Shiitakesopp med ung pecorino-ost
Oppdag en smakfull oppskrift med shiitake sopp og ung pecorino ost. Perfekt som forrett eller lett nibbling. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Shiitakesopp med ung pecorino-ost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer fersk sitronsaft, delt, teskjeer Dijon-sennep, Grovt kosher-salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 7 teskjeer fersk sitronsaft, delt
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 8 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 sitron, skallet skåret i lange tynne strimler (bare den gule delen)
- Grovt kosher-salt
- Non-stick grønnsaksspray
- 450 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, skåret i 1/2 tommers brede skiver eller hele hvis de er mindre enn 1 1/2 tommer i diameter
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 170 gram ung pecorinoost (pecorino fresco) eller Monterey Jack-ost, skåret i 1/2 tommers terninger
- 0,6 dl ferske italienske persilleblader
Ingredienser
- 7 teskjeer fersk sitronsaft, delt
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 8 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 sitron, skallet skåret i lange tynne strimler (bare den gule delen)
- Grovt kosher-salt
- Non-stick grønnsaksspray
- 450 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, skåret i 1/2 tommers brede skiver eller hele hvis de er mindre enn 1 1/2 tommer i diameter
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 170 gram ung pecorinoost (pecorino fresco) eller Monterey Jack-ost, skåret i 1/2 tommers terninger
- 0,6 dl ferske italienske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Visp 5 teskjeer sitronsaft og sennep i en liten bolle. Rør gradvis inn 6 spiseskjeer olivenolje. Bland inn sitronskivene. Krydre dressingen med grovt salt og pepper etter smak. Forvarm ovnen til 220°C. Spray en bakeplate med non-stick spray. Vend sopp, de resterende 2 teskjeene sitronsaft og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle. Overfør til den forberedte bakeplaten. Strø sopp med grovt salt og pepper. Stek i 15 minutter. Bruk en slikkepott til å vende soppene, og stek videre til de er myke og begynner å bli brune rundt kantene, omtrent 10 minutter til. Hell halvparten av dressingen over de varme soppene på platen. Tilsett hvitløk og vend for å dekke. La avkjøle på platen. Bland sopp, ost, persille og resten av dressingen i en middels stor bolle. La det marinere i minst 1 time og opptil 2 timer. Kast hvitløksfeddet. Server sopp og ost med tannpirkere, hvis ønskelig.
- 2Visp 5 teskjeer sitronsaft og sennep i en liten bolle. Rør gradvis inn 6 spiseskjeer olivenolje. Bland inn sitronskivene. Krydre dressingen med grovt salt og pepper etter smak.
- 3Forvarm ovnen til 220°C. Spray en bakeplate med non-stick spray. Vend sopp, de resterende 2 teskjeene sitronsaft og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle. Overfør til den forberedte bakeplaten. Strø sopp med grovt salt og pepper. Stek i 15 minutter. Bruk en slikkepott til å vende soppene, og stek videre til de er myke og begynner å bli brune rundt kantene, omtrent 10 minutter til.
- 4Hell halvparten av dressingen over de varme soppene på platen. Tilsett hvitløk og vend for å dekke. La avkjøle på platen.
- 5Bland sopp, ost, persille og resten av dressingen i en middels stor bolle. La det marinere i minst 1 time og opptil 2 timer. Kast hvitløksfeddet. Server sopp og ost med tannpirkere, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitakesopp med ung pecorino-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitakesopp med ung pecorino-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitakesopp med ung pecorino-ost?▼
Total tilberedningstid for Shiitakesopp med ung pecorino-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitakesopp med ung pecorino-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitakesopp med ung pecorino-ost?▼
En porsjon av Shiitakesopp med ung pecorino-ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
