Sprø pommes pailles (potetstrimler)
Lær hvordan du lager sprø pommes pailles, også kjent som potetstrimler. En perfekt forrett eller snacks for enhver anledning.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- Ca. 14 dl vegetabilsk olje til frityrsteking
- 2 bakepoteter (ca. 680 g totalt)
- Salt
Ingredienser
- Ca. 14 dl vegetabilsk olje til frityrsteking
- 2 bakepoteter (ca. 680 g totalt)
- Salt
Slik gjør du:
- Varm opp ca. 1,5-2 liter olje til 190°C i en bred, tung gryte (minst 10 cm dyp) over middels varme. Bruk et frityrtermometer for å overvåke temperaturen.
- Skrell potetene og skjær dem i tynne julienne-strimler, ca. 3 mm tykke. Bruk gjerne en justerbar skiver med julienneblad.
- Friter potetene i 5 eller 6 små porsjoner. Rør om underveis til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter per porsjon. Sørg for at oljen når 190°C igjen mellom hver porsjon.
- La potetene renne av på kjøkkenpapir og krydre umiddelbart med salt.
Om denne retten
De sprø og knasende pommes pailles er en klassisk og elegant fransk forrett som lar potetens naturlige smak skinne. Opprinnelig skapt for de fine parisiske restaurantene, er denne enkle retten nå elsket over hele verden for sin perfekte kombinasjon av en sprø overflate og en luftig kjerne.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mandolin eller justerbar skiver for å skjære potetene i perfekte, tynne strimler.
- 2Pass på at oljen holder riktig temperatur – ikke for varm, ellers blir potetene for mørke og bitre. Sørg for å fritere i små porsjoner for jevn steking.
- 3Ha potetstrimlene i kaldt vann rett før steking for å fjerne overflødig stivelse og få dem enda sprøere. Tørk dem godt før steking.
Serveringsforslag
De luftige pommes pailles er best når de serveres varme, som en elegant forrett eller som delikat pynt på hovedretten. Prøv dem gjerne med en frisk, sitrusaktig aioli eller en krydret remouladesaus for å løfte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø pommes pailles (potetstrimler)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pommes pailles (potetstrimler). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø pommes pailles (potetstrimler)?▼
Total tilberedningstid for Sprø pommes pailles (potetstrimler) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø pommes pailles (potetstrimler) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø pommes pailles (potetstrimler)?▼
En porsjon av Sprø pommes pailles (potetstrimler) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
