Smakfull BBQ-saus fra Sørvesten
Lær å lage SHW BBQ-saus, en smakfull og enkel saus inspirert av Sørvesten, ideell for grilling, marinering og som tilbehør.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 3 løk, finhakket
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 2 x 4.5 kg bokser ketchup
- 14.2 dl lyst øl
- 14.2 dl eplesidereddik
- 9.5 dl brygget kaffe
- 9.5 dl sirup
- 9.5 dl brunt sukker
- 2.4 dl appelsinjuicekonsentrat
- 2.4 dl ancho-chili-puré
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 4 ss malt spisskummen
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss New Mexico-chilipulver
- 2 ss salt
- 2 ts malt svart pepper
- 340 g tomatpuré
Ingredienser
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 3 løk, finhakket
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 2 x 4.5 kg bokser ketchup
- 14.2 dl lyst øl
- 14.2 dl eplesidereddik
- 9.5 dl brygget kaffe
- 9.5 dl sirup
- 9.5 dl brunt sukker
- 2.4 dl appelsinjuicekonsentrat
- 2.4 dl ancho-chili-puré
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 4 ss malt spisskummen
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss New Mexico-chilipulver
- 2 ss salt
- 2 ts malt svart pepper
- 340 g tomatpuré
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett løken og surr under konstant omrøring til den er myk.
- Tilsett hvitløken og surr i omtrent 20 sekunder.
- Tilsett 8 dl vann, ketchup, øl, eddik, kaffe, sirup, brunt sukker, appelsinjuicekonsentrat, ancho-chili-puré, Worcestershire-saus, spisskummen, kakaopulver, New Mexico-chilipulver, salt, pepper og tomatpuré.
- La blandingen småkoke. Kok på middels lav varme, rør av og til, i omtrent 1 time.
- Ta sausen av varmen og kjør den glatt med en stavmikser.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sil over i beholdere.
- Avkjøl og oppbevar sausen i kjøleskap.
Om denne retten
Denne lekre BBQ-sausen er et hjemmelaget mesterverk som kombinerer de beste smakene fra Sørvesten. Inspirert av den autentiske, langsomt-kokte amerikanske tradisjonen, gir den en deilig balanse mellom sødme, syrlighet og krydder som passer perfekt til alt fra saftige kjøttretter til grønnsaksretter. Prøv den, og du vil forstå hvorfor denne sausen er blitt en favoritt i norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kaffe med god aroma og fylde for best mulig smak.
- 2For en ekstra krydret saus, prøv å tilsette litt mer ancho-chili-puré.
- 3La sausen småkoke i minst 1 time for at smakene skal utvikle seg optimalt og bli dype og komplekse.
Serveringsforslag
Servér den lekre BBQ-sausen med saftige, grillede kjøttstykker som ribbe eller pulled pork. Den passer også utmerket som pålegg på hamburger eller til å dyppe grove pommes frites i. Sausen er også fantastisk som marinade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smakfull BBQ-saus fra Sørvesten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smakfull BBQ-saus fra Sørvesten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smakfull BBQ-saus fra Sørvesten?▼
Total tilberedningstid for Smakfull BBQ-saus fra Sørvesten er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir mange porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smakfull BBQ-saus fra Sørvesten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smakfull BBQ-saus fra Sørvesten?▼
En porsjon av Smakfull BBQ-saus fra Sørvesten inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
