Pizza med shiitake og gruyère
Lær å lage deilige pizzaer med shiitake-sopp og gruyère-ost. Enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Foto av Evgeniya Davydova på Pexels
Ingredienser
- 1 ts olivenolje
- 450 g fersk shiitakesopp, stilker fjernet og hattene skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 450 g hvit sopp, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss medium-tørr sherry
- 1 ss fersk sitronjuice
- 4 ts gult maismel
- 1,2 dl ferske persilleblader, vasket, tørket og hakket
- 85 g Gruyère, revet (ca. 1,8 dl)
- 1,8 dl lunkent vann (43-46°C), pluss en ekstra ss om nødvendig
- 1 pakke (7 g / 2,5 ts) aktiv tørrgjær
- 4,7 dl hvetemel
- 1,5 ts salt
Ingredienser
- 1 ts olivenolje
- 450 g fersk shiitakesopp, stilker fjernet og hattene skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 450 g hvit sopp, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss medium-tørr sherry
- 1 ss fersk sitronjuice
- 4 ts gult maismel
- 1,2 dl ferske persilleblader, vasket, tørket og hakket
- 85 g Gruyère, revet (ca. 1,8 dl)
- 1,8 dl lunkent vann (43-46°C), pluss en ekstra ss om nødvendig
- 1 pakke (7 g / 2,5 ts) aktiv tørrgjær
- 4,7 dl hvetemel
- 1,5 ts salt
Slik gjør du:
- Lag pizzadeig:
- I en stor bolle blander du vann og gjær, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- Rør inn mel og salt, og bland til en deig dannes. Tilsett eventuelt en spiseskje mer vann hvis deigen er for tørr.
- På en lett melet overflate knar du deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk.
- Alternativt kan deigen lages i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Elt i ca. 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.
- Legg deigen i en godt oljet, dyp bolle, vend den rundt for å dekke, og la den heve, løst dekket, på et varmt sted i 1,5 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Slå ned deigen og del den i 4 like store deler.
- Deigen kan oppbevares, hver del i en liten, lufttett plastpose, presses ut luft, og oppbevares i kjøleskap over natten eller fryses i 2 uker.
- Hvis deigen fryses, tines den over natten i kjøleskapet før bruk.
- Deigen gir nok til fire ovale pizzaer på ca. 30 x 15 cm.
- Stek soppen:
- Forvarm ovnen til 220°C. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett shiitake- og hvit sopp, og stek under omrøring til soppen har sluppet væske og er gyllenbrun, ca. 8-10 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt, til den er velduftende.
- Rør inn sherry og sitronjuice, og la det koke inn i 1-2 minutter.
- Ta pannen av varmen og rør inn maismel og hakket persille. Smak til med salt og pepper.
- Sett sammen og stek pizzaene:
- Kjevle ut hver del av deigen til en oval form på ca. 30 x 15 cm.
- Fordel soppblandingen jevnt over de fire pizzabunnene.
- Strø revet Gruyère over soppen.
- Stek pizzaene i den forvarmede ovnen i 12-15 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og osten bobler og er lett brunet.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse herlige pizzaene med shiitake-sopp og Gruyère-ost er en smakseksplosjon av umami og nøtteaktige toner. De kombinerer rike smaker for et resultat som er både komplekst og uimotståelig. Perfekt for en uformell middag med venner eller en hyggekveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i soppen når den steker – la den få litt farge uten å miste teksturen.
- 2Bruk gjerne noen skiver trøffel i tillegg til den revne Gruyère-osten for en ekstra luksuriøs pizza.
- 3For en sprøere bunn, forstek pizzadeigen noen minutter før du legger på toppingen.
Serveringsforslag
Server pizzaene med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, tørr Riesling for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med shiitake og gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med shiitake og gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med shiitake og gruyère?▼
Total tilberedningstid for Pizza med shiitake og gruyère er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med shiitake og gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med shiitake og gruyère?▼
En porsjon av Pizza med shiitake og gruyère inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
