Kremet stroganoff med rødvin og perleløk
Lær hvordan du lager en deilig kremet stroganoff med møre storfestrimler, rødvin og perleløk. Enkel og smakfull middag for hele familien.
Foto av Aida Shukuhi på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, eller mer etter behov
- 55 g smør
- 2.4 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 450 g storfekjøtt av høyrygg, skåret på tvers av fibrene i 4 cm tykke strimler
- 225 g sopp, skivet
- 1.2 dl tørr rødvin til matlaging
- 1.2 dl storfekraft
- 225 g eggnudler
- 425 g perleløk (fra glass), drenert
- 3.6 dl rømme
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, eller mer etter behov
- 55 g smør
- 2.4 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 450 g storfekjøtt av høyrygg, skåret på tvers av fibrene i 4 cm tykke strimler
- 225 g sopp, skivet
- 1.2 dl tørr rødvin til matlaging
- 1.2 dl storfekraft
- 225 g eggnudler
- 425 g perleløk (fra glass), drenert
- 3.6 dl rømme
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje og smør sammen i en stekepanne på lav varme til smøret er smeltet og blandingen er jevn.
- Visp mel, salt og pepper sammen i en lav skål. Vend storfestrimlene i melet, og rist forsiktig av overflødig mel.
- Øk varmen under pannen til middels. Tilsett storfekjøttet i pannen og stek under omrøring til det er brunt, 1 til 2 minutter på hver side.
- Bland sopp inn med storfekjøttet, og tilsett mer olje hvis pannen er tørr. Stek og rør til soppen er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Hell vin i pannen og kok opp mens du skraper opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en tresleiv. Fortsett å koke til væsken er redusert til halvparten, 5 til 10 minutter.
- Tilsett storfekraft og kok opp igjen.
- Dekk til pannen og la det småkoke til storfekjøttet er mørt, 20 til 25 minutter.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok eggnudler i det kokende vannet, og rør av og til til de er kokt gjennom, men faste i konsistensen, ca. 5 minutter. Sil av vannet.
- Bland perleløk i storfeblandingen. Kok og rør til løken er varm, 3 til 5 minutter.
- Ta pannen av varmen og vend forsiktig inn rømme i storfeblandingen. Server stroganoffen over nudlene.
Om denne retten
Dette er en stroganoff som garantert vil imponere gjestene dine. Den russiske klassikeren har fått et oppdatert uttrykk med saftige, møre storfestrimler, en lekker saus smaksatt med tørr rødvin og toppet med sprøstekte perleløker. Retten er enkel å lage, men fremstår som svært sofistikert og restaurantverdig. Perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Skjær kjøttet i tynne strimler på tvers av fibrene for at det skal bli mørt og saftig.
- 2La kjøttet få litt farge før du tilsetter vin – det gir en dypere smak.
- 3Bruk god kvalitetsrødvin for den ultimate sausen.
Serveringsforslag
Servér denne stroganoffen med kremet potetmos eller nydelige eggnudler for å nyte alle de deilige smakene. Et glass tørr, fruktig rødvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet stroganoff med rødvin og perleløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet stroganoff med rødvin og perleløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet stroganoff med rødvin og perleløk?▼
Total tilberedningstid for Kremet stroganoff med rødvin og perleløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet stroganoff med rødvin og perleløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet stroganoff med rødvin og perleløk?▼
En porsjon av Kremet stroganoff med rødvin og perleløk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
