Kalvemedaljonger med sherry og sitron
Enkel og smakfull oppskrift på kalvemedaljonger med sherry- og sitronsaus. Perfekt som hovedrett til hverdags eller fest.
Foto av Md Enamul Xsn Tetu på Pexels
Ingredienser
- 450 g kalveskiver, trimmet
- 0.5 dl hvetemel
- 4 ts hakket fersk timian eller 1.5 ts tørket
- 2.5 ts olivenolje
- 1.5 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 0.75 dl tørr sherry
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 450 g kalveskiver, trimmet
- 0.5 dl hvetemel
- 4 ts hakket fersk timian eller 1.5 ts tørket
- 2.5 ts olivenolje
- 1.5 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 0.75 dl tørr sherry
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Slik gjør du:
- Bank kalvekjøttet mellom plastfolie til det er ca. 3 mm tykt. Skjær kalvekjøttet i 16 like store biter. Strø over salt og pepper.
- Bland mel og 2.5 ts fersk timian (eller 1 ts tørket timian) i en grunn skål. Vend halvparten av kalvekjøttet i melet, og rist av overflødig mel.
- Varm opp 1 ts olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Legg i kalvebitene og stek til de begynner å bli brune, ca. 1 minutt på hver side. Legg dem på et fat.
- Gjenta med 1 ts olje og resten av kalvekjøttet.
- Varm opp 0.5 ts olje i samme panne på høy varme. Tilsett buljong, sherry, sitronsaft og hvitløk, og kok opp mens du skraper opp de brune bitene i bunnen av pannen.
- Legg i kalvebitene og vend dem slik at de dekkes av sausen. Tilsett resten av timianen (1.5 ts fersk timian eller 0.5 ts tørket timian).
- La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Overfør kalvekjøtt og saus til tallerkener og server umiddelbart.
Om denne retten
Kalvemedaljonger med sherry og sitron er en fantastisk rett som feirer den elegante sammensetningen av møre kalvefileter, aromatisk timian og den friske sitrusfriskheten fra sitronsaften. Denne klassiske retten har sine røtter i den andalusiske matkulturen, hvor sherry og sitrus har vært sentrale smaker i generasjoner. Perfekt for en midtukemiddag eller en spesiell anledning, denne retten vil sette smaksløkene dine i ren ekstase.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk timian for å oppnå den mest intense og autentiske smaken.
- 2Skjær kalvefileten i jevnstore biter for jevn steking og koking.
- 3La sherry- og sitronsausen småkoke litt for å la smakene integreres og konsistensen tyknes.
Serveringsforslag
Servér kalvemedaljonger med sherry og sitron med en frisk, grønn salat eller dampede grønnsaker for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, krydret sherry eller et glass hvitvin vil komplimentere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvemedaljonger med sherry og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvemedaljonger med sherry og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvemedaljonger med sherry og sitron?▼
Total tilberedningstid for Kalvemedaljonger med sherry og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvemedaljonger med sherry og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvemedaljonger med sherry og sitron?▼
En porsjon av Kalvemedaljonger med sherry og sitron inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
