Shashleek med tzatziki
Lær hvordan du lager saftig shashleek med frisk tzatziki. Perfekt som hovedrett på sommerfesten eller grillkvelden.
Om denne retten
Shashleek er en klassisk rett som tar oss med på en smaksreise gjennom Sentral-Asia. Disse marmorerte lammekuber, grillet til perfeksjon, er et festmåltid fylt med historie og tradisjon. Den friske tzatziki-sausen bidrar med en forfriskende kontrast til den mørke, aromatiske kjøttsaften, og bringer oss rett til de solbadte greskiske øyene.
Ingredienser
- 1. 1. En del av lammekjøtt fra New Zealand eller Australia, trimmet
- 2. 2 store løk
- 3. Et dryss fersk mynte og rosmarin, godt blandet
- 4. Salt
- 5. Sitronbåter, til servering
- 6. 16 gram gresk yoghurt
- 7. 10 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 til 2 agurker, revet
- 9. Fersk dill, hakket, etter smak
- 10. Sukker, etter smak
Ingredienser
- 1. 1. En del av lammekjøtt fra New Zealand eller Australia, trimmet
- 2. 2 store løk
- 3. Et dryss fersk mynte og rosmarin, godt blandet
- 4. Salt
- 5. Sitronbåter, til servering
- 6. 16 gram gresk yoghurt
- 7. 10 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 til 2 agurker, revet
- 9. Fersk dill, hakket, etter smak
- 10. Sukker, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. "Shashleek" (grillet kjøtt på spyd) kan være svinekjøtt, hvis man ser til russiske (jordbruksarv) skikker. Eller det kan være lam, hvis man ser til sentralasiatiske (nomadiske arv) skikker.
- 22. For spydet: Ta lammelåret, del det opp i 2,5 cm store biter (lettere å grille raskt) med minst mulig fett.
- 33. Mos løken i en food processor og overfør den til en stor bolle. Tilsett mynte, rosmarin, salt og lammekuber; vend godt slik at det blir dekket. Dekk bollen med plastfolie, sett den i kjøleskapet og la det marinere i 1 til 3 dager. Ikke bruk eddik!
- 44. Ta ut lammekubene fra marinaden; kast marinaden og veie opp lammekubene i 200 grams porsjoner. Tre lammekubene på spyd. Spydene kan forberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.
- 55. For å koke: Varm opp en kullgrill til høy varme. Strø salt over spydene, og grill dem etter bestilling. Før servering, press litt sitronsaft over dem.
- 66. For tzatziki: Tzatziki (uttales "sod ZEE kee") er en tradisjonell gresk siderett. Ta tykk gresk yoghurt og bland inn mye finhakket hvitløk, revet agurk og dill for å lage en chunky grønnsaksrett.
- 77. Den kan justeres etter smak, med et dryss sukker (det demper hvitløkens skarphet). Konsistensen kan også justeres (men den skal være som en tykk tomatsaus, men ikke stiv som grøt).
Tips og Varianter
- 1Bruk kun lam fra New Zealand eller Australia for best kvalitet og smak.
- 2La kjøttet marinere i minst 24 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Bruk en virkelig varm kullgrill for å oppnå den karakteristiske grillsmaken og den sprø stekeskorpen.
Serveringsforslag
Server shashleek-spydene med en kremet tzatziki-saus, sitronskiver og nybakt pitabrød. En frisk, grønn salat med f.eks. kikerter, tomat og fetaost vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shashleek med tzatziki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shashleek med tzatziki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shashleek med tzatziki?▼
Total tilberedningstid for Shashleek med tzatziki er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shashleek med tzatziki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shashleek med tzatziki?▼
En porsjon av Shashleek med tzatziki inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
