Fylte svinekoteletter med shiitake og macadamianøtter
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter fylt med shiitake-sopp og macadamianøtter. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som imponerer.
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket hvitløk
- 1.2 dl hakket løk
- 9.5 dl hakkede ferske shiitakesopp
- 225 g smør
- 4.7 dl panko-flak
- 1 kvist fersk timian
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 2.4 dl hakkede macadamianøtter
- 4 (5 cm tykke) svinekoteletter, smørfiletert
- Essens (krydderblanding, se under)
- 2 ss finhakket hvitløk
- Shiitake-soppkremsaus:
- 3 ss smør, pluss 1 ss
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 4.7 dl skivede shiitakesopper
- 3.6 dl kremfløte
- 1 ss soyasaus
- Salt og pepper
- 1 hode bok choy, vasket, kjernet ut og skåret i skiver
- 1 rød løk, skrelt og tynne skiver på ca. 0.5 cm
- Essens (krydderblanding):
- 2.5 ss paprikapulver
- 2 ss salt
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss svart pepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss tørket timian
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket hvitløk
- 1.2 dl hakket løk
- 9.5 dl hakkede ferske shiitakesopp
- 225 g smør
- 4.7 dl panko-flak
- 1 kvist fersk timian
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 2.4 dl hakkede macadamianøtter
- 4 (5 cm tykke) svinekoteletter, smørfiletert
- Essens (krydderblanding, se under)
- 2 ss finhakket hvitløk
- Shiitake-soppkremsaus:
- 3 ss smør, pluss 1 ss
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 4.7 dl skivede shiitakesopper
- 3.6 dl kremfløte
- 1 ss soyasaus
- Salt og pepper
- 1 hode bok choy, vasket, kjernet ut og skåret i skiver
- 1 rød løk, skrelt og tynne skiver på ca. 0.5 cm
- Essens (krydderblanding):
- 2.5 ss paprikapulver
- 2 ss salt
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss svart pepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss tørket timian
Slik gjør du:
- For fyllet: I en kjele, surr 1.2 dl hvitløk, løk og 9.5 dl shiitakesopp i 225 g smør til mykt.
- Tilsett panko-flak og bland godt. Krydre med timian, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Vend inn macadamianøtter. Sett til side og avkjøl før du fyller svinekotelettene.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For krydderblandingen (Essens): Bland alle ingrediensene grundig og oppbevar i en lufttett krukke eller beholder.
- Krydre svinekotelettene med Essens. Masser inn svinekotelettene med 2 ss finhakket frisk hvitløk.
- Lag en lomme i hver svinekotelett og fyll dem tett med ca. 1.2 dl av fyllet per kotelett.
- I en ovnsfast stekepanne, brun kotelettene i litt olivenolje til de er pent brune på begge sider.
- Sett pannen i ovnen og stek til kotelettene er gjennomstekt og et steketermometer viser 70 °C, ca. 15 minutter.
- Ta kotelettene ut av ovnen. Legg dem på et fat og sett til side. Sett pannen på komfyren.
- For shiitake-soppkremsausen: I samme panne som ble brukt til å brune kotelettene, tilsett 3 ss smør og olivenolje og varm opp.
- Tilsett 1 ss hakket hvitløk og 4.7 dl skivede shiitakesopper og surr til soppen er visnet, ca. 4 minutter.
- Tilsett kremfløte, soyasaus og krydre med salt og pepper etter smak. La sausen småkoke til den tykner litt.
- I en annen stekepanne, tilsett den resterende 1 ss smør. Tilsett bok choy og løk og vend til de akkurat er visnet.
- Krydre bok choy og løk med salt og pepper.
- Fordel bok choy- og løkblandingen på 4 tallerkener. Legg en svinekotelett på hver. Øs over saus og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse fyldige svinekotelettene er en smaksrik feiring av japansk inspirasjon og norsk jordnærhet. Shiitake-soppen og de nøtteaktige macadamianøttene gir en lekker teksturkontrast og en dybde av smak som løfter denne retten ut over det vanlige. Det er en perfekt rett for å imponere gjestene dine på en middag eller en avslappet lørdagskveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske shiitake-sopper for best smak og tekstur.
- 2La ikke fyllet koke for lenge – det skal bare surre til soppen er mør og nøttene har fått litt farge.
- 3For å få den perfekte stekeskorpen på kotelettene, sørg for at de er godt tørket før du steker dem.
Serveringsforslag
Disse velsmakende svinekotelettene passer perfekt sammen med den sprøstekte bok choy-salaten og den kremete shiitake-sausen. Servér det hele med et glass frisk, fruktig hvitvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte svinekoteletter med shiitake og macadamianøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte svinekoteletter med shiitake og macadamianøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte svinekoteletter med shiitake og macadamianøtter?▼
Total tilberedningstid for Fylte svinekoteletter med shiitake og macadamianøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte svinekoteletter med shiitake og macadamianøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte svinekoteletter med shiitake og macadamianøtter?▼
En porsjon av Fylte svinekoteletter med shiitake og macadamianøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
