Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata
Lær hvordan du lager en deilig sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata. Perfekt som en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Foto av Yuen Tou Zan på Pexels
Ingredienser
- 1 ss pinjekjerner eller hakkede mandler
- 6 store sjalottløk, skrellet og delt på langs
- 2 ts vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ts sukker
- 3 ss usaltet smør, delt
- 1 pakke frossen butterdeig, tint
- Hvetemel (til arbeidsflate)
- 225 g blandede sopp (som maitake, østerssopp og/eller shiitake), revet i biter
- 1 hvitløksfedd, knust
- 85 g burrata, revet, eller ricotta
- 2.4 dl babyruccola
- 15 g parmesan, skåret i tynne skiver
- Olivenolje (til servering)
- Sitronbåt (til servering)
Ingredienser
- 1 ss pinjekjerner eller hakkede mandler
- 6 store sjalottløk, skrellet og delt på langs
- 2 ts vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ts sukker
- 3 ss usaltet smør, delt
- 1 pakke frossen butterdeig, tint
- Hvetemel (til arbeidsflate)
- 225 g blandede sopp (som maitake, østerssopp og/eller shiitake), revet i biter
- 1 hvitløksfedd, knust
- 85 g burrata, revet, eller ricotta
- 2.4 dl babyruccola
- 15 g parmesan, skåret i tynne skiver
- Olivenolje (til servering)
- Sitronbåt (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Rist nøtter på et stekebrett med kant til de er gylne, ca. 4 minutter. Overfør til en liten bolle.
- Vend sjalottløk og vegetabilsk olje på samme stekebrett; krydre med salt og pepper.
- Stek sjalottløken til den er mør og har brune flekker, 20–25 minutter. La avkjøle. Fjern eventuelle seige ytterlag.
- I mellomtiden, kok opp eddik og sukker i en liten stekepanne over middels lav varme, og surr av og til til det blir sirupsaktig, ca. 5 minutter.
- Rør inn 1 ss smør; fjern fra varmen.
- Ordne sjalottløken, med skjæresiden opp, i pannen, overlappende litt hvis nødvendig, og fyll inn eventuelle hull.
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate bare for å glatte ut eventuelle folder. Hvis esken har to ark med deig, stabl dem og kjevle forsiktig ut for å få de til å feste.
- Stikk ut en sirkel som er omtrent 2.5 cm større enn bunnen av pannen; prikk flere steder med en gaffel.
- Legg deigen over sjalottløken, og tøy inn kantene i pannen.
- Stek til deigen er gyllen og puffet opp, 25–30 minutter.
- I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Kok sopp og hvitløk, og vend ofte, til soppen er mør og har fått brune flekker, 5–8 minutter.
- Krydre med salt og pepper; sett til side.
- La tartaren hvile til deigen er litt avkjølt, 5–10 minutter.
- Vend forsiktig ut tartaren på en tallerken.
- Topp med burrata, sopp, ruccola, parmesan og nøtter.
- Drypp over olivenolje og sitronsaft, og krydre med salt.
Om denne retten
Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pinjekjerner eller hakkede mandler, vegetabilsk olje, Kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata?▼
Total tilberedningstid for Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata?▼
En porsjon av Sjalottløk Tarte Tatin med sopp og burrata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
