Shakshuka (Bakte egg med krydret tomatsaus)
Lær hvordan du lager en smakfull shakshuka med krydret tomatsaus og perfekte egg. En enkel og spennende rett for frokost eller brunch.
Om denne retten
Shakshuka, den ikoniske bakte egg-retten fra Midtøsten, er en sann delikatesse som kombinerer de deilige smakene av krydret tomatsaus, smørrige egg og saftige pitabrød. Denne tradisjonelle retten, som stammer fra Nord-Afrika, er et elsket måltid som er perfekt for både uformelle brunchsammenkomster og kvelder med venner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2. 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 3. 1 (28-unse) boks hakkede tomater, inkludert væsken
- 4. 1 teskje Maras-pepper
- 5. 1 1/2 teskje hawayei (se Koks' notat), eller 1 teskje karri pulver
- 6. 1 1/2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 6 egg
- 9. 6 (15 cm) ferdigkjøpte pitabrød eller 3 Sofra-pitabrød, delt i to på tvers
- 10. 1,2 dl Zhoug
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2. 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 3. 1 (28-unse) boks hakkede tomater, inkludert væsken
- 4. 1 teskje Maras-pepper
- 5. 1 1/2 teskje hawayei (se Koks' notat), eller 1 teskje karri pulver
- 6. 1 1/2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 6 egg
- 9. 6 (15 cm) ferdigkjøpte pitabrød eller 3 Sofra-pitabrød, delt i to på tvers
- 10. 1,2 dl Zhoug
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C.
- 2For å lage den krydrede tomatsausen, i en stor kjele over svak varme, bland olivenolje, hvitløk, tomater, Maras-pepper og hawayej. La det småkoke til tomatene er myke og smeltet, omtrent 15 minutter. Det er viktig å koke sausen sakte slik at tomatene blir myke nok til å purees, men ikke reduseres for mye. Sett sausen til side for å avkjøle litt.
- 3Bruk en stavmikser og start på lav hastighet, puré sausen, og øk gradvis hastigheten etter hvert som blandingen blir jevnere og ligner på en silkeaktig tomatsuppe. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil én uke, eller bruk umiddelbart.
- 4Når du er klar til å lage shakshukaen, varm forsiktig opp sausen igjen og hell den i en ildfast form på 23x33 cm eller i seks souffléformer eller små cazuelas (4 til 5 tommer i diameter og minst 1 tomme høye).
- 5For å lage i en 23x33 cm stor form, knekk først hvert egg i en liten bolle eller ramekin for å sikre at plommen forblir intakt. Bruk baksiden av en skje og lag en fordypning for hvert egg, og skyv det forsiktig ned i sausen, ett om gangen, slik at det ikke flyter opp; la det være litt mellomrom mellom eggene.
- 6For å lage i individuelle former, sett ramekinene på et stekebrett. Hell ca. ½ kopp saus i hver form, og bruk baksiden av en skje til å lage en fordypning for egget. For å sikre at plommene forblir hele, knekk først hvert egg i en liten bolle eller ramekin, og skyv det deretter forsiktig ned i sausen.
- 7Krydre forsiktig eggene med litt salt og sett dem i ovnen. Stek til eggehvitene akkurat er satt, og plommene er veldig løse, omtrent 20 minutter.
- 8Ta shakshukaen ut av ovnen.
- 9Legg ett egg oppå hver pitabrød, og skje forsiktig en generøs mengde tomatsaus fra pannen over egget.
- 10Plasser 1 teskje zhoug på toppen av hver porsjon, og pass rundt ekstra zhoug på bordet.
- 11Hvis du serverer shakshukaen individuelt, topp hver med 2 teskjeer zhoug, og server med en skje og brød på siden, slik at du kan bruke brødet eller skjeen til å duppe opp sausen.
- 12Server umiddelbart med ekstra zhoug.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets-Maras-pepper for en dyp, røkt smak.
- 2La tomatsausen småkoke sakte for en rik, silkemyk konsistens.
- 3Knekk eggene forsiktig i en bolle før du legger dem i sausen for å bevare plommenes perfekte flytende fasong.
Serveringsforslag
Server shakshuka-retten med knuste pitabrød for å sope opp den deilige sausen, samt en generøs skvett av den friske, urterike zhoug-sausen for en ekstra smaksbombe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shakshuka (Bakte egg med krydret tomatsaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shakshuka (Bakte egg med krydret tomatsaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shakshuka (Bakte egg med krydret tomatsaus)?▼
Total tilberedningstid for Shakshuka (Bakte egg med krydret tomatsaus) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shakshuka (Bakte egg med krydret tomatsaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shakshuka (Bakte egg med krydret tomatsaus)?▼
En porsjon av Shakshuka (Bakte egg med krydret tomatsaus) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
