Shiitake- og makadamianøttfylte svinekoteletter
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter fylt med shiitake sopp og macadamianøtter. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Disse fyldige svinekotelettene er en smaksrik feiring av japansk inspirasjon og norsk jordnærhet. Shiitakesoppen og de nøtteaktige macadamianøttene gir en lekker teksturkontrast og en dybde av smak som løfter denne retten ut over det vanlige. Det er en perfekt rett for å imponere gjestene dine på en middag eller en avslappet lørdag kveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl finhakket hvitløk
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 9,5 dl hakkede ferske shiitakesopp
- 4. 225 gram smør
- 5. 4,7 dl panko-flak
- 6. 1 kvist fersk timian
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/2 teskje svart pepper
- 9. 2,4 dl hakkede macadamianøtter
- 10. 4 (2 tommer tykke) svinekoteletter, smørfiletert
- 11. Essens, oppskrift følger
- 12. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 13. Shiitake-soppkremsaus:
- 14. 3 spiseskjeer smør, pluss 1 spiseskje
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje
- 16. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 17. 4,7 dl skivede shiitakesopper
- 18. 3,6 dl kremfløte
- 19. 1 spiseskje soyasaus
- 20. Salt og pepper
- 21. 1 hode bok choy, vasket, kjernet ut og skåret i skiver
- 22. 1 rød løk, skrelt og tynne skiver på ca. 1/2 cm
- 23. 2 1/2 spiseskjeer paprika
- 24. 2 spiseskjeer salt
- 25. 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 26. 1 spiseskje svart pepper
- 27. 1 spiseskje løkpulver
- 28. 1 spiseskje cayennepepper
- 29. 1 spiseskje tørket oregano
- 30. 1 spiseskje tørket timian
Ingredienser
- 1. 1,2 dl finhakket hvitløk
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 9,5 dl hakkede ferske shiitakesopp
- 4. 225 gram smør
- 5. 4,7 dl panko-flak
- 6. 1 kvist fersk timian
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/2 teskje svart pepper
- 9. 2,4 dl hakkede macadamianøtter
- 10. 4 (2 tommer tykke) svinekoteletter, smørfiletert
- 11. Essens, oppskrift følger
- 12. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 13. Shiitake-soppkremsaus:
- 14. 3 spiseskjeer smør, pluss 1 spiseskje
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje
- 16. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 17. 4,7 dl skivede shiitakesopper
- 18. 3,6 dl kremfløte
- 19. 1 spiseskje soyasaus
- 20. Salt og pepper
- 21. 1 hode bok choy, vasket, kjernet ut og skåret i skiver
- 22. 1 rød løk, skrelt og tynne skiver på ca. 1/2 cm
- 23. 2 1/2 spiseskjeer paprika
- 24. 2 spiseskjeer salt
- 25. 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 26. 1 spiseskje svart pepper
- 27. 1 spiseskje løkpulver
- 28. 1 spiseskje cayennepepper
- 29. 1 spiseskje tørket oregano
- 30. 1 spiseskje tørket timian
Fremgangsmåte
- 11. For fyllet: I en kjele, surre hvitløk, løk og shiitakesopp i smør. Tilsett panko-flak og bland godt. Krydre med timian, salt og pepper. Vend inn macadamianøtter. Sett til side og avkjøl før du fyller svinekoteletter.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 33. Krydre svinekotelettene med Essence. Masser inn svinekotelettene med finhakket frisk hvitløk og fyll dem i lommer. Fyll svinekotelettene tett med ½ kopp av fyllet. I en ovnsfast stekepanne, brun kotelettene i litt olivenolje til de er pent brune på begge sider. Sett pannen i ovnen og stek til kotelettene er gjennomstekt og en hurtigtermometer viser 70 grader Celsius, ca. 15 minutter.
- 44. Ta kotelettene ut av ovnen. Legg dem på et fat og sett til side. Sett pannen på komfyren. I samme panne som ble brukt til å brune kotelettene, tilsett 3 ss smør og olivenolje og varm opp. Tilsett hvitløk og shiitakesopp og surre til soppen er visnet, ca. 4 minutter. Tilsett kremfløte, soyasaus og krydre med salt og pepper etter smak.
- 55. I en annen stekepanne, tilsett den resterende 1 ss smør. Tilsett bok choy og løk og vend til de akkurat er visnet. Krydre med salt og pepper. Fordel blandingen på 4 tallerkener. Legg en svinekotelett på hver. Øs over saus og server.
- 66. Bland alle ingrediensene grundig og oppbevar i en lufttett krukke eller beholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske shiitakesopper for best smak og tekstur.
- 2La ikke fyllet koke for lenge - det skal bare surre til soppen er mør og nøttene har fått litt farge.
- 3For å få den perfekte stekeskorpe på kotelettene, sørg for at de er godt tørkede før du steker dem.
Serveringsforslag
Disse velsmakende svinekotelettene passer perfekt sammen med den sprøstekte bok choy-salaten og den kremet shiitake-sausen. Servér det hele med et glass frisk, fruktig hvitvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake- og makadamianøttfylte svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake- og makadamianøttfylte svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake- og makadamianøttfylte svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Shiitake- og makadamianøttfylte svinekoteletter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake- og makadamianøttfylte svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake- og makadamianøttfylte svinekoteletter?▼
En porsjon av Shiitake- og makadamianøttfylte svinekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
