Krydret shakshouka med egg og tomatsaus

Ingredienser

8porsjoner

1.2 dl olivenolje

2 løk, hakket (ca. 7 dl)

4 røde eller grønne paprika, hakket

6 hvitløksfedd, skivet

2 ss malt tørket lime (valgfritt)

6 ss søt paprika

2 ts malt spisskummen

2 ts malt koriander

0.5 ts kosher-salt

19 dl tomatpuré

1 ss pluss 1 ts sukker

16 store egg

Serranoskiver, tynne

Fersk koriander, hakket

Ingredienser

8porsjoner

1.2 dl olivenolje

2 løk, hakket (ca. 7 dl)

4 røde eller grønne paprika, hakket

6 hvitløksfedd, skivet

2 ss malt tørket lime (valgfritt)

6 ss søt paprika

2 ts malt spisskummen

2 ts malt koriander

0.5 ts kosher-salt

19 dl tomatpuré

1 ss pluss 1 ts sukker

16 store egg

Serranoskiver, tynne

Fersk koriander, hakket

Slik gjør du:

Varm opp 0.6 dl av olivenoljen på middels varme i en stor støpejernsgryte. (Hvis du ikke har en så stor gryte, bruk to panner og fordel ingrediensene jevnt mellom dem.)

Tilsett løk, paprika, hvitløk, tørket lime (hvis du bruker det), paprika, spisskummen, koriander og salt.

Kok under omrøring av og til til grønnsakene har myknet, men ikke fått farge, ca. 10 minutter.

Tilsett tomatpuré og sukker, og la det småkoke til det er redusert med omtrent en tredjedel, 10–12 minutter.

Visp inn den resterende 0.6 dl oljen.

Knekk eggene forsiktig i gryten, og fordel dem jevnt i sausen.

Senk varmen, dekk til, og kok til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 5 minutter.

Topp med serranoskiver og koriander, og server umiddelbart rett fra pannen.

Om denne retten

Shakshouka er en ikonisk nordafrikansk rett som har sine røtter i Midtøsten og Maghreb-regionen. Denne krydrede og aromatiske retten, laget med søte paprika, spisskummen og friske tomater, er et perfekt alternativ til den tradisjonelle frokostsilden. Opplevelsen av å dyppe sprøstekte brødskiver i den flytende eggeplommen gir en smakseksplosjon som vil sette farge på selv den gråeste vinterdagen.

Tips og Varianter

1Bruk helst hjemmelaget tomatpuré for enda dypere, søtere smak.

2La retten småkoke litt lenger for å la smakene integrere seg ordentlig.

3Kjør paprikaen gjennom en food processor for en jevnere konsistens i sausen.

Serveringsforslag

Shakshouka smaker fantastisk sammen med kremete avokadoskiver og sprø falafel. Servér gjerne med et glass frisk, mineraltung mineralvann for å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret shakshouka med egg og tomatsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret shakshouka med egg og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret shakshouka med egg og tomatsaus?▼

Total tilberedningstid for Krydret shakshouka med egg og tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret shakshouka med egg og tomatsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret shakshouka med egg og tomatsaus?▼

En porsjon av Krydret shakshouka med egg og tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.