Shotgun Willie Chili
Oppskrift på shotgun willie chili - en smakfull og krydret chili som passer perfekt til kalde kvelder. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne chilien er et ekte stykke Texas-historie i en gryte. Shotgun Willie er oppkalt etter den legendariske countrymusikeren Willie Nelson, og er en klassisk, kraftig og smertefritt god chili con carne som minner om de gode, røffe chilikonkurransene i Austin på 70-tallet. Med et nøye utvalg av tørket chili, sterk tex-mex-krydring og langsom steketid blir dette en smaksfull reise gjennom det virkelige Vesten.
Ingredienser
- 6 tørkede New Mexico-chili
- 6 tørkede pasilla-chili
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje oregano-blader
- 2,7 kg høyrygg, i terninger eller grovt malt
- 2 til 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 mellomstore løk, finhakket
- Svart pepper
- 1 (425 gram) boks tomatsaus
- 9,5 dl storfekraft
- 2 spiseskjeer eddik
- 1 teskje sterk rød peppersaus
- 16 spiseskjeer Texas-chili-pulver
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje monosodium glutamat
- 1 teskje sukker
- 14 hvitløksfedd, knust – bruk resten av pulpene
- Salt
Ingredienser
- 6 tørkede New Mexico-chili
- 6 tørkede pasilla-chili
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje oregano-blader
- 2,7 kg høyrygg, i terninger eller grovt malt
- 2 til 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 mellomstore løk, finhakket
- Svart pepper
- 1 (425 gram) boks tomatsaus
- 9,5 dl storfekraft
- 2 spiseskjeer eddik
- 1 teskje sterk rød peppersaus
- 16 spiseskjeer Texas-chili-pulver
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje monosodium glutamat
- 1 teskje sukker
- 14 hvitløksfedd, knust – bruk resten av pulpene
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Fjern stilker og frø fra pepperfruktene, og kok chilikjepper i vann i omtrent 1 time, til kjøttet skiller seg fra skinnet. Skrap ut kjøttet fra skinnet og mos det til en pasta. Bruk 1 kopp av denne pastaen i oppskriften.
- 2Hell 1 kopp vann i en liten kjele og tilsett oregano. Kok opp, fjern fra varmen og la det trekke som te. Sil av væsken, og tilsett den siltede væsken i chili-gryten.
- 3Brun storfekjøttet i en stekepanne, i små porsjoner av gangen, i varm olje. Tilsett løk og svart pepper i hver porsjon. Når kjøttet er brunt, overfør det til chili-gryten. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Dekk til og la det småkoke i 2 timer, av og til under omrøring.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av ulike tørkede chilityper for å få fram dybden i smaken.
- 2Sørg for at kjøttet får skikkelig farge og bruning for å få fram den velsmakende stekte smaken.
- 3La chilien småkoke i lang tid for at krydderne skal smelte sammen og kjøttet bli mørt og smakfullt.
Serveringsforslag
Denne kraftige chilien passer perfekt å servere med kremet, klumpfri mais-cornbread, frisk limesaft og kjølig, boblende Lone Star-øl for å dempe den intense chiliheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shotgun Willie Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shotgun Willie Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shotgun Willie Chili?▼
Total tilberedningstid for Shotgun Willie Chili er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shotgun Willie Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shotgun Willie Chili?▼
En porsjon av Shotgun Willie Chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
