Shanghai nudelsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull Shanghai nudelsalat. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett forrett. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Den her friske og spreke nudelsalaten fra Shanghai er en utmerket forrett eller lettere hovedrett. Kombinasjonen av de tykke, myke nudlene, de knasende grønnsakene og den fyldig, søt-sure dressingen gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Retten er et klassikeroppskrift med røtter i den livlige gatematkulturen i Kinas største by, og passer perfekt til sommerlige middager og hagefester.
Ingredienser
- 1. 455 gram ferske, tykke kinesiske hvetenudler
- 2. 0,6 dl ketchup
- 3. 3 1/2 spiseskjeer sesamolje
- 4. 3 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 6. 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 1 1/2 teskje limejuice
- 8. 0,6 dl hakket grønn løk
- 9. 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 10. 1 liten zucchini, skåret i matchstikker
- 11. 1 rød paprika, skåret i matchstikker
- 12. 1 spiseskje ristet sesamfrø
- 13. 1 teskje knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 455 gram ferske, tykke kinesiske hvetenudler
- 2. 0,6 dl ketchup
- 3. 3 1/2 spiseskjeer sesamolje
- 4. 3 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 6. 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 1 1/2 teskje limejuice
- 8. 0,6 dl hakket grønn løk
- 9. 2 gulrøtter, skrellet og revet
- 10. 1 liten zucchini, skåret i matchstikker
- 11. 1 rød paprika, skåret i matchstikker
- 12. 1 spiseskje ristet sesamfrø
- 13. 1 teskje knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn de kinesiske nudlene, og la det koke opp igjen. Kok nudlene uten lokk, av og til omrøring, til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil som står i vasken. Skyll nudlene med kaldt vann flere ganger for å avkjøle, og la dem renne av igjen.
- 22. I en stor salatbolle, visp sammen ketchup, sesamolje, soyasaus, brunt sukker, kosher-salt og limesaft til sukkeret er oppløst. Legg nudlene, grønn løk, gulrøtter, squash, rød paprika, sesamfrø og chili flakes i bollen, og vend forsiktig for å blande salaten godt og dekke den med dressingen. La den stå i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at nudlene er ordentlig avkjølt før du blander dem i salaten - det gir en mykere, ikke-klissete konsistens.
- 2Du kan variere grønnsakene etter hva du har tilgjengelig, men det er viktig at de har en litt fast og sprø tekstur for å balansere nudlene.
- 3For en ekstra krydret variant kan du tilsette litt fersk, finhakket chili sammen med pepperflakene.
Serveringsforslag
Servér den kalde nudelsalaten som en forfriskende forrett, eller som en hovedrett sammen med f.eks. grillet laks eller kylling. En kjølig bolle med denne salaten passer perfekt til en sommerlig aften på terrassen, med et glass hvitvin eller iskald øl ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shanghai nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shanghai nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shanghai nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Shanghai nudelsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shanghai nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shanghai nudelsalat?▼
En porsjon av Shanghai nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
