med grillede vårløk?▼
En porsjon av Sichuan-pepperskåret biff med grillede vårløk inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
