Show-Stopper: Sjøkreps med stekte scallops, sitronduftende brødsmuler, og fettuccine med safran og asparges
Lær å lage en elegant forrett med perfekt stekte kamskjell, sitronduftende brødsmuler, og en fyldig fettuccine med safran og asparges. En smakfull oppskrift for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne retten er et virkelig show-stopper! Kombinasjonen av safranduftende fettuccinepasta, sprø stekte scallops og den lekre sitronsmaken fra brødsmulene skaper en uimotståelig forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften byr på en spennende blanding av teksturer og smaker som tar deg med på en kulinarisk reise til middelhavskysten.
Ingredienser
- 1. 455 gram aspargestopper
- 2. 455 gram tørket fettucine
- 3. Salt
- 4. Ekstra virgin olivenolje, 2 spiseskjeer pluss litt til å dryppe med
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 sjalottløk, tynne skiver
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin, vurder mengden
- 8. 1,2 dl kyllingkraft
- 9. 1 boks (400 g) knuste tomater
- 10. En klype safran eller 1 pakke safranpulver, tilgjengelig i mange butikker på krydderhyllen
- 11. 0,6 dl kremfløte, vurder mengden
- 12. Svart pepper
- 13. 2 spiseskjeer smør
- 14. 2,4 dl brødsmuler
- 15. 1 sitron, revet skall
- 16. 16 sjøscallops, renset
- 17. En håndfull persille, finhakket
Ingredienser
- 1. 455 gram aspargestopper
- 2. 455 gram tørket fettucine
- 3. Salt
- 4. Ekstra virgin olivenolje, 2 spiseskjeer pluss litt til å dryppe med
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 sjalottløk, tynne skiver
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin, vurder mengden
- 8. 1,2 dl kyllingkraft
- 9. 1 boks (400 g) knuste tomater
- 10. En klype safran eller 1 pakke safranpulver, tilgjengelig i mange butikker på krydderhyllen
- 11. 0,6 dl kremfløte, vurder mengden
- 12. Svart pepper
- 13. 2 spiseskjeer smør
- 14. 2,4 dl brødsmuler
- 15. 1 sitron, revet skall
- 16. 16 sjøscallops, renset
- 17. En håndfull persille, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Bring 1 tomme vann til kokepunkt i en stor stekepanne, samt en stor kjele med vann til pasta. Når vannet i stekepannen koker, tilsett salt og asparges og blansjer i 2 minutter, sil av og sett til side. Når vannet til pastaen koker, salt det og kok fettuccine til al dente.
- 2Mens vannet til pastaen koker, varm opp 2 ss extra-virgin olivenolje i pannen hvor du blansjerte aspargesen, over middels varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk og sautér i 4–5 minutter. Deglaser med vin, la det koke i 30 sekunder, og tilsett kraft, tomater og en klype safran eller en pose safranpulver. La det småkoke i 10 minutter. Rør inn fløte, og smak til med salt og pepper.
- 3Mens sausen koker, varm opp en liten stekepanne over middels-lav varme. Tilsett smør, la det smelte, og ha i brødsmulene. Rist dem lett, og smak til med salt, pepper, sitronskall og persille. Ta av varmen og sett til side. Rens pannen og varm opp igjen pannen til middels-høy varme, og forvarm til den er veldig varm. Drypp scallopsene med ekstra-virgin olivenolje og legg dem i den varme pannen for å karamellisere på hver side, ca. 3 minutter på den første siden og 2 minutter på den andre.
- 4Hakk aspargesen i 2,5 cm lange biter i en vinkel og tilsett i sausen. Sil av pastaen og vend den inn i sausen med asparges. Server pastaen med stekte scallops, fire per person, ved siden av, og topp scallopsene med sitronduftende brødsmuler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blanse aspargesstykkene riktig - ikke for lenge, slik at de beholder litt sprøhet.
- 2For en enda mer intens safransmak, kan du la safranen trekke litt i hvitvin eller kraft før du tilsetter den til sausen.
- 3La scallopsene få god farge og karamellisering på hver side for å oppnå en deilig sprø overflate.
Serveringsforslag
Servér denne herlige foretten med et glass frisk, syrlig hvitvin som vil løfte fram de friske, maritime smakene. En enkel grønn salat med en sitronvinaigrette vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Show-Stopper: Sjøkreps med stekte scallops, sitronduftende brødsmuler, og fettuccine med safran og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Show-Stopper: Sjøkreps med stekte scallops, sitronduftende brødsmuler, og fettuccine med safran og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Show-Stopper: Sjøkreps med stekte scallops, sitronduftende brødsmuler, og fettuccine med safran og asparges?▼
Total tilberedningstid for Show-Stopper: Sjøkreps med stekte scallops, sitronduftende brødsmuler, og fettuccine med safran og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Show-Stopper: Sjøkreps med stekte scallops, sitronduftende brødsmuler, og fettuccine med safran og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Show-Stopper: Sjøkreps med stekte scallops, sitronduftende brødsmuler, og fettuccine med safran og asparges?▼
En porsjon av Show-Stopper: Sjøkreps med stekte scallops, sitronduftende brødsmuler, og fettuccine med safran og asparges inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
