Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.8 dl maisstivelse
- 4.5 ts bakepulver
- 2 ts karripulver
- 340 g kaldt kullsyrevann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2-3 liter rapsolje (til fritering)
- 450 g reker (21-30 stk), renset og uten skall
- 12 bambusspyd (20 cm)
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.8 dl maisstivelse
- 4.5 ts bakepulver
- 2 ts karripulver
- 340 g kaldt kullsyrevann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2-3 liter rapsolje (til fritering)
- 450 g reker (21-30 stk), renset og uten skall
- 12 bambusspyd (20 cm)
Slik gjør du:
- Bland mel, maisstivelse, bakepulver og karripulver i en bolle.
- Venn rekene i denne tørre blandingen, rist av overflødig mel, og legg dem tilbake i bollen.
- Tilsett kullsyrevann i en tynn stråle mens du visper konstant for å lage en røre.
- Krydre røren med salt og pepper.
- Varm opp rapsolje til 190 °C i en frityrkoker, eller følg produsentens instruksjoner for lignende matvarer.
- Tre de melete rekene på spyd, omtrent fire per spyd.
- Hell tempuradeigen i en glassform, dypp hvert spyd med reker i tempuradeigen, og legg dem i frityrkurven.
- Friter rekene til de er gyldne og sprø.
- La de friterte rekene renne av på kjøkkenpapir og server varme.
Om denne retten
Reker tempura er en ikonisk japansk forrett som lar de søte, sprøstekte rekene skinne i all sin naturlige prakt. Denne lette og luftige deigen, krydret med karripulver, omslutter rekene og skaper en uimotståelig kontrast mellom sprøhet og mørhet. Perfekt som en del av en tradisjonell bento-boks eller som en pirrende forrett, reker tempura er en smaksfull hilsen fra det japanske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at kullsyrevannet er iskaldt for å oppnå en luftig og knasende tempuradeig.
- 2Prøv å dyppe rekene i deigen rett før de skal stekes for å unngå at de blir for gjennombløte.
- 3Skift olje jevnlig for å holde temperaturen stabil og unngå at deigen blir for mørk.
Serveringsforslag
Servér de sprø reker tempura-bitene varme sammen med en frisk salat av spirer, reddiker og vårløk. En syrlig, soyabasert dipsaus er et must for å balansere de søte, møre rekene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø reker tempura med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø reker tempura med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø reker tempura med karri?▼
Total tilberedningstid for Sprø reker tempura med karri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø reker tempura med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø reker tempura med karri?▼
En porsjon av Sprø reker tempura med karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
