Sichuan-krydret dippesalt
Oppskrift på sichuan-spiced dipping salt, perfekt som smakstilsetning til ulike retter. Enkelt å lage hjemme og gir en spennende asiatisk smak.
Om denne retten
Sichuan-krydret dippesalt er en smakfull og uventet forrett som åpner opp for en eksplosjon av smaker på tungen. Med de karakteristiske Sichuan-pepperkornenes nummenede pirrende krydder og den intense aromatikken fra ristet spisskummen, danner denne enkle saltblandingen et perfekt dipp for ferske grønnsaker, sprø brødskiver eller sågar som krydder på stekte poteter. Oppskriften ble opprinnelig utviklet i de rike, krydrede kjøkkenene i Sichuan-provinsen i Kina, men passer like godt til en uformell kveld med venner hjemme.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer Sichuan-pepperkorn
- 2. 2 spiseskjeer spisskummenfrø
- 3. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 4. Ingrediensinformasjon: Sichuan-pepperkorn finnes i noen spesialbutikker og asiatiske markeder.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer Sichuan-pepperkorn
- 2. 2 spiseskjeer spisskummenfrø
- 3. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 4. Ingrediensinformasjon: Sichuan-pepperkorn finnes i noen spesialbutikker og asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Bland 2 spiseskjeer hver av Sichuan-pepperkorn, spisskummenfrø og kosher-salt i en liten stekepanne over middels varme. Varm opp, rør ofte, til krydderne er ristet og svært aromatiske, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle; la avkjøle. Mal krydderblandingen fint i en krydderkvern eller i en morter med en støter.
- 22. Bland 2 spiseskjeer hver av Sichuan-pepperkorn, spisskummenfrø og kosher-salt i en liten stekepanne over middels varme. Varm opp, rør ofte, til krydderne er ristet og svært aromatiske, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle; la avkjøle. Mal krydderblandingen fint i en krydderkvern eller i en morter med en støter.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du rister krydderne - la dem få nok tid til å utvikle den fulle aromatiske dybden.
- 2Ersatt sesamolje for en orientalsk note, eller bruk en god olivenolje for en mer mediterran variant.
- 3For et ekstra sprøtt dipp, server saltblandingen i en skål med litt olje i bunnen slik at de finmalte krydderne får en litt klissete tekstur.
Serveringsforslag
Denne Sichuan-kryddede saltblandingen er perfekt som et uformelt, delt forrett sammen med ferske grønnsaker som gulrot, selleri, agurk og paprika. Den passer også utmerket til sprø sprøstekte potetchips eller som krydder over stekt kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sichuan-krydret dippesalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sichuan-krydret dippesalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sichuan-krydret dippesalt?▼
Total tilberedningstid for Sichuan-krydret dippesalt er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sichuan-krydret dippesalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sichuan-krydret dippesalt?▼
En porsjon av Sichuan-krydret dippesalt inneholder omtrent 15 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
