Ingredienser
- 3.5 ts fersk sitronsaft, delt
- 2 ts Dijon-sennep
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 sitron, skallet skåret i lange tynne strimler (kun det gule)
- Grovt havsalt
- Non-stick grønnsaksspray
- 450 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, skåret i 1.2 cm brede skiver eller hele hvis de er mindre enn 3.8 cm i diameter
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 170 g ung pecorinoost (pecorino fresco) eller Monterey Jack-ost, skåret i 1.2 cm terninger
- 0.6 dl ferske italienske persilleblader
Ingredienser
- 3.5 ts fersk sitronsaft, delt
- 2 ts Dijon-sennep
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 sitron, skallet skåret i lange tynne strimler (kun det gule)
- Grovt havsalt
- Non-stick grønnsaksspray
- 450 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, skåret i 1.2 cm brede skiver eller hele hvis de er mindre enn 3.8 cm i diameter
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 170 g ung pecorinoost (pecorino fresco) eller Monterey Jack-ost, skåret i 1.2 cm terninger
- 0.6 dl ferske italienske persilleblader
Slik gjør du:
- Visp 5 ts sitronsaft og sennep i en liten bolle.
- Rør gradvis inn 6 ss olivenolje.
- Bland inn sitronskivene. Krydre dressingen med grovt salt og pepper etter smak.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Spray en bakeplate med non-stick spray.
- Vend sopp, de resterende 2 ts sitronsaft og 2 ss olje i en stor bolle.
- Overfør til den forberedte bakeplaten.
- Strø sopp med grovt salt og pepper.
- Stek i 15 minutter.
- Bruk en slikkepott til å vende soppene, og stek videre til de er myke og begynner å bli brune rundt kantene, omtrent 10 minutter til.
- Hell halvparten av dressingen over de varme soppene på platen.
- Tilsett hvitløk og vend for å dekke. La avkjøle på platen.
- Bland sopp, ost, persille og resten av dressingen i en middels stor bolle.
- La det marinere i minst 1 time og opptil 2 timer.
- Fjern hvitløksfeddet før servering.
- Server sopp og ost med tannpirkere, hvis ønskelig.
Om denne retten
Shiitakesopp med pecorino og sitrondressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk sitronsaft, delt, Dijon-sennep, ekstra jomfru olivenolje, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitakesopp med pecorino og sitrondressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitakesopp med pecorino og sitrondressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitakesopp med pecorino og sitrondressing?▼
Total tilberedningstid for Shiitakesopp med pecorino og sitrondressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitakesopp med pecorino og sitrondressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitakesopp med pecorino og sitrondressing?▼
En porsjon av Shiitakesopp med pecorino og sitrondressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
