Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker)
Lær hvordan du lager deilige Shami Kabab, også kjent som Bun Kabab. En enkel og smakfull forrett som imponerer gjestene dine.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 1 ss hvitløkpasta
- 1 ss ingefærpasta
- 1 ts malt koriander, eller mer etter smak
- 1 ts malt spisskummen, eller mer etter smak
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts garam masala
- 0.5 ts malt rød chilipepper, eller etter smak
- salt etter smak
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl chana dal (kikerter)
- 1.2 dl hakket koriander
- Panering:
- 2 egg
- 1 ss hakket frisk koriander
- 0.5 ts malt rød chilipepper, eller etter smak
- salt etter smak
- 0.6 dl brødsmuler, eller etter behov (valgfritt)
- 0.6 dl vegetabilsk olje, eller etter behov
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 1 ss hvitløkpasta
- 1 ss ingefærpasta
- 1 ts malt koriander, eller mer etter smak
- 1 ts malt spisskummen, eller mer etter smak
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts garam masala
- 0.5 ts malt rød chilipepper, eller etter smak
- salt etter smak
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl chana dal (kikerter)
- 1.2 dl hakket koriander
- Panering:
- 2 egg
- 1 ss hakket frisk koriander
- 0.5 ts malt rød chilipepper, eller etter smak
- salt etter smak
- 0.6 dl brødsmuler, eller etter behov (valgfritt)
- 0.6 dl vegetabilsk olje, eller etter behov
Slik gjør du:
- Varm opp en stor kjele over middels varme. Tilsett kjøttdeig av storfe.
- Rør inn hvitløkpasta, ingefærpasta, koriander, spisskummen, gurkemeie, garam masala, 0.5 ts malt rød chili og salt etter smak.
- Tilsett vann og chana dal. La det småkoke til kjøttet er gjennomkokt og alt vannet har fordampet, ca. 30 til 35 minutter.
- Kjør storfekjøttet og dalblandingen sammen med en stavmikser i kjelen til en jevn masse.
- Tilsett 1.2 dl hakket koriander, og kjør til det er godt blandet.
- Rull små porsjoner av storfekjøtt- og dalblandingen til valnøttstore boller. Form dem deretter til jevne, flate kaker.
- Visp egg, 1 ss koriander, 0.5 ts malt rød chili og salt etter smak sammen i en bolle.
- Ha brødsmuler på en tallerken. Dypp hver kake i eggeblandingen, og rull den deretter i brødsmulene.
- Varm opp olje i en stekepanne over middels varme. Stek kakene i ett lag til de er gyldne og sprø, ca. 2 til 4 minutter på hver side.
Om denne retten
Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av storfe, hvitløkpasta, ingefærpasta og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker)?▼
Total tilberedningstid for Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker)?▼
En porsjon av Shami Kabab (pakistanske kjøttkaker) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
