Dampet torskefilet med shiitake og karriolje
Oppdag en unik oppskrift med shiitake-sopp fylt i dampet torskefilet, raskt stekt og toppet med krydret karriolje. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ingefær i julienne
- 0.6 dl vårløk i julienne
- 4.7 dl sauterte shiitakesopp (med 0.5 ss finhakket hvitløk)
- Salt og hvit pepper etter smak
- 4 store kinakålblader til dampkoker
- 4 torskefileter (ca. 150-200g hver)
- Soyasirup (til servering)
- Karriolje (til servering)
Ingredienser
- 0.6 dl ingefær i julienne
- 0.6 dl vårløk i julienne
- 4.7 dl sauterte shiitakesopp (med 0.5 ss finhakket hvitløk)
- Salt og hvit pepper etter smak
- 4 store kinakålblader til dampkoker
- 4 torskefileter (ca. 150-200g hver)
- Soyasirup (til servering)
- Karriolje (til servering)
Slik gjør du:
- Krydre torskefiletene godt med salt og hvit pepper.
- Smør et tynt lag med sauterte shiitakesopp på den ene siden av hver torskefilet, etterfulgt av litt ingefær og vårløk.
- Brett torskefiletene sammen (hvis de er tynne nok til å brettes) eller legg en annen filet oppå den fylte siden, og plasser dem i en damper kledd med kinakålblader.
- Damp i 10 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- Drypp litt soyasirup over den dampede fisken og avslutt med varm karriolje.
- Forbered karrioljen ved å blande karripulver med en nøytral olje (f.eks. rapsolje) og la det trekke i minst 1 time for å utvikle smak. Varm oljen forsiktig før servering.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Den dampede torsken med shiitakefyll er en smakfull og raffinert rett som tar deg med på en tur gjennom japansk matkultur. Den enkle, men effektfulle tilberedningen fremhever rettens delikate, umami-fylte smaker og gir et sunt, lett og næringsrikt måltid som passer perfekt til både uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, kraftige shiitakesopper for best mulig smak og konsistens. Tilsett litt hvitløk for ekstra dybde.
- 2For å unngå at torsken tørker ut under dampingen, er det viktig å tilsette litt vann i dampkokeren og passe på at fisken ikke dampkoker for lenge.
- 3Den raske steking i karrioljen gir fisken en delikat, gyllen farge og en aromatisk, krydret saus som binder retten sammen.
Serveringsforslag
Den dampede torsken serveres best med en enkel salat av ferske kinakålblader, sprø, syltede grønnsaker og en dæsj ekstra karriolje. Et glass frisk og fruktig hvitvin, eller en japansk Junmai-sake, vil være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet torskefilet med shiitake og karriolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet torskefilet med shiitake og karriolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet torskefilet med shiitake og karriolje?▼
Total tilberedningstid for Dampet torskefilet med shiitake og karriolje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet torskefilet med shiitake og karriolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet torskefilet med shiitake og karriolje?▼
En porsjon av Dampet torskefilet med shiitake og karriolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
