Shaker urtemarinert spinat fylt hel oksefilet
Oppskrift på en saftig og smakfull hel oksefilet fylt med spinat og marinerte urter, perfekt for spesielle anledninger
Om denne retten
Denne shaker urtemarinerte spinatfylte oksefileten er et ekte smaksfenomen som kombinerer det beste fra to tradisjoner. Den sarte, saftige oksefileten er krydret med en delikat marinade av friske urter, sider og biffkrydder, og stappet full av en smaksfull spinatfyll. Resultatet er en særdeles velsmakende og imponerende hovedrett som garantert vil imponere både hverdagslige middagsgjester og de mest krévende matentusiaster.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 til 2,3 kg) storfe tenderloin, butt-end eller tail-end-kutt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1,2 dl kremsideri
- 2 spiseskjeer biffkrydder (anbefalt: McCormick Montreal Steak Seasoning)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 kvister fersk timian
- Spinatfyll, oppskrift følger
- Serveringsforslag: Marinerte og ovnsbakte røde og gule paprika, samt grønn salat med Maple Balsamic Vinaigrette, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 455 gram frossen hakket spinat
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 til 2 teskjeer rød pepperflak
- 1,2 dl søt sherry
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 1,2 dl revet Romano-ost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje hakkede ferske basilikumblader
- 1 teskje hakket fersk persille
- 1 teskje hakket fersk gressløk
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1/3 gallon balsamicoeddik
- 1/4 gallon hvit eddik
- 1 1/2 gallon 10 prosent salatolje
- 0,6 dl tørket basilikum
- 1 1/2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 1 1/2 spiseskjeer kosher-salt
- 1/4 gallon lønnesirup
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 til 2,3 kg) storfe tenderloin, butt-end eller tail-end-kutt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 1,2 dl kremsideri
- 2 spiseskjeer biffkrydder (anbefalt: McCormick Montreal Steak Seasoning)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 kvister fersk timian
- Spinatfyll, oppskrift følger
- Serveringsforslag: Marinerte og ovnsbakte røde og gule paprika, samt grønn salat med Maple Balsamic Vinaigrette, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 455 gram frossen hakket spinat
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 til 2 teskjeer rød pepperflak
- 1,2 dl søt sherry
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 1,2 dl revet Romano-ost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje hakkede ferske basilikumblader
- 1 teskje hakket fersk persille
- 1 teskje hakket fersk gressløk
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje hakket fersk timian
- 2,4 dl Dijon-sennep
- 1/3 gallon balsamicoeddik
- 1/4 gallon hvit eddik
- 1 1/2 gallon 10 prosent salatolje
- 0,6 dl tørket basilikum
- 1 1/2 spiseskjeer nykvernet svart pepper
- 1 1/2 spiseskjeer kosher-salt
- 1/4 gallon lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Trim og fjern all sølvskinn og fett fra storfekjøttet. Gni kjøttet inn med olivenolje, og hell deretter sherry over. Fortsett å gni storfekjøttet, og strø deretter kjøttkrydder jevnt over hele kjøttet. Dekk storfekjøttet med de friske urtene på alle sider, og gni dem inn for å dekke godt.
- 2Plasser kjøttet i en grunn form og la det hvile i 30 minutter. Vend kjøttet og klapp det med marinaden som har samlet seg i formen. La det hvile i ytterligere 30 minutter.
- 3Varm opp grillen til 500 grader Fahrenheit.
- 4Med en 8-tommers kniv, forsiktig stikk inn i kjøttet i midten av den ene enden. Lag et hull gjennom den siden så langt kniven tillater inn i fileten. Vend til den andre enden og gjenta prosessen, til hullet går helt gjennom fileten. Åpne hullet som en tunnel, og vær forsiktig så du ikke brekker gjennom til utsiden av fileten. Bruk bare små mengder av gangen, og fyll den avkjølte spinatfyllet inn i åpningen fra den ene enden til den andre.
- 5Reduser grilltemperaturen til 400 grader Fahrenheit.
- 6Plasser den fylte storfekjøttfileten på grillen, og snu den hver 5. til 7. minutt for å unngå å brenne urtene. Kokk til en indre temperatur på 110 til 120 grader Fahrenheit. Kokingstiden for en medium-rare filet er omtrent 20 minutter.
- 7Når fileten er kokt til ønsket stekegrad og tatt av grillen, la den hvile i 10 minutter. Skjær den i skiver på 1/2 til 1 tomme medallonger. Hvis ønskelig, server på en seng av ovnsbakte, marinerte røde og gule paprika, med en grønn salat etter eget valg, vendt i Maple Balsamic Vinaigrette.
- 8Spinatfylling:
- 9Varm opp olje i en sautépanne på høy varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke god kvalitet oksefilet for optimal møyrhet og saftighet.
- 2Bruk fersk, ikke frossen spinat for best konsistens og smak i fylleten.
- 3La kjøttet hvile godt etter grilling, slik at saftene trekker seg tilbake inn i kjøttet for perfekt resultat.
Serveringsforslag
De marinerte og ovnsbakte paprikaene, samt den friske grønne salaten med balsamicovinaigrette, utgjør et perfekt tilbehør som både komplimenterer og kontrasterer de rike smakene i den spinatfylte oksefileten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shaker urtemarinert spinat fylt hel oksefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shaker urtemarinert spinat fylt hel oksefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shaker urtemarinert spinat fylt hel oksefilet?▼
Total tilberedningstid for Shaker urtemarinert spinat fylt hel oksefilet er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shaker urtemarinert spinat fylt hel oksefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shaker urtemarinert spinat fylt hel oksefilet?▼
En porsjon av Shaker urtemarinert spinat fylt hel oksefilet inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
