Shakshuka med bakte egg og krydret tomatsaus
Lær hvordan du lager en smakfull shakshuka med krydret tomatsaus og perfekte egg. En enkel og spennende rett for frokost eller brunch.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 ts finhakket hvitløk
- 1 (800 g) boks hakkede tomater, inkludert væsken
- 1 ts Maras-pepper
- 1.5 ts hawayej (se Koks' notat), eller 1 ts karripulver
- 1.5 ts ferskpresset sitronjuice
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 egg
- 6 (15 cm) ferdigkjøpte pitabrød eller 3 Sofra-pitabrød, delt i to på tvers
- 1.2 dl Zhoug
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 ts finhakket hvitløk
- 1 (800 g) boks hakkede tomater, inkludert væsken
- 1 ts Maras-pepper
- 1.5 ts hawayej (se Koks' notat), eller 1 ts karripulver
- 1.5 ts ferskpresset sitronjuice
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 egg
- 6 (15 cm) ferdigkjøpte pitabrød eller 3 Sofra-pitabrød, delt i to på tvers
- 1.2 dl Zhoug
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- For å lage den krydrede tomatsausen, bland olivenolje, hvitløk, tomater, Maras-pepper og hawayej i en stor kjele over svak varme.
- La det småkoke til tomatene er myke og smeltet, omtrent 15 minutter. Kok sausen sakte slik at tomatene blir myke nok til å purees, men ikke reduseres for mye.
- Sett sausen til side for å avkjøle litt.
- Bruk en stavmikser og start på lav hastighet, puré sausen. Øk gradvis hastigheten etter hvert som blandingen blir jevnere og ligner på en silkemyk tomatsuppe.
- Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil én uke, eller bruk umiddelbart.
- Når du er klar til å lage shakshukaen, varm forsiktig opp sausen igjen.
- Hell sausen i en ildfast form på 23x33 cm eller i seks souffléformer eller små cazuelas (10-12 cm i diameter og minst 2.5 cm høye).
- For å lage i en 23x33 cm stor form, knekk først hvert egg i en liten bolle eller ramekin for å sikre at plommen forblir intakt.
- Bruk baksiden av en skje og lag en fordypning for hvert egg, og skyv det forsiktig ned i sausen, ett om gangen, slik at det ikke flyter opp; la det være litt mellomrom mellom eggene.
- For å lage i individuelle former, sett ramekinene på et stekebrett. Hell ca. 1.2 dl saus i hver form, og bruk baksiden av en skje til å lage en fordypning for egget.
- For å sikre at plommene forblir hele, knekk først hvert egg i en liten bolle eller ramekin, og skyv det deretter forsiktig ned i sausen.
- Krydre forsiktig eggene med litt salt og sett dem i ovnen.
- Stek til eggehvitene akkurat er satt, og plommene er veldig løse, omtrent 20 minutter.
- Ta shakshukaen ut av ovnen.
- Legg ett egg oppå hvert pitabrød, og skje forsiktig en generøs mengde tomatsaus fra pannen over egget.
- Plasser 1 ts zhoug på toppen av hver porsjon, og pass rundt ekstra zhoug på bordet.
- Hvis du serverer shakshukaen individuelt, topp hver med 2 ts zhoug, og server med en skje og brød på siden, slik at du kan bruke brødet eller skjeen til å duppe opp sausen.
- Server umiddelbart med ekstra zhoug.
Om denne retten
Shakshuka, den ikoniske retten med bakte egg fra Midtøsten, er en sann delikatesse som kombinerer de deilige smakene av krydret tomatsaus, smørmyke egg og saftige pitabrød. Denne tradisjonelle retten, som stammer fra Nord-Afrika, er et elsket måltid som er perfekt for både uformelle brunsjsammenkomster og kvelder med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets-Maras-pepper for en dyp, røkt smak.
- 2La tomatsausen småkoke sakte for en rik, silkemyk konsistens.
- 3Knekk eggene forsiktig i en bolle før du legger dem i sausen for å bevare plommenes perfekte flytende fasong.
Serveringsforslag
Server shakshuka-retten med pitabrød for å sope opp den deilige sausen, samt en generøs skvett av den friske, urterike zhoug-sausen for en ekstra smaksbombe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shakshuka med bakte egg og krydret tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shakshuka med bakte egg og krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shakshuka med bakte egg og krydret tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Shakshuka med bakte egg og krydret tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shakshuka med bakte egg og krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shakshuka med bakte egg og krydret tomatsaus?▼
En porsjon av Shakshuka med bakte egg og krydret tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
