Shallot Tarte Tatin
Lær hvordan du lager en deilig shallot tarte tatin med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller forrett for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Shallot Tarte Tatin er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pinjekjerner eller hakkede mandler, vegetabilsk olje, Kosher-salt, nykvernet pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1 ss pinjekjerner eller hakkede mandler
- 2. 6 store sjalottløk, skrellet og delt på langs
- 3. 2 ts vegetabilsk olje
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 0,6 dl balsamicoeddik
- 6. 1 ts sukker
- 7. 3 ss usaltet smør, delt
- 8. 1 pakke frossen butterdeig, tint
- 9. Hvetemel (til arbeidsflate)
- 10. 225 g blandede sopp (som maitake, østerssopp og/eller shiitake), revet i bite-sized biter
- 11. 1 hvitløksfedd, knust
- 12. 85 g burrata, revet, eller ricotta
- 13. 2,4 dl babyruccola
- 14. 1/2 oz Parmesan, skåret i tynne skiver
- 15. Olivenolje og sitronbåt (til servering)
Ingredienser
- 1. 1 ss pinjekjerner eller hakkede mandler
- 2. 6 store sjalottløk, skrellet og delt på langs
- 3. 2 ts vegetabilsk olje
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 0,6 dl balsamicoeddik
- 6. 1 ts sukker
- 7. 3 ss usaltet smør, delt
- 8. 1 pakke frossen butterdeig, tint
- 9. Hvetemel (til arbeidsflate)
- 10. 225 g blandede sopp (som maitake, østerssopp og/eller shiitake), revet i bite-sized biter
- 11. 1 hvitløksfedd, knust
- 12. 85 g burrata, revet, eller ricotta
- 13. 2,4 dl babyruccola
- 14. 1/2 oz Parmesan, skåret i tynne skiver
- 15. Olivenolje og sitronbåt (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Rist nøtter på et stekebrett med kant til de er gylne, ca. 4 minutter. Overfør til en liten bolle. Vend sjalottløk og vegetabilsk olje på samme stekebrett; krydre med salt og pepper. Stek til de er møre og har brune flekker, 20–25 minutter. La avkjøle. Fjern eventuelle seige ytterlag.
- 2I mellomtiden, kok opp eddik og sukker i en liten stekepanne over middels lav varme, og surr av og til til det blir sirupsaktig, ca. 5 minutter. Rør inn 1 ss smør; fjern fra varmen.
- 3Ordne sjalottløken, med skjæresiden opp, i pannen, overlappende litt hvis nødvendig, og fyll inn eventuelle hull.
- 4Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate bare for å glatte ut eventuelle folder (hvis esken har to ark med deig, stabl dem og kjevle forsiktig ut for å få de til å feste).
- 5Stikk ut en sirkel som er omtrent 2,5 cm større enn bunnen av pannen; prikk flere steder med en gaffel.
- 6 Legg deigen over sjalottløken, og tøy inn kantene i pannen.
- 7Stek til deigen er gyllen og puffet opp, 25–30 minutter.
- 8I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- 9Kok sopp og hvitløk, og vend ofte, til soppen er mør og har fått brune flekker, 5–8 minutter.
- 10Krydre med salt og pepper; sett til side.
- 11La tartaren hvile til deigen er litt avkjølt, 5–10 minutter.
- 12Vend forsiktig ut tartaren på en tallerken.
- 13Topp med burrata, sopp, ruccola, parmesan og nøtter.
- 14Drypp over olivenolje og sitronsaft, og krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shallot Tarte Tatin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shallot Tarte Tatin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shallot Tarte Tatin?▼
Total tilberedningstid for Shallot Tarte Tatin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shallot Tarte Tatin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shallot Tarte Tatin?▼
En porsjon av Shallot Tarte Tatin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
