Shallottmos med hvitløk
Lær hvordan du lager deilige, kremete potetmos med sjalottløk og hvitløk. Perfekt som tilbehør til middagen!
Om denne retten
Shallottmos med hvitløk er en klassisk, komfortabel norsk rett som løfter den tradisjonelle potetmosen til nye høyder. Med en rik, fyldig saus av karamelliserte sjalottløk og velsmakende hvitløk, blir denne mosen en utmerket ledsager til alt fra saftig stek til dampet fisk. Denne retten bringer nostalgi og hygge til ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1. 4 til 5 mellomstore Burbank- eller Yukon Gold-poteter (fra Idaho), skrelt og skåret i 1/3 tommers skiver
- 2. 3 mellomstore sjalottløk, knust, pluss 5 sjalottløk, finhakket
- 3. 2 fedd hvitløk, knust, 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2 teskjeer salt og 2 teskjeer salt
- 5. 1/2 teskje eplesidereddik
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 1/4 teskje hvit pepper
- 8. 2,4 dl kremfløte eller piskekrem
- 9. 1/2 til 2,4 dl melk eller halv-og-halv
Ingredienser
- 1. 1. 4 til 5 mellomstore Burbank- eller Yukon Gold-poteter (fra Idaho), skrelt og skåret i 1/3 tommers skiver
- 2. 3 mellomstore sjalottløk, knust, pluss 5 sjalottløk, finhakket
- 3. 2 fedd hvitløk, knust, 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2 teskjeer salt og 2 teskjeer salt
- 5. 1/2 teskje eplesidereddik
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 1/4 teskje hvit pepper
- 8. 2,4 dl kremfløte eller piskekrem
- 9. 1/2 til 2,4 dl melk eller halv-og-halv
Fremgangsmåte
- 11. Kok potetene ved å varme opp nok vann (omtrent 6 kopper) til å dekke dem i en stor kjele over høy varme til det er varmt, men godt under kokepunktet. Skru ned varmen til lav og tilsett potetskivene, finhakkede sjalottløk og hvitløk, 2 teskjeer salt og eddik. Potetene vil kjøle ned vannet til omtrent 160 grader. La det koke ved denne temperaturen, godt under kokepunktet, i ca. 20 minutter. Sil av vannet og skyll potetskivene med kaldt vann for å avkjøle dem. La dem ligge i vannet i kjelen til du er klar til å fullføre kokingen, eller sil av vannet, dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Når du er klar til å mose, stek den finhakkede sjalottløken og hvitløken i smør over middels varme til de er akkurat myke, i en tykk, middels stor kjele. Rør inn 2 teskjeer salt og hvit pepper. Tilsett fløte og halv og halv, og varm forsiktig opp. Sett til side.
- 33. For å fullføre kokingen, tilsett vann til de avkjølte potetene om nødvendig, kok opp og la småkoke til de er møre når du stikker med gaffel, ca. 5 minutter på lav varme. Sil av vannet, fjern sjalottløk og hvitløk, legg potetene tilbake i kjelen, og varm opp i ca. 1 minutt for å tørke dem ut. For å mose, press potetene én gang gjennom en potetpresse eller en stor hullsikt i en middels stor bolle. Kok opp sjalottløk- og fløtemiksen og rør den inn i de varme, moste potetene. Smak til med mer salt eller pepper etter behov. Server umiddelbart.
- 44. Forbered på forhånd og server varm: Lag ferdige potetmos en dag i forveien, oppbevar i kjøleskapet over natten, dekk tett med aluminiumsfolie og varm opp i ovn på 160 grader i ca. 40 minutter. Server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tørr, melen potetsorter som Burbank eller Yukon Gold for å få en ekstra kremet, luftig konsistens.
- 2- Knus hvitløken i stedet for å bare hakke den for å få mest mulig aroma og smak ut av den.
- 3- Tilsett eplesidereddiken for en fin balanse mellom sødme og syre i sasen.
- 4- Prøv å servere mosen varm direkte fra stekingen, eller forhåndslag den og varm den opp i ovnen rett før serving for maks smak.
Serveringsforslag
Shallottmosen passer perfekt sammen med stekte eller grillede kjøttretter, som for eksempel saftig lammekjøtt eller saftige svinekotelletter. Prøv også å servere den til dampet fisk, som et kremet underlag for de delikate havets smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shallottmos med hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shallottmos med hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shallottmos med hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Shallottmos med hvitløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shallottmos med hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shallottmos med hvitløk?▼
En porsjon av Shallottmos med hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
