Sherryeddik- og melasseglasert gulrot
Oppskrift på søte og smakfulle gulrøtter glassert med sherry-eddik og melasse, perfekt som tilbehør til hovedretten.
Om denne retten
Disse sherryeddik- og melasseglaserte gulrottene er en overraskende og deilig kombinasjon av søtt, syrlig og salty smaker. Den tradisjonelle retten stammer fra Amerika, hvor både sirup og eddikvarianter er vanlige ingredienser i hjemmelagede glaseringsretter. Med sin flotte mørkerøde farge og myke, karamelliserte tekstur, passer denne retten perfekt som et hovedmåltid i høsthalvåret.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer (3/4 stang) smør
- 2. 1,4 kg små gulrøtter (15–20 cm lange), skrelte og trimmet
- 3. 2 spiseskjeer mild-flavored (lys) molasses, delt
- 4. 1/2 teskje (eller mer) grovt kosher-salt
- 5. 6 spiseskjeer sherry-vineddik, delt
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, delt
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer (3/4 stang) smør
- 2. 1,4 kg små gulrøtter (15–20 cm lange), skrelte og trimmet
- 3. 2 spiseskjeer mild-flavored (lys) molasses, delt
- 4. 1/2 teskje (eller mer) grovt kosher-salt
- 5. 6 spiseskjeer sherry-vineddik, delt
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, delt
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tung stekepanne eller gryte over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, 1 spiseskje melasse og 1/2 teskje grovt salt; sautér til gulrøttene er dekket av smørblandingen, omtrent 1 minutt. Tilsett 4 spiseskjeer sherry-vineddik og nok vann til å nesten dekke gulrøttene (omtrent 4 kopper), og kok opp. Dekk til og la det koke i 2 minutter. Fjern lokket og la det koke til væsken er redusert til sirup og gulrøttene er møre, under omrøring ofte, ca. 20 minutter. FORHÅNDSLAG: Kan lages 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Tilsett resten av melassen (1 spiseskje) og 2 spiseskjeer eddik til gulrøttene, og vend dem over middels høy varme til de er gjennomvarme og tykt dekket av glasur, ca. 3 minutter. Rør inn 1 spiseskje hakket persille. Krydre gulrøttene med mer grovt salt og rikelig med nykvernet svart pepper etter smak. Overfør gulrøttene til en stor bolle; dryss over resten av persillen (1 spiseskje) og server.
- 22. Smelt smør i en stor, tung stekepanne eller gryte over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, 1 spiseskje melasse og 1/2 teskje grovt salt; sautér til gulrøttene er dekket av smørblandingen, omtrent 1 minutt. Tilsett 4 spiseskjeer sherry-vineddik og nok vann til å nesten dekke gulrøttene (omtrent 4 kopper), og kok opp. Dekk til og la det koke i 2 minutter. Fjern lokket og la det koke til væsken er redusert til sirup og gulrøttene er møre, under omrøring ofte, ca. 20 minutter. FORHÅNDSLAG: Kan lages 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 33. Tilsett resten av melassen (1 spiseskje) og 2 spiseskjeer eddik til gulrøttene, og vend dem over middels høy varme til de er gjennomvarme og tykt dekket av glasur, ca. 3 minutter. Rør inn 1 spiseskje hakket persille. Krydre gulrøttene med mer grovt salt og rikelig med nykvernet svart pepper etter smak. Overfør gulrøttene til en stor bolle; dryss over resten av persillen (1 spiseskje) og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av små, søte og knallgule baby-gulrøtter for å få en fin variasjon i utseende og smak.
- 2For å lage en ekstra fyldig og dypere glasur, kan du erstatte noe av sherryeddiket med balsamico- eller portvineddik.
- 3For et crunchypreg, tørk overskytende væske godt av gulrøttene før glasering, og la dem koke litt lenger for å få en tettere konsistens.
Serveringsforslag
Disse glaserte gulrøttene passer perfekt som en smakfull og næringsrik hovedrett, servert med for eksempel stekt kylling, saftig lammekjøtt eller kremet polentagrøt. Garnér retten med litt frisk persille eller andre urter for kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sherryeddik- og melasseglasert gulrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sherryeddik- og melasseglasert gulrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sherryeddik- og melasseglasert gulrot?▼
Total tilberedningstid for Sherryeddik- og melasseglasert gulrot er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sherryeddik- og melasseglasert gulrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sherryeddik- og melasseglasert gulrot?▼
En porsjon av Sherryeddik- og melasseglasert gulrot inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
