Frisk Shanghai nudelsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull Shanghai nudelsalat. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett forrett. Enkelt og raskt å lage!
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 450 g ferske, tykke kinesiske hvetenudler
- 0.5 dl ketchup
- 3.5 ss sesamolje
- 3.5 ss soyasaus
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts salt
- 1.5 ts limejuice
- 0.5 dl hakket vårløk
- 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 1 liten squash, skåret i julienne
- 1 rød paprika, skåret i julienne
- 1 ss ristede sesamfrø
- 1 ts knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 450 g ferske, tykke kinesiske hvetenudler
- 0.5 dl ketchup
- 3.5 ss sesamolje
- 3.5 ss soyasaus
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts salt
- 1.5 ts limejuice
- 0.5 dl hakket vårløk
- 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 1 liten squash, skåret i julienne
- 1 rød paprika, skåret i julienne
- 1 ss ristede sesamfrø
- 1 ts knuste rød pepperflak
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme.
- Når vannet koker, rør inn de kinesiske nudlene og la det koke opp igjen.
- Kok nudlene uten lokk, rør av og til, til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter.
- Sil av vannet i en sil.
- Skyll nudlene med kaldt vann flere ganger for å avkjøle, og la dem renne godt av.
- I en stor salatbolle, visp sammen ketchup, sesamolje, soyasaus, brunt sukker, salt og limesaft til sukkeret er oppløst.
- Legg nudlene, vårløk, gulrøtter, squash, rød paprika, sesamfrø og chiliflakes i bollen.
- Vend forsiktig for å blande salaten godt og dekke den med dressingen.
- La den stå i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
Om denne retten
Denne friske og spreke nudelsalaten fra Shanghai er en utmerket forrett eller lettere hovedrett. Kombinasjonen av de tykke, myke nudlene, de knasende grønnsakene og den fyldige, søt-sure dressingen gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Retten har røtter i den livlige gatematkulturen i Kinas største by, og passer perfekt til sommerlige middager og hagefester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at nudlene er ordentlig avkjølt før du blander dem i salaten – det gir en mykere, ikke-klissete konsistens.
- 2Du kan variere grønnsakene etter hva du har tilgjengelig, men det er viktig at de har en litt fast og sprø tekstur for å balansere nudlene.
- 3For en ekstra krydret variant kan du tilsette litt fersk, finhakket chili sammen med pepperflakene.
Serveringsforslag
Server den kalde nudelsalaten som en forfriskende forrett, eller som en hovedrett sammen med for eksempel grillet laks eller kylling. En kjølig bolle med denne salaten passer perfekt til en sommerlig aften på terrassen, med et glass hvitvin eller iskald øl ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk Shanghai nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk Shanghai nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk Shanghai nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk Shanghai nudelsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk Shanghai nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk Shanghai nudelsalat?▼
En porsjon av Frisk Shanghai nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
