Kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke
Lær hvordan du lager en deilig og kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke. En smakfull oppskrift perfekt for kalde dager, lett å lage og full av smak!
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 455 g tørkede svarte bønner, skylt og avrent
- 19 dl vann
- 2 ss smør eller margarin
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 stilk selleri, i tynne skiver
- 1 middels gulrot, revet
- 1 fedd hvitløk, finhakket eller presset
- 1 skinkeledd (ca. 455 g)
- 0,6 dl hakket frisk persille
- 1 ts salt
- 1/8 ts cayennepepper
- 1/8 ts hele nellik
- 1/8 ts sennepsfrø
- 1 laurbærblad
- 0,8 dl tørr sherry
- Tynne skiver av vårløk, sprøstekt bacon, rømme, siktet hardkokt egg og tynne sitronskiver til pynt
Ingredienser
- 455 g tørkede svarte bønner, skylt og avrent
- 19 dl vann
- 2 ss smør eller margarin
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 stilk selleri, i tynne skiver
- 1 middels gulrot, revet
- 1 fedd hvitløk, finhakket eller presset
- 1 skinkeledd (ca. 455 g)
- 0,6 dl hakket frisk persille
- 1 ts salt
- 1/8 ts cayennepepper
- 1/8 ts hele nellik
- 1/8 ts sennepsfrø
- 1 laurbærblad
- 0,8 dl tørr sherry
- Tynne skiver av vårløk, sprøstekt bacon, rømme, siktet hardkokt egg og tynne sitronskiver til pynt
Slik gjør du:
- I en stor, tung kjele, kok opp bønnene og 9,5 dl vann. La det koke kraftig i 2 minutter, fjern deretter fra varmen og la det stå, tildekket, i 1 time.
- I en stor gryte (f.eks. en jerngryte), smelt smøret. Tilsett løk, selleri, gulrot og hvitløk, og kok til det er mykt, men ikke brunt.
- Tilsett skinkeleggen, de resterende 9,5 dl vann, persille, salt, cayennepepper, nellik, sennepsfrø, laurbærblad og bønnene (med væsken). Kok opp, dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i ca. 3 timer.
- Fjern skinkeleggen og la den avkjøle litt. Fjern og kast laurbærbladet.
- Ha omtrent halvparten av bønnene og ca. 2,5 dl av suppens væske i en blender eller matprosessor. Kjør til det er jevnt. Ha puréen tilbake i suppen i gryten.
- Fjern kjøttet fra skinkeleggen og tilsett det i suppen. (Kast fett, bein og skinn.) Varm opp suppen igjen over middels varme.
- Rør inn sherryen. Server suppen varm med ønsket garnityr som kan strøs på toppen.
Om denne retten
Denne klassiske svarte bønnesuppen med sherry er en smaksfull og næringsrik oppskrift som får frem kraften i svarte bønner. Opprinnelig fra Sør-Amerika, har denne suppen blitt elsket i generasjoner for sin dype, komplekse smak og evne til å varme kropp og sjel i de kaldere årstidene. Den er perfekt som en elegant forrett eller en deilig og avslappende middag på en travel ukekveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne tørre, hele svarte bønner for best smak og konsistens – de forvandler seg til en rik, kremet suppe etter den lange, saktesimrende koketiden.
- 2Bruk skiver av en rød paprika eller jalapeñochili for et deilig stikk av varme, eller prøv å erstatte sherryen med rødvin for en litt rikere, dypere smak.
- 3For en ekstra fyldig tekstur, kjør litt av suppen gjennom en blender før du tilsetter den tilbake i gryten.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme suppen med sprø, sprøstekt bacon, kremet rømme og frisk, grønn vårløk for en deilig kontrast i teksturer og smaker. Avslutt gjerne med et dryss av siktet hardkokt egg og noen tynne sitronskiver for en frisk, syrlig topping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke?▼
Total tilberedningstid for Kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke er omtrent 190 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke?▼
En porsjon av Kremet svart bønnesuppe med sherry og skinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
