Shiitake- og Gruyère-pizzaer
Lær å lage deilige shiitake og gruyère pizza med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse herlige shiitake- og Gruyère-pizzaene er en smakseksplosjon av umami og nøtteaktige toner. Inspirert av den japanske mattradisjonen, kombinerer de autentiske asiatiske smaker med den klassiske italienske pizzaen for et resultat som er både komplekst og uimotståelig. Perfekt for en uformell middag med venner eller en hyggekveld hjemme.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 455 gram ferske shiitakesopp, stilker kastet og hattene skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 455 gram hvite sopp, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer medium-tørr sherry
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 4 teskjeer gult maismel
- 1,2 dl ferske persilleblader, vasket godt, tørket og hakket
- 85 gram Gruyère, revet (ca. 1,8 dl)
- 1,8 dl lunkent vann (110°-115°F), pluss en ekstra spiseskje om nødvendig
- Et 7 gram pakke (2 1/2 teskjeer) aktiv tørrgjær
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer salt
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 455 gram ferske shiitakesopp, stilker kastet og hattene skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 455 gram hvite sopp, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer medium-tørr sherry
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 4 teskjeer gult maismel
- 1,2 dl ferske persilleblader, vasket godt, tørket og hakket
- 85 gram Gruyère, revet (ca. 1,8 dl)
- 1,8 dl lunkent vann (110°-115°F), pluss en ekstra spiseskje om nødvendig
- Et 7 gram pakke (2 1/2 teskjeer) aktiv tørrgjær
- 4,7 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Lag pizzadeig
- 2I en stor bolle blander du vann og gjær, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn mel og salt, og bland til en deig dannes, tilsett eventuelt en spiseskje mer vann hvis deigen er for tørr.
- 4På en lett melet overflate knar du deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk.
- 5(Alternativt kan deigen lages i en stående elektrisk mikser. I mikserbollen lager du deigen som beskrevet over. Bruk eltekroken og elt i ca. 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.)
- 6Legg deigen i en godt oljet, dyp bolle, vend den rundt for å dekke, og la den heve, løst dekket, på et varmt sted i 1 ½ time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 7Slå ned deigen og del den i 4 like store deler.
- 8Deigen kan oppbevares, hver del i en liten, lufttett plastpose, presses ut luft, og oppbevares i kjøleskap over natten eller fryses i 2 uker.
- 9Hvis deigen fryses, tines over natten i kjøleskapet før bruk.
- 10Gir nok deig til fire ovalpizzaer på 12 x 6 tommer.
- 11I en stor bolle blander du vann og gjær, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- 12Rør inn mel og salt, og bland til en deig dannes, tilsett eventuelt en spiseskje mer vann hvis den er for tørr.
- 13På en lett melet overflate knar du deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk.
- 14(Alternativt kan deigen lages i en stående elektrisk mikser. I mikserbollen lager du deigen som beskrevet ovenfor. Bruk eltekroken og elt i ca. 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.)
- 15Legg deigen i en godt oljet, dyp bolle, vend den rundt for å dekke, og la den heve, løst dekket, på
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i soppene når de steker - la dem få litt farge uten å miste teksturen.
- 2Bruk gjerne noen skiver trøffel i tillegg til den revet Gruyère for en ekstra luksuspizza.
- 3For en sprøere bunn, forhåndssteik pizzadeigen noen minutter før du legger på toppinger.
Serveringsforslag
Server pizzaene med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, tørr Riesling for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shiitake- og Gruyère-pizzaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shiitake- og Gruyère-pizzaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shiitake- og Gruyère-pizzaer?▼
Total tilberedningstid for Shiitake- og Gruyère-pizzaer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shiitake- og Gruyère-pizzaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shiitake- og Gruyère-pizzaer?▼
En porsjon av Shiitake- og Gruyère-pizzaer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
